Efnisyfirlit
Karob er kallað „brauð heilags Jóhannesar“ og er ávöxtur sem neytt hefur verið síðan í fornöld. Það hefur þjónað á mismunandi hátt í gegnum mannkynssöguna.
Það var borðað sem fæða, en fræ hans voru einnig notuð sem mælikvarði. Carob fræ voru notuð sem mælieiningar í fornöld.
Þeir vega um 0,20 grömm hver. 1 karat táknaði þá þyngd karóbabauna í viðskiptum með gimsteina. Við skulum finna út saman hvað eru kostir carob.
Hvað er carob
Carob er ávöxtur trés. Þau eru í formi fræbelgs. Carob tréð vex í Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Það er tré sem getur náð allt að 15 metra hæð. En að meðaltali er stærð hans á bilinu 5 til 10 metrar.
Líftími þess getur náð 5 hundruð árum. Börkur hans er grófur og brúnn. Carob tréð er frekar ræktað fyrir ávexti sína sem eru í formi fræbelgja; lengd þeirra er á bilinu 10 til 30 metrar.
Fræbelgarnir eru grænir í fyrstu og verða síðan dökkbrúnir þegar þeir verða þroskaðir.
Carob fræbelgur bera fræ sem eru brún á litinn. Þau eru fimmtán til tuttugu fræ í fræbelg. Safaríkar og sætar ljúffengar skilrúm skilja þessi fræ frá hvort öðru (1).
Sífellt fleiri karobba, sem hafði fallið í gleymsku, komu fram undir lok 20. aldar.
Nokkur lönd í heiminum rækta nú karobtréð, hvort sem það er í Mexíkó, Bandaríkjunum, Suður-Afríku, Mið-Austurlöndum, Maghreb, Indlandi. Þessi mikli áhugi á karobtrénu á sér nokkrar ástæður.
Fyrir utan mat er karobtréð einnig notað til að auðvelda skógrækt og uppgræðslu. Þar með er hægt að bæta fyrir veðrun og eyðimerkurmyndun. Það verður að segjast að þetta tré hefur ávinning fyrir vistkerfið.
Samsetning de la caroube
Næringarríkasti hluti karobsins er kvoða hennar. Það er staðsett inni í belgnum. Það inniheldur:
- Plöntuþráður, einkum galaktómannan: Trefjarnar í fæðunni stjórna flutningi í þörmum.
Matur sem inniheldur mikið af trefjum eins og karob getur hjálpað til við að koma í veg fyrir kvilla í meltingarvegi og hægðatregðu.
Ef um langvarandi niðurgang er að ræða geturðu neytt þeirra ekki aðeins til að endurnýja vökva sjálfur, heldur til að koma jafnvægi á, endurheimta meltingarkerfið.
Carob, þökk sé trefjum þess, verndar þig einnig gegn kvillum sem tengjast ristli. Berberar notuðu karob til að meðhöndla meltingartruflanir.
Carob fræbelgir voru einnig unnar og blandaðir við hunang eða haframjöl til að meðhöndla niðurgang í Egyptalandi til forna.
- Prótein: Prótein eru 20% af líkamsmassa. Þau eru í öllum vefjum líkamans; hvort sem það er hárið, neglurnar, meltingarkerfið, heilinn …
Prótein eru hluti af starfsemi vefja. Kollagen, til dæmis, er prótein sem hefur hlutverk í teygjanleika húðarinnar.
Prótein hjálpa einnig til við að flytja blóð. Prótein eru gagnleg fyrir blóðstorknun. Þeir virka einnig sem hormón, ensím í líkamanum.
Þau eru mikilvæg í flutningi og geymslu lípíða fyrir orku. Prótein eru nauðsynleg fyrir líkamann.
- Snefilefni eins og kalsíum, járn, fosfór, magnesíum, kísil. Snefilefni eru til staðar í mismunandi hlutum líkamans í litlu magni.
Þeir gegna mismunandi hlutverki hvað varðar fegurð, orku, vefjasamsetningu, blóðsamsetningu, ensímhvörf.
- Tannín: Tannín hafa nokkra eiginleika í líkamanum. Þeir hafa astringent, veirueyðandi, örverueyðandi, bólgueyðandi eiginleika.
Þeir hafa verndandi virkni á æðaþætti. Þeir haga sér einnig sem andoxunarefni, gegn niðurgangi eða hemlar ensímkerfisins.
- Sterkja: Sterkja er orkugjafi í líkamanum. Þeir þjóna sem eldsneyti og því mjög mikilvægir fyrir íþróttaiðkun.
- Sykur: Þeir gera líkamanum kleift að búa til orku úr glúkósa.
Ávinningurinn af carob
Engisprettur fyrir þyngdartap
Eftir uppskeru fræbelganna af carob trénu eru þeir muldir. Fræin eru fjarlægð úr kvoðu. Þessi fræ verða síðan losuð úr húðinni með sýrumeðferð.
Þeir verða síðan klofnir og síðan meðhöndlaðir áður en þeir eru muldir til að fá engisprettubaunaduft. Engisprettur er grænmetisgúmmí (2). Engisprettur er talið árangursríkt við þyngdartap.
Reyndar, þegar þú neytir carob, munu trefjarnar sem eru í því örva, auka fituefnaskipti. Lípíðin verða því meira notuð til orku sem stuðlar að oxun þeirra. Carob hefur áhrif á þyngd og orku.
Fyrir utan ávinning þess á þyngd er engisprettubaunagúmmí notað í matvælatækni sem þykkingarefni. Örlítið blátt bragð þess gerir það kleift að sæta matinn.
Það er einnig notað í staðgöngu osta eins og lygomme.
Til að vernda raddböndin þín
Eftir nokkrar æfingar eða tónleikahald, tónlistarflutning er rödd þín næstum brotin.
Töflur og aðrar tilbúnar vörur geta hjálpað þér að viðhalda raddböndunum þínum. En karobið er enn betra. Náttúrulegt, 100% grænmeti, sérstaklega fyrir grænmetisætur, karob hefur lengi verið notað til að mýkja raddirnar.
Í Bretlandi á 19. öld keyptu tónlistarmenn engisprettubaunir til að viðhalda raddböndunum fyrir og eftir tónleika.
Gegn maga- og vélindabakflæði
Engisprettur er notað til að berjast gegn bakflæðissjúkdómi í meltingarvegi hjá börnum. Mismunandi rannsóknir hafa verið gerðar á börnum sem þjáðust af maga- og vélindabakflæði.
Eftir nokkurra vikna meðferð batnaði staða barnanna virkilega.
Carob er einnig notað í ungbarnamjöl sem staðgengill fyrir hveiti vegna þess að 100% hrein carob inniheldur fleiri næringarefni en hveiti.
Þökk sé virkni tannína og galactomannan grænmetistrefjar, engisprettur hjálpar þér à berjast gegn maga- og vélindabakflæði.
Að auki hefur það jákvæða virkni við meltingartruflunum. Ef barnið er með niðurgang og uppköst, notaðu engisprettur til að meðhöndla það.
Í lyfjaiðnaðinum er karob notað við framleiðslu á niðurgangslyfjum.
Ef um er að ræða feitan eða þurran hósta er karób ómissandi fæða til að meðhöndla þessi litlu heilsufarsvandamál.
Blóðsykurslækkandi eiginleikar
Betra en súkkulaði, carob inniheldur marga eiginleika til að vernda heilsu þína. Engisprettur hjálpar til við að lækka blóðsykursgildi og koma því á stöðugleika.
Carob er mjög trefjaríkt. Það ætti að hafa í huga að trefjar eru áhrifaríkar til að lækka lípíðmagn í líkamanum. Þau eru sérstaklega nauðsynleg til að koma glúkósagildum í eðlilegt horf (3).
Með hliðsjón af einhverjum truflunum sem carob gæti haft í sykursýkimeðferðum, er mikilvægt að tala við lækninn áður en þú neytir í langan tíma og í miklu magni.
Varúðarráðstafanir
Neysla á carob er greinilega án aukaverkana. Ekkert tilvik um eitrun hefur verið tilkynnt með karob. Hins vegar er nauðsynlegt að forðast óhóflega neyslu til að verða ekki ölvaður.
Þar sem ofneysla þess er eftirlitsaðili með þörmum getur það óhjákvæmilega haft áhrif á jafnvægi meltingarkerfisins.
Hinar mismunandi gerðir af carob
Carob fræ eru notuð í matvælaiðnaði. Þau eru mulin í duft og notuð annað hvort sem kakóuppbót eða sem íblöndunarefni við kakóduft. Þeir hafa hlaupandi og stöðugleika eiginleika.
Bandaríski matvælaiðnaðurinn notaði carob í staðinn fyrir kakóduft á níunda áratugnum. Á þeim tíma var kakó mjög dýrt og erfitt að fá til iðnaðarnota.
- Carob duft er búið til úr kvoða sem er í carob bauninni. Carob duft er náttúrulegur staðgengill fyrir kakóduft. Tilvalið fyrir börn.
Það inniheldur meira trefjar og kalsíum. Það er hollt, náttúrulegt, án koffíns eða teóbrómíns. Carob duft er öruggt og hægt að neyta hvenær sem er eins og súkkulaði.
Carob duft er notað í sælgæti sem staðgengill fyrir pektín, gelatín. Það er einnig notað sem sveiflujöfnun fyrir ís.
Það er einnig notað í samsetningu á smákökum, drykkjum og sérstaklega í súkkulaði.
Í líftækni er duftið notað sem ræktunarefni fyrir bakteríur.
Þegar þú notar karobduft í uppskriftunum þínum skaltu minnka sykurmagnið sem þú notaðir um fjórðung því karobduftið er sætt.
Hins vegar þarftu að auka bragðið af sælgæti þínu og þess háttar með sterkum bragðefnum.
Ég mæli ekki með carob til að búa til mousse vegna þess að það vöknar hraðar. Þar að auki, ólíkt súkkulaði, leysist karobduft minna auðveldlega upp í lípíðum.
Notaðu blandara eða bræddu karobduftið fyrst í volgu vatni áður en þú notar það í uppskriftunum þínum.
Fyrir lyfseðla í lyfjaformi er ávísaður skammtur fyrir fullorðna 30 g á dag. Til að geta auðveldlega neytt karobdufts þarftu að leysa það upp í heitum drykk, helst mjólk, kaffi, tei eða heitu vatni.
Skammturinn af karobdufti à að neyta barnsins er 1,5g á hvert kíló á dag. Þetta þýðir að þú munt gefa honum 4,5 g af karobdufti á dag fyrir 3 kg ungabarn.
- Carob í bitum: Carob er einnig selt í bitum. Þú getur búið til þitt eigið engisprettur úr chunky engisprettubaunum.
- Engisprettubaunagúmmí: það er búið til úr fræjum karóbabauna í duftformi. Það er aðallega notað við framleiðslu á ís og rjóma, kalt kjöt, ungbarnakorn, súpur, sósur, mjólkurvörur almennt.
Hlutverk þess er að þykkna, koma á stöðugleika í undirbúningnum sem það grípur inn í. Það gerir ís og rjóma rjómameiri.
Í uppskriftunum þínum skaltu blanda þurru engisprettubaunagúmmíinu saman við önnur innihaldsefni áður en það leysist upp. Þetta til að auðvelda innleiðingu þess.
Til að ná seigju tyggjósins, látið karoblausnina sjóða í 1 mínútu. Látið kólna til að fá seigfljótandi útlit.
Í ís, bætið 4 g / lítra
Í áleggi, kjöti, fiski, bætið við 5-10 g / kg
Í súpur, sósur, kex … bætið við 2-3g / lítra
Í seyði, fitusnauðar mjólkurvörur, hlaupandi eftirrétti, notaðu 5-10 g af engisprettubaunum / lítra
- Lífræn carob olía: þú ert með carob í formi ilmkjarnaolíu
- Carob hylki á að taka tvisvar á dag. Eitt hylki er um 2Mg.
Neyta þeirra á morgnana á þeim tíma sem morgunmaturinn er til að fá betri virkni carob. Fyrir fólk á megrunarkúr.
Carob getur verið matarlystarbælandi fyrir þig. Í þessu tilviki skaltu neyta 3-4 hylkja á dag, 1 klukkustund fyrir morgunmat.
Carob síróp: Carob síróp fæst úr fræjum sem eru ristuð og síðan unnin. Fræin eru einnig notuð sem kaffistaðgengill í sælgæti (4).
Uppskriftir
Carob brownie
Þú munt þurfa:
- 1/2 bolli af hveiti
- 6 matskeiðar af karobdufti
- ¼ teskeiðé
- ½ bolli af sykri eða 1 bolli af sykri eftir smekk þínum
- ½ bolli ósaltað smjöré
- 1 tsk vanilluþykkni
- 2 egg
- ½ bolli pekanhnetur
Undirbúningur
Forritaðu ofninn þinn fyrir 180 gráður.
Blandið saman hveiti, sykri, kaffi, karobdufti, salti í skál. Blandið öllum þessum hráefnum vel saman.
Blandið saman sykrinum og smjörinu í annarri skál. Þeytið þær þar til þær virðast mjög froðukenndar. Bætið eggjum og vanillu út í. Þeytið aftur þar til það er fullkomið innlimun.
Bætið síðan við hinu hráefninu (hveiti, sykri, salti…). Þeytið þar til innihaldsefnin eru komin í kremið.
Bræðið smá smjör til að dreifa í botninn á forminu þínu.
Hellið deiginu sem myndast og setjið mótið í ofninn.
Fyrir málmmót, settu ofninn á 180 í 25 mínútur
Fyrir ís krækling væri 35 mínútur fullkomið.
Í lok eldunartímans skaltu nota gaffal til að athuga hvort brúnkökurnar séu tilgerðar.
Látið kólna í 15 mínútur áður en skipt er.
Börnin þín munu elska þessa ljúffengu og ljúffengu brúnku.
Carob mjólk
Þú munt þurfa:
- 1 bolli af mjólk
- 1 matskeið af carob
- 1 tsk hunang
- 1 tsk vanillu
Undirbúningur
Blandið saman mjólkinni og karobduftinu í eldunaráhöld.
Blandið vel saman til að blandast vel saman og lækkið síðan mjólkina af hitanum.
Látið kólna og bætið vanillu og hunangi út í
Næringargildi
Þessi heiti drykkur er fullkominn á kvöldin, á veturna. Það mun draga úr hósta þínum, hálsbólgu og brotinni rödd. Það er líka gott gegn hita.
Mjólk stuðlar að svefni. Tengt carob, það gefur þér góðan svefn, afslappandi svefn.
Hunang er fullt af vítamínum og steinefnum. Það mýkir líka röddina og vinnur því fyrir góða heilsu raddböndanna eins og carob.
carob flögur
Þú munt þurfa:
- 1 bolli af kókosolíu
- 1 bolli carob
- 2-3 matskeiðar af sykri
- 2 teskeiðar af vanillu (4)
Undirbúningur
Hitið kókosolíuna yfir lágan hita
Lækkið hitann og bætið karobduftinu út í
Bætið sykri og vanillu saman við og blandið vel saman
Hellið svo blöndunni í kalt fat
Þegar blandan er orðin föstu er hún tekin úr kæli og skera hana í bita.
Þessar franskar er hægt að nota í hinar ýmsu kökur, ís….
Niðurstaða
Carob er seld í nokkrum myndum. Í sírópi, dufti, gúmmíi finnurðu á vefsíðunum eða í viðskiptum það form sem hentar þér best.
Þessa sæta ávexti á að prófa í eldhúsinu þínu, hvort sem það er í eftirréttum þínum, kökum, drykkjum, ís og öðru.
Þessi súkkulaðiuppbót er einnig mikið notuð í ungbarnamjöl. Það hefur vald til að róa meltingartruflanir barna.
Ekki gleyma að deila greininni okkar ef þér líkaði við hana.