Efnisyfirlit
Yfir bolla af ilmandi tertate er alltaf notalegra að eiga hjartasamræður. Hlýju og heimilisþægindi bætast við þau með kræsingum sem eru búnar til af eigin höndum. Þessari litlu fjölskyldugleði er deilt með okkur um allan heim. Það er bara eftirrétturinn í hverju horni heimsins er annar, sérstakur.
Kotasæluhögg
Með því sem aðeins ekki drekka te í Rússlandi! En ostakökur í eftirrétt eru sérstök tegund af ánægju. Hellið sjóðandi vatni yfir 70 g af rúsínum í 10 mínútur. Nuddaðu 250 g af feitum kotasælu með eggjarauðu og 2 matskeiðar af sykri. Bætið við 2 msk hveiti, klípu af salti og 1 tsk matarsóda, læst með ediki. Setjið þeytta próteinið inn, hnoðið deigið og hellið þurrkuðu rúsínunum út í. Nú gerum við þykkar kringlóttar tortillur, rúllum þeim í hveiti og steikjum þær í jurtaolíu. Viðkvæmar rósléttar ostakökur eru besta skemmtunin í aðdraganda vetrarins.
Ljúffeng ský
Stórkostlegt creme brulee frá Frakklandi mun lífrænt bæta við tebolla. Þeytið 8 eggjarauður með 3 msk. l. púðursykur í ljós froðukenndan massa. Hrærið stöðugt og hellið þunnum straumi af 400 ml af heitum rjóma með 30% fituinnihaldi út í með smá vanillu. Fylltu keramikformin af massanum og settu þau í stórt mót með vatni, þannig að það hylji þau um þriðjung. Bakið creme brulee í ofni við 160°C þar til það er gullbrúnt. Nú geturðu smakkað Frakkland.
Í rjómalöguðum snjóskafla
Gelato-ítalskur ís, sem er notalegt að borða jafnvel í kulda. Blandið 250 ml af mjólk og rjóma saman við 80 g af sykri í potti og látið suðuna koma upp, hrærið stöðugt í. Þeytið 4 eggjarauður í sitt hvoru lagi með 80 g af sykri, setjið varlega í kælda mjólkurmassann. Við hitum það upp í vatnsbaði þar til það þykknar, kælum það, flytjum það í ílát og setjum það í frysti í 4 klukkustundir. Þeytið massann með hrærivél á 30 mínútna fresti. Fersk ber með möndlum munu bæta við loftgóðu hlaupinu með góðum árangri.
Undur austurs
Tyrkneskt baklava er frí fyrir sæta elskendur. Hnoðið deigið úr 500 g af hveiti, 1 eggi, 50 g af smjöri og 200 ml af mjólk. Malið 300 g af valhnetum í mola, blandið saman við 300 g af flórsykri og ½ tsk af kanil. Fletjið 20 þunn lög út úr deiginu, stráið fyllingunni yfir og setjið blýant á kantinn. Við rúllum rúllunum, setjum þær í harmonikku og tökum út blýant. Eftir að hafa smurt þær með smjöri, bakið í klukkutíma við 180°C. Fylltu þá síðan með sírópi, soðið úr 200 g af hunangi, 200 ml af vatni og 1 msk af sítrónusafa. Eftir 5 klukkustundir geturðu dekrað fjölskylduna þína með alvöru baklava.
Rice forvitni
Uppáhalds eftirréttur í Japan er mochi, aka hrísgrjónakökur. Blandið 150 g af hrísgrjónamjöli, 50 g af flórsykri og 300 ml af vatni saman í pott. Hrærið af og til og látið malla blönduna í vatnsbaði þar til hún er orðin þykk og plast. Hellið því á borðið, þakið 50 g af sterkju, og hnoðið deigið. Við búum til litlar tortillur, setjum 1 tsk af sesam eða hnetumauk á þær, rúllum upp snyrtilegum kúlum. Fyrir svona óvenjulegt lostæti er betra að brugga grænt te.
Latin sælgæti
Argentína er fræg fyrir sætu pastelitos kökurnar sínar. Blandið saman 130 g af hveiti, 60 g af maíssterkju og ½ tsk af kanil. Nuddið aðskilið 120 g af mjúku smjöri með 50 g af reyrsykri. Við tengjum báða hlutana, hnoðum deigið og myndum litla kekki. Dreifið þeim á bökunarplötu með smjörpappír, þrýstið létt niður, stráið möluðum hnetum og flórsykri yfir. Við sendum pastelliturnar í 30 mínútur í ofninum við 180 °C — viðkvæmur stökkur eftirréttur er tilbúinn!
Súkkulaði nammi
Brasilíski brigadeiro líkist trufflusælgætinu okkar. Blandið saman 400 g af þéttri mjólk, 30 g af smjöri og 4 msk af kakódufti í lítinn pott. Hrærið stöðugt, látið suðuna koma upp og eldið í 5 mínútur við lágan hita. Þegar það kólnar og þykknar notum við skeið til að móta nammið og rúllum þeim upp úr dökku og hvítu súkkulaðimola. Nú þarftu að þær frjósi almennilega í kæli. Slíkt góðgæti er hægt að hafa með sér þegar farið er í heimsókn.
Grasker fyrirbæri
Hvað með nokkra perúska picarones kleinuhringi? Látið malla 300 g af graskersmauki í 250 ml af vatni með kanilstöng, 3 negulknappar og 3 baunir af pipar. Mælið 200 ml af vökva og þynnið í hann 1 msk. l. ger og 2 msk. l. sykur. Graskermauk, þeytt með eggi og blandað saman við súrdeig. Bætið 600 g af hveiti smám saman út í, hnoðið deigið og látið það vaxa 2 sinnum. Við gerum kleinur í formi hringa og djúpsteikjum þá. Hellið hlynsírópi yfir þá og teboðið verður vel heppnað.
Ávextir hins góða
Amerísk eplakaka er klassísk heimabakstur. Nuddið 200 g af hveiti með smá salti og 200 g af smjöri í mola. Hellið 2 msk af ísvatni og 1 msk af sítrónusafa út í, hnoðið deigið og kælið í klukkutíma. Skerið 5 epli í teninga, blandið saman við 2 msk sítrónusafa, 5 msk sykur og 1 tsk kanil. Við tampum það í form með hliðum теста próf. Fylltu hana með fyllingunni, búðu til rist úr leifum deigsins, smyrðu með eggi og bakaðu í klukkutíma við 180 °C. Þessi kaka mun ylja fjölskyldu þinni með hlýju í hvaða köldu veðri sem er.
Matreiðsluferð okkar endar ekki þar. Þú munt læra um aðra vinsæla eftirrétti frá mismunandi löndum í uppskriftahlutanum „Heilbrigður matur nálægt mér“. Og með hverju er venja að drekka te í fjölskyldunni? Segðu okkur í athugasemdunum um uppáhalds heimabakaðar kökurnar þínar og annað góðgæti.