Efasemdarmenn halda því fram að kostir kombucha drykksins séu ósannað, en áhugamenn halda áfram að upphefja dyggðir hans.
Kombucha er súr, gosdrykkur sem hægt er að búa til í eigin eldhúsi eða kaupa í heilsubúðum. Ástvinir þess eigna það marga kosti, þar á meðal bætta meltingarheilsu, bælingu á matarlyst og orkuuppörvun. En efasemdamenn segja að læknisfræðilegar rannsóknir hafi ekki sannað þessar staðreyndir og bakteríur í heimagerðum drykk geti verið hættulegar. Svo hvar er sannleikurinn?
Kombucha, samkvæmt vísindamönnum, er gerjaður drykkur úr tei, sykri, bakteríum og geri. Vökvinn sem myndast inniheldur edik, vítamín og fjölda annarra efnasambanda.
Svo hvers vegna drekka aðdáendur kombucha?
Minni vandamál
Fyrir tíðaheilkenni
liðverkir
Lystarleysi
Hár blóðþrýstingur
Hægðatregða
Liðagigt
Hjálpar hárvöxt
Eykur friðhelgi
Kemur í veg fyrir krabbamein
Þrátt fyrir ávinninginn sem rekja má til kombucha fyrir ónæmiskerfið, lifur og meltingu, þá eru aðrar skoðanir. Forstöðumaður viðbótar- og samþætta lækningadeildar Mayo Clinic segir að engin gögn séu til um að kombucha sé gagnleg, en það eru að minnsta kosti nokkur klínísk tilvik þar sem fólk hefur orðið fyrir áhrifum og hann biður sjúklinga að forðast kombucha.
Það er rétt, segja læknar, að sýrur hreinsi innvortis og probiotics í drykknum stuðla að heilbrigðri örveruflóru, sem er nauðsynleg fyrir þörmum. Það eru nægir kostir til að hafna kombucha. En til þess að það sé öruggt þarftu að fylgja reglum sótthreinsunar. Ef einhver innihaldsefni koma fram í vökvanum eða ræsirinn er skemmdur þarftu að losa þig við alla lotuna.
Mike Schwartz, leiðbeinandi hjá Matreiðslulistarstofnuninni og meðeigandi BAO Food and Drink, var fyrstur til að fá leyfi stjórnvalda til að framleiða kombucha forrétt. Hann prófar vöruna sína daglega til að ganga úr skugga um að pH jafnvægi og bakteríur séu rétt.
Schwartz og fyrirtæki hans vilja gera heimabakað kombucha að ódýrum valkosti við gos og orkudrykki. Að þeirra sögn er kombucha sérstaklega gott eftir æfingu þar sem það kemur í veg fyrir uppsöfnun mjólkursýru í vöðvum, eykur orku og hjálpar til við að melta matinn betur.
Vegna þess að erfitt er að halda kombucha dauðhreinsuðum er ekki mælt með því fyrir fólk með veiklað ónæmiskerfi eða þungaðar konur eða konur með barn á brjósti. Kombucha getur verið slæmt fyrir blóðsykursgildi hjá fólki með sykursýki. Hafðu í huga að kombucha inniheldur koffín og er ekki mælt með því fyrir þá sem þjást af niðurgangi eða iðrabólgu. Koffín getur aukið þessi vandamál.