Efnisyfirlit
Tempranillo er þurrt rauðvín númer eitt á Spáni. Sommeliers segja að það hafi byggingu Cabernet Sauvignon og vönd Carignan. Ungt vín Tempranillo er furðu ferskt og ávaxtaríkt en eftir öldrun í eikartunnu fær það keim af tóbaki, leðri og ryki.
Þetta er fjórða vinsælasta rauða þrúguafbrigðið í heiminum og það er einnig eitt af níu „göfugra rauðvínum“. Að auki er það á grundvelli Tempranillo (að vísu undir nafninu Tinta Roriz) sem flestar hafnir eru gerðar.
Saga
Í nokkurn tíma var þessi fjölbreytni talin ættingi Pinot Noir, samkvæmt goðsögninni, sem Cistercian munkarnir komu til Spánar. Hins vegar hafa erfðafræðilegar rannsóknir ekki staðfest þessa útgáfu.
Þrátt fyrir að víngerð í spænskum löndum hafi verið þekkt frá Fönikíutímanum, það er að segja að hún hafi að minnsta kosti þrjú þúsund ár, eru engar sérstakar sögulegar skírskotanir til Tempranillo afbrigðisins fyrr en 1807. Við vitum heldur ekki hvort það hafi verið þekkt utan þess. Spánar fyrir XNUMX. öld. Kannski var þrúgan flutt af spænskum landvinningamönnum til Rómönsku og Suður-Ameríku á XNUMX.
En það er vitað fyrir víst að á XNUMXth öld dreifðist Tempranillo um allan heim, byrjaði að rækta þessa fjölbreytni ekki aðeins í Evrópu, heldur einnig í Bandaríkjunum (Kaliforníu).
Áhugaverðar staðreyndir
- Tempranillo er algengasta afbrigðið í hinu fræga Rioja vínhéraði.
- Nafnið Tempranillo kemur frá spænska orðinu temprano, sem þýðir snemma. Afbrigðið fékk nafn sitt vegna þess að það þroskast fyrr en önnur sjálfsætt vínber.
- Auðvelt er að greina Tempranillo vínvið frá öðrum vegna sérstakrar lögunar laufanna. Á haustin verða þeir skærrauðir og enn sýnilegri.
- Það er líka til hvítt afbrigði af Tempranillo - Tempranillo Blanco. Í vöndnum af þessu víni finnst tónar af suðrænum ávöxtum, en það er langt frá vinsældum rauða „bróðursins“.
Vín einkenni
Tempranillo vöndurinn einkennist af kirsuberjum, þurrkuðum fíkjum, tómötum, sedrusviði, tóbaki, vanillu, negul og dilli. Þegar hann er eldaður sýnir gómurinn keim af dökkum ávöxtum, þurrum laufum og gömlu leðri.
Litur drykksins er mismunandi frá rúbín til granat.
Tempranillo er sjaldan drukkinn ungur, oftar þroskaður á eikartunnum í 6-18 mánuði. Fullbúinn drykkur nær styrkleika 13-14.5% rúmmáls.
Framleiðslusvæði
Tempranillo frá mismunandi framleiðslusvæðum er hægt að þekkja á nafninu á merkimiðanum.
- Í Rioja (Rioja) og Navarra (Navarra) verður þetta vín tannískt, með léttum keim af kanil, pipar og kirsuber. Einkum er það hér sem einn frægasti fulltrúi tegundarinnar, Campo Viejo, er framleiddur.
- Á svæðum Ribera del Duero, Toro, Cigales hefur Tempranillo ríkulega dökkrauðan lit, þetta vín er enn tannískt en í Rioja og brómberja blæbrigði ráða ríkjum í ilm þess.
- Að lokum eru bestu fulltrúarnir framleiddir á svæðum La Mancha (La Mancha) og Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spánn er helsti en ekki eini framleiðandi Tempranillo. Á markaðnum má einnig finna vín frá Portúgal, Argentínu, Ástralíu, Kaliforníu.
Tegundir af Tempranillo víni
Eftir útsetningu er Tempranillo skipt í 4 flokka:
- Vin Joven er ungt vín, án öldrunar. Sjaldan flutt út, oftast er það drukkið af Spánverjum sjálfum.
- Crianza – 2 ára öldrun, þar af að minnsta kosti 6 mánuðir í eik.
- Reserva – 3 ára öldrun, þar af að minnsta kosti eitt ár í tunnu.
- Gran Reserva – frá 5 ára öldrun, þar af að minnsta kosti 18 mánuðir í tunnu.
Hvernig á að velja Tempranillo
Ef þú einbeitir þér aðeins að lit, þá ætti gæðafulltrúi þessarar tegundar að hafa ríkan rúbín uXNUMXbuXNUMXband granatblæ, með áberandi rauðum brún í glerinu.
Ef þú hefur tækifæri til að smakka drykkinn áður en þú kaupir, þarftu að huga að tannínum og sýrustigi vínsins – í Tempranillo eru báðir þessir vísbendingar yfir meðallagi og í góðu jafnvægi.
Hvað verðið varðar er hægt að selja ungt vín jafnvel fyrir nokkrar evrur, en kostnaður við sannarlega hágæða og þroskaðan Tempranillo byrjar frá nokkrum tugum eða jafnvel hundruðum evra.
Hvernig á að drekka Tempranillo
Tempranillo er best að para saman við rautt kjöt og skinku, en einnig er hægt að para með grilluðu grænmeti, pasta, mexíkóskri matargerð, reyktum réttum eða sterkjuríkum matvælum.
Við framreiðslu er Tempranillo ekki kælt; það er nóg að opna flöskuna fyrirfram og láta hana „anda“ í um klukkustund. Með réttri geymslu er hægt að geyma óopnað vín í vínótekinu í allt að 10 ár.