21. desember 2016 boðaði allsherjarþing Sameinuðu þjóðanna með ályktun nr. 71/246 Dagur sjálfbærrar matargerðarlistar (Dagur sjálfbærrar matarfræði). Árið 2017 var það haldið í fyrsta skipti.
Þessi ákvörðun var ráðin af þeirri staðreynd að matargerð er mikilvægur þáttur í menningarlegri tjáningu hvers fólks, sem tengist náttúrulegum og menningarlegum fjölbreytileika heimsins. Og einnig að öll menning og menningarheimar geti lagt sitt af mörkum til sjálfbærrar þróunar og gegnt mikilvægu hlutverki við að ná henni, þar sem þau stuðla að sjálfbærri þróun með menningu matar og matargerðarlist.
Markmið dagsins er að beina athygli heimssamfélagsins að því hlutverki sem sjálfbær matargerðarlist getur gegnt við að ná markmiðum um sjálfbæra þróun, meðal annars með því að flýta fyrir þróun landbúnaðar, auka fæðuöryggi, bæta manneldi, tryggja sjálfbæra matvælaframleiðslu og varðveita líffræðilegan fjölbreytileika. .
Ákvörðunin var einnig byggð á ályktuninni „Að umbreyta heimi okkar: 2030 dagskráin fyrir sjálfbæra þróun“, þar sem Allsherjarþingið samþykkti árið 2015 yfirgripsmikið sett af alhliða og umbreytandi markmiðum og markmiðum á sviði sjálfbærrar þróunar, sem einkum miða að því að uppræta fátækt, vernda jörðina og tryggja mannsæmandi líf.
Og þar sem Sameinuðu þjóðirnar lýstu yfir 2017 sem ári sjálfbærrar ferðaþjónustu til þróunar, miða öll átaksverkefni Alþjóðaviðskiptastofnunarinnar (UNWTO) að því að stuðla að matartengdri ferðaþjónustu á sjálfbæran hátt, þar með talin taka á fátæktarbótum, nýtingu auðlinda, umhverfisvernd og breytingum. loftslag og vernd menningararfs, menningarleg gildi og fjölbreytileiki.
Sjálfbær þróun nær til svo mikilvægs þáttar sem framleiðsla og neysla matvæla. Þetta á við um alla þá sem taka þátt í matarferðaþjónustukeðjunni. Þetta þýðir að opinberar og einkareknar stofnanir, framleiðendur, ferðaskipuleggjendur verða að stuðla að neyslu sjálfbærra matvæla og koma á tengslum við staðbundna birgja.
Á þessum degi býður SÞ öllum aðildarríkjum, samtökum Sameinuðu þjóðanna, öðrum alþjóðlegum og svæðisbundnum samtökum og fulltrúum borgaralegs samfélags, þar með talin frjáls félagasamtök og einstaklinga, að halda virkan hátíðlegan dag í matarfræði í samræmi við forgangsröðun þjóðarinnar.