Efnisyfirlit
Jarðvegur: hvernig á að steikja dýrindis? Myndband
Steiktur sóli hentar vel með hvers kyns meðlæti og er auðvelt að elda. Fjölbreytnin í uppskriftum er svo mörg að þú getur fengið nýtt bragð án mikillar vinnu og fjármagnskostnaðar.
Hvernig á að steikja sól í deigi
Fyrir þessa uppskrift taka:
- 0,6 kg af sóla (fer eftir stærð laganna, það getur verið annaðhvort eitt stórt flak eða 2-3 lítil)
- 1 kjúklingaegg
- 1 msk. skeið af sódavatni með gasi
- 2-3 st. l. hveiti
- salt og pipar eftir smekk
- Jurtaolía til steikingar
Þíðið eina flakið ef það var ekki keypt kælt. Skolið hvern skrokk og þerrið með pappírshandklæði. Skerið í hluta af æskilegri stærð. Þeytið egg, salt, pipar og sódavatnsdeig. Tilvist gas í því mun hjálpa til við að gera það loftræstara. Taktu slíkt magn af hveiti svo að deigið sé ekki of þykkt, en tæmist á sama tíma ekki úr fiskinum. Rúllið hverju stykki í deigið á allar hliðar og setjið á pönnu með heitri jurtaolíu. Steikið fiskinn á annarri hliðinni þar til hann er stökkur, snúið síðan við á hinni hliðinni. Allt eldunarferlið tekur ekki meira en 5 mínútur þar sem eina flakið er steikt mjög hratt.
Nauðsynlegt er að dreifa fiskinum í deigið í heitri olíu, annars flæðir deigið hraðar niður en það hefur tíma til að steikja og heldur lögun fisksins
Til að steikja sóla í brauðmylsnu skaltu taka:
- 1-2 lög af flökum
- 50 g brauðmylsna
- grænmetisolía
- salt og pipar eftir smekk
Undirbúið flökin með því að þvo, þurrka og skera í skammta, saltið síðan hvert þeirra, stráið pipar yfir og rúllið í brauðmylsnu. Til viðbótar við pipar er hægt að bæta við þurrkuðum dilljurtum eða öðru kryddi sem ætlað er að elda fisk við fiskinn. Setjið flökin í pönnu með heitri olíu og steikið á annarri hliðinni þar til þau verða stökk og veltið síðan yfir á hina hliðina. Þegar sóla er steikt skaltu ekki hylja pönnuna með loki, annars verður skorpan sem myndast við kexið blaut og heldur ekki flökulöguninni.
Þessi uppskrift er svipuð brauðmylsnu en notaðu venjulegt hveiti í stað brauðmylsnu. Steikið fiskinn í heitri olíu, því meira sem hann er því gullnari og sléttari verður skorpan. Það er erfitt að kalla þessa uppskrift mataræði einmitt vegna mikillar olíu, en fiskurinn er djúpsteiktur. Til að minnka lítillega olíumagnið í flakinu skaltu setja það á pappírshandklæði áður en það er borið fram til að gleypa umfram olíu.