Franskar eru snarl, helst mjög þunnar sneiðar af kartöflum eða öðru rótargrænmeti sem síðan er steikt í sjóðandi olíu, en í raun eru flögur oft gerðar úr dufti sem er mikið af sterkju og MSG. Jafnvel alvöru kartöfluflögur er ekki hægt að kalla heilbrigða vöru og vara með bragðbætandi efnum og grunsamlegri samsetningu hefur skaðleg áhrif á líkamann.
Skaði flísar á líkamann
Samkvæmt goðsögninni var flísinn fundinn upp af indverska matreiðslumanninum George Crum, sem vann á bandarískum dvalarstað um miðja 60. öld og vegna kvörtunar auðugs veitingahúsagests um of þykkar sneiðar af frönskum kartöflum, skar hann kartöflurnar eins þykkir og pappír og steiktir þá. Það kom honum á óvart að ríki maðurinn og vinir hans nutu slíkrar snarls. Fljótlega varð franskar undirskriftarréttur þessarar stofnunar og dreifðist síðar um Ameríku. Á XNUMX XX öldinni komu franskar fyrst fram í Sovétríkjunum, en innlenda snarlið rótaði ekki vel meðal almennings og með hruni Sovétríkjanna og útliti erlendra merkja af flögum fóru þeir að njóta velgengni . Í dag eru franskar mjög vinsælar í mörgum löndum heims, þær eru notaðar sem snarl fyrir bjór eða sem skyndibita þegar þú þarft snöggan bita.
Jafnvel hágæða flögur úr heilum kartöflum án þess að bæta við bragði, sterkju og öðrum efnum eru skaðlegar líkamanum vegna mikils krabbameinsvaldandi efna sem myndast við steikingu í sjóðandi olíu. Aðal krabbameinsvaldandi efni sem finnast í flögum er akrýlamíð, sem er oft notað mikið og getur leitt til krabbameins.
Skaðlegustu áhrif akrýlamíðs á æxlunarfæri kvenna og valda æxli
Svo alvöru kartöfluflögur eru alveg jafn slæmar og kleinur, franskar og önnur djúpsteikt matvæli. Og ef þú eldar franskar heima í ofni eða örbylgjuofni, minnkar skaðinn af þeim verulega, en þeir munu varla hafa neinn ávinning. Þess vegna er ráðlegt að skipta um franskar fyrir brúnt brauðgrjón, þurrkað á eigin spýtur í ofninum.
En franskar framleiddar á iðnaðarstærð hafa mjög mismunandi undirbúningstækni. Í fyrsta lagi kjósa flestir framleiðendur að nota venjulegt hveiti blandað sterkju frekar en kartöflur. Þar að auki er sterkja að jafnaði tekin breytt, unnin úr sojabaunum. Hætta hennar fyrir menn hefur ekki enn verið nákvæmlega sönnuð, en það eru margar grunsemdir um skaðsemi þessarar vöru. Slík sterkja getur leitt til sykursýki og offitu. Hveitiblöndunni með sterkju er blandað saman við tilbúnar íhlutir - ýmis rotvarnarefni og bragðefnaaukefni, þar á meðal er mononatríum glútamat leiðandi.
Ekki hefur verið sýnt fram á skaðsemi mononatríum glútamats. En þökk sé getu þess til að bæta bragðið af matvælum verulega, byrjar fólk að borða meira ruslfæði, sem leiðir til ýmissa sjúkdóma.
Síðan eru flögurnar steiktar í ódýrri olíu-ekki í hágæða, ríkum af vítamínum, heldur í fágaðri lófaolíu, sem leiðir til hækkunar á kólesterólmagni í blóði og eykur líkur á hjartasjúkdómum. Og að lokum, við steikingu, breytist olían mjög sjaldan þannig að krabbameinsvaldandi efni safnast fyrir í henni í miklu magni. Öll þessi skaðlegu áhrif eru sérstaklega hættuleg börnum sem líkaminn er að myndast í.