Efnisyfirlit
Það er alltaf mikið af goðsögnum um tilteknar vörur. Að þessu sinni verður rætt um osta sem er mikill misskilningur í kringum. Hverjar eru goðsagnirnar um að ostur sé ekki þess virði að trúa?
Fituinnihald osta
Talið er að ostur hafi hækkað fitumagn sem verður ógnun fyrir mannslíkamann og leggur aukalega þyngd á líkamann. Reyndar er dýrafita sem er í ostinum vel melt og gefur orku.
Ostur er orsök ofnæmis.
Það er satt fyrir þá sem vita um laktósaóþol sitt og reyna að forðast að borða osta. Sum þeirra er enn hægt að borða þar sem öldrunarostur Lactobacillus deyr og veldur ekki ofnæmiseinkennum.
Mýs elska osta
Reyndar elska þessi nagdýr ost ekki frekar en aðrar vörur. Sennilega, með mikilli ánægju, grípa þeir til gamals krækju en sneið af parmesan. Osturframleiðendur hófu þá hefð að loka ostinum í músargildruna til forna, bara þessa vöru sem þeir höfðu í ríkum mæli.
Holur í ostinum
Áður komu þessar holur í ostinum til vegna losunar koltvísýrings frá mjólkurbakteríum. Svissneskir vísindamenn komust að því að í raun er hola ostmassans vegna innihalds í mjólkinni af örögnum úr hálmi, sem valda losun lofttegunda.
Mygla á osti
Mótið á ostinum stafar af útsetningu fyrir sérstökum sveppi, sem lifir í osti og vex að innan. Einnig, fyrir virkari fjölgun myglu í ostinum, er súrefni sprautað.
Alvöru ostur
Dýr ostur sem seldur er í matvöruverslunum er ekki alltaf eðlilegur. Sumir ostar þurfa að hafa á umbúðunum athugasemd við leyfisskráninguna og marga aðra aðgreiningar. Allt annað er falsað.
Geymsla osta
Talið er að osturinn sé best geymdur vafinn í mat pólýetýlen. Reyndar, án þess að fá aðgang að loftinu, „líður“ osturinn illa, missir bragðið og getur orðið orsök eitrunar. Það er betra að geyma osta í andardrætti, sem heldur umfram raka og gegndræpi fyrir súrefni.
Ostur - óholl vara
Næringarfræðingar og heimta síðan að það að borða osta sé slæmur venja vegna skaða hans. Innihaldið í ostasýklalyfjum og miklu magni próteina gerir það hins vegar að ómissandi hluta af hollt mataræði.