Það eru margar ranghugmyndir tengdar þessum drykk, þar sem jafnvel hollustu kaffiaðdáendur gera mistök - bæði í geymslu og undirbúningi. Sérfræðingar Nespresso töluðu um þá algengustu.
Korn eru geymd á rangan hátt
Kaffi hefur þrjá helstu óvini - loft, raka og ljós. Korn ætti ekki að geyma á stöðum með miklum raka, annars missa þau ilm og bragð. Þess vegna er vinsælt lífshakk - að geyma korn í kæli - eyðileggjandi fyrir þá. Þar að auki getur kaffi tekið á sig erlenda lykt og versnað, þannig að best er að velja kaldan, þurran, dimman stað og hella kaffinu sjálfu í glerkrukku með lokuðu loki (helst lokað). Ekki gleyma því að sólargeislar eru líka afar eyðileggjandi fyrir kaffi.
Þægilegasti kosturinn er að velja skammtakaffi. Til dæmis álhylki. Vegna algerrar þéttleika þeirra leyfa þeir ekki súrefni, raka og ljósi að fara í gegnum, alveg útiloka snertingu kaffis við umhverfið. Þessi hylki geta haldið allt að 900 bragði og ilm af nýsteiktu kaffi.
Kaupa malað kaffi
Það virðist vera góð hugmynd að velja fyrirfram malaðar baunir. Hins vegar er þetta ekki raunin, því malað kaffi byrjar að gefa frá sér bragð og ilm enn hraðar sem hverfa að lokum með tímanum. Og því lengur sem malað korn eru geymd, því mun áberandi mun tap á bragði verða. Stundum hjálpar jafnvel tómarúmumbúðir ekki. Þess vegna getur það komið í ljós að keypt malað kaffi hefur ekki nauðsynlega mettun til að útbúa hinn fullkomna drykk. Þeir sem vilja mala kaffi með miklu framboði munu standa frammi fyrir sama vandamáli - það er betra að gera það rétt fyrir undirbúning.
Einnig þarf að gera mala korn á réttan hátt. Mala ætti að vera eins einsleit og mögulegt er, þá hellist heitt vatn í gegnum kaffið eins jafnt og mögulegt er, sem gerir það kleift að metta það betur með bragði og ilm. Þetta er það sem skapar yndislegan drykk. Það er mjög erfitt að ná réttri mölun án þess að nota burr kvörn, sem krefst viðbótarkostnaðar, sambærilegan við kostnað við að kaupa aðra kaffivél. Hafðu einnig í huga að mismunandi tegundir af kaffi krefjast mismunandi mala.
Að velja rangt vatn
Margir kaffiunnendur hugsa ekki um hvers konar vatn þeir nota til að búa til það. Á meðan inniheldur vatn ákveðin steinefni sem geta haft áhrif á bragðið af drykknum. Oftast, þegar kaffi er bruggað, fellur valið á kranavatn, en þetta er ekki besti kosturinn - það inniheldur ryð og klór, sem brenglar bragðið. Þess vegna, ef þú notar kranavatn, vertu viss um að láta það setjast og leiða það í gegnum mjög hágæða síu. Ef þú ákveður að búa til kaffi með vatni á flöskum, vertu þá gaum að heildar steinefnum (TDS). Þessi tala ætti að vera á bilinu 70 til 250 mg / l og 150 mg / l væri tilvalið. Kaffi útbúið í slíku vatni verður þétt, bjart og ríkur.
Ekki fylgja útdráttarreglunum
Rétt útdráttur af kaffi gerir þér kleift að afhjúpa óskað bragðtegund og ilm drykkjarins. Þar að auki tekur það meiri tíma fyrir birtingu bragðareiginleika en fyrir birtingu arómatískra. Útdráttur byrjar þegar heitt vatn kemur inn í kaffið. Þetta sést við undirbúning drykkjar í kaffivél. Það eru nokkrar mikilvægar útdráttarbreytur: hlutfall kaffiútdráttar í bollanum, ákjósanlegt hitastig, mala kaffibaunanna og snertingin milli kaffisins og vatnsins og að lokum hlutfallið af rúmmáli kaffis og vatns . Hlutfall kaffiútdráttar ætti ekki að vera meira en 20: því hærra sem það er, því beiskari verður þú. Gakktu úr skugga um að hitastigið sé ekki hærra en 94 gráður við eldun.
Fyrir þá sem kjósa að fara ekki út í smáatriði með hitastigi og vatnsmagni, kaffivélar verða raunveruleg hjálpræði, sem athuga allar blæbrigði fyrir þig.