Fyrir langflesta matreiðslumenn er sú staðreynd að veitingastaðir þeirra verða með á Michelin-listanum langþráður draumur, margir leita til þessa í mörg ár. En ekki fyrir suður-kóreska kokkinn og veitingahúsaeigandann Eo Yun-Gwon. Hann heldur að veitingastaður sinn hafi ekkert að gera á þessum lista. Ennfremur móðgaðist Eo Yun-Gwon og taldi veitingastað sinn niðurlægðan þegar Michelin setti hann á lista yfir bestu veitingastaði ársins 2019.
„Michelin listinn er grimmt kerfi. Hún lætur matreiðslumeistara vinna í um það bil eitt ár meðan hún bíður eftir prófinu og þeir vita ekki hvenær það fer fram, “sagði Eo Yun-Gwon. „Það er niðurlægjandi að sjá veitingastaðinn minn fá einkunn á þessum lista,“ hélt kokkurinn áfram. Í grundvallaratriðum er honum misboðið með því hvernig Michelin metur veitingastaði, samkvæmt óskiljanlegum forsendum. Eo segist hafa skrifað og beðið um að fá að vita af því en fékk engin viðbrögð.
Þá bað hann um að taka ekki veitingastað sinn á lista yfir Michelin stjörnur. Og þegar ekki var orðið við beiðni hans höfðaði Eo Yun-Gwon mál á hendur Michelin fyrir að uppfylla ekki beiðnina.
„Það eru þúsundir veitingastaða í Seoul sem eru á pari eða betri en þeir sem eru á Michelin listanum,“ kvartaði kokkurinn Eo Yun-Gwon. „Fjölmargir veitingamenn og starfsmenn sóa sálu sinni (peningar, tími og fyrirhöfn) til að elta speglunina sem er Michelin stjarna.“
Eo telur að stjórnendur Michelin hafi brotið lög með því að taka veitingastað sinn inn í útgáfuna 2019 og móðga þannig veitingastaðinn opinberlega. Lögfræðingar halda því hins vegar fram að ólíklegt sé að hann vinni málið fyrir dómstólum. Enda notaði Michelin ekki blótsyrði við að lýsa veitingastað Eo eða á annan hátt talaði ekki neikvætt um hann.
Mynd: iz.ru
En jafnvel þó málsókn Eo reynist misheppnuð eru þeir sem segja að hann hafi þegar náð markmiði sínu og varpa ljósi á óskiljanlegt matskerfi Michelin-listans - nokkuð sem matreiðslumenn hafa lengi kvartað yfir.
Við munum minna á, fyrr sögðum við hvers vegna kokkurinn neitaði Michelin stjörnunni, sem og hvernig fyrrum heimilislausi einstaklingurinn tók á móti Michelin stjörnunni.