Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Prótein | 21.33 g | 76 g | 28.1% | 27.5% | 356 g |
| Fita | 1.17 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4786 g |
| Vatn | 76.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 2987 g |
| Aska | 1.45 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| retínól | 0.014 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 6% | 1630 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 4% | 2466 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 3.4% | 2890 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.277 mg | 2 mg | 13.9% | 13.6% | 722 g |
| B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 g |
| PP vítamín, NEI | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 12.5% | 782 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 20.1% | 487 g |
| Kalsíum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Magnesíum, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.2% | 2353 g |
| Natríum, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Brennisteinn, S | 213.3 mg | 1000 mg | 21.3% | 20.9% | 469 g |
| Fosfór, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 31.4% | 313 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 1% | 10526 g |
| Kopar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 g |
| Sink, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 10.8% | 909 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.277 g | ~ | |||
| valín | 1.099 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.628 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.983 g | ~ | |||
| lefsín | 1.734 g | ~ | |||
| lýsín | 1.959 g | ~ | |||
| metíónín | 0.631 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.935 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.239 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.833 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.29 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 2.185 g | ~ | |||
| glýsín | 1.024 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 3.185 g | ~ | |||
| prólín | 0.754 g | ~ | |||
| serín | 0.87 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.72 g | ~ | |||
| systeini | 0.229 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 67 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.41 g | hámark 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprýl | 0.073 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.226 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.072 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.422 g | mín 16.8 г | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.317 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.041 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Línólík | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.041 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Orkugildið er 102 kcal.
- 3 oz = 85 g (86.7 kCal)
- 0,5 flök = 137 g (139.7 kCal)
Eelpout amerískt, eldað í hitanum ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B6 vítamín - 13,9%, B12 vítamín - 34,7%, PP vítamín - 12,8%, kalíum - 20,5%, fosfór - 32%, selen - 85,1% , sink - 11%
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 102 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig amerískt Belduga er gagnlegt, soðið í hitanum, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar ameríska Belduga, soðnir í hitanum