Sockeye lax eða coho lax hvað er betra en munurinn á coho laxi og sockeye laxi

Fjölskylda laxfisktegunda hefur mörg afbrigði sem bera sín eigin nöfn. Hver af fulltrúum þessarar fjölskyldu hefur bæði kosti og galla. Þrátt fyrir þetta er laxinn mannkyninu mikið áhugamál enda er hann fæðugjafi. Þeir eru veiddir í miklu magni og í iðnaðar mælikvarða. Þessi grein mun fjalla um coho lax og sockeye lax. Hér verður eiginleikum hvers þeirra lýst í nægilega nákvæmni.

Hver er munurinn á coho laxi og sockeye laxi?

Coho lax er talinn þungur fulltrúi Kyrrahafslaxsins og getur þyngst allt að 15 kg, allt að 1 metri að lengd. Þessi fiskur hefur einkennandi björt útlit sem gefur honum bjarta, ljósa hreistur. Jafnframt er hann með stórt höfuð, þar sem stór efri hluti munnsins og hátt upphækkað enni skera sig úr.

Coho hreyfist í vatnssúlunni og geislar af skærum hvítum og silfurlituðum tónum. Efri svæði höfuðsins er með bláleitan eða grænleitan blæ. Báðum megin við líkama fisksins eru svartir blettir, örlítið óreglulegir í laginu.

Sockeye laxinn er einnig fulltrúi laxafjölskyldunnar, en hefur minni þyngd og minni stærð á lengd: lengdin getur orðið 80 cm og þyngdin er ekki meira en 5 kg. Útlit sockeye lax er í lögun nær slíkum fiski eins og chum lax, en á sama tíma hefur hann færri stamens staðsett á tálknum.

Hvar lifa coho lax og sockeye lax?

Búsvæði coho laxa:

1. Eitt af afbrigðum af coho, að jafnaði, kýs helst Asíu meginlandið, eða öllu heldur Anadyr River. Að auki er þessi fiskur einnig að finna á Hoidako.
2. Önnur afbrigði af coho laxi, í miklu magni, er nær Norður-Ameríkuströndinni, nefnilega í Kyrrahafinu. Hér vill hann frekar teygjuna frá strönd Kaliforníu alla leið til Alaska. Jafnframt skal tekið fram að norður-ameríski coho laxinn er nokkru stærri en hliðstæða hans í Asíu.
3. Coho lax hrygnir aðeins á fjórða aldursári, en ferskvatnsfulltrúar fara á hrygningarsvæði þegar á 3. lífsári.
4. Coho lax gengur í ferskvatnsár í byrjun júní og stendur þetta tímabil fram í desember. Í þessu sambandi er hægt að skipta því með skilyrðum í sumar, haust og vetur. Sumarcoho lax hrygnir í ágúst, haust – í október og vetur – í byrjun janúar. Coho lax hrygnir aðeins í ám og alls ekki í vötnum.

Búsvæði sockeye laxa er sem hér segir:

1. Mjög oft er það að finna nálægt ströndum austur og vestur Kamchatka.
2. Alaska, áin Okhota og Taui eru líka uppáhalds staðir fyrir sockeye lax.

Einnig er hægt að veiða sockeye lax með áhugamannabúnaði, en aðeins að fenginni leyfi til þess. Staðreyndin er sú að vegna stjórnlausrar veiða á þessum fiski hafa stofnar hans minnkað verulega.

Gagnleg samsetning af coho laxi og sockeye laxakjöti

Samsetning coho laxakjöts inniheldur eftirfarandi gagnlega þætti:

1. Tilvist vítamína eins og B1 og B2 gerir coho fiskakjöt ómissandi fyrir hvaða mataræði sem er.
2. Það inniheldur einnig snefilefni eins og kalíum, kalsíum, klór, járn, fosfór, flúor og natríum. Án slíkra snefilefna er eðlileg starfsemi mannslíkamans ómöguleg.
3. Coho laxakjöt er hægt að neyta af öllum, frá ungum til gamalla, en í ákveðnum skömmtum. Þrátt fyrir þetta er coho laxakjöt ekki talið mataræði.

Sockeye laxakjöt einkennist af nærveru slíkra gagnlegra efna:

1. Eftirfarandi vítamín fundust í sockeye laxakjöti: A, B1, B2, B12, E og PP.
2. Auk nærveru vítamína inniheldur sockeye laxakjöt snefilefni: króm, sink, kalíum og natríum.
3. Þegar sockeye lax er borðað er ástand húðar, taugakerfis og meltingarvegar fínstillt. Þetta kjöt er gott fyrir sykursjúka þar sem neysla þess leiðir til minnkandi magns sykurs í blóði.
4. Samsetning sockeye laxakjöts inniheldur flúor og fosfórsýru, sem stuðla að eðlilegri efnaskiptaferlum á frumustigi.

Bragðeiginleikar coho lax og sockeye lax

1. Coho laxakjöt er talið ljúffengast og fágað. Í þessu sambandi er það notað í ýmsum sælkera matreiðsluréttum, sem og í uppskriftum fyrir húsmæður.
2. Sockeye laxakjöt einkennist af sérkennilegu, björtu bragði, sérstaklega þegar það er soðið með miklu saltinnihaldi.

Frábendingar við notkun coho lax og sockeye lax

Þrátt fyrir óvenjulega kosti er ekki mælt með coho laxi og sockeye laxakjöti fyrir ákveðna flokka fólks sem hefur heilsufarsvandamál. Til dæmis:

1. Í viðurvist magabólgu.
2. Í viðurvist gallblöðrubólgu.
3. Með sjúkdóma í maga.
4. Með lifrarbólgu.
5. Í viðurvist nýrnabilunar.
6. Með lifrarsjúkdóma.
7. Með ofnæmi og persónulegt óþol fyrir fiskakjöti.

Ekki er mælt með því að borða feitan fisk fyrir konur á síðasta stigi meðgöngu, sem og fyrir brjóstagjöf.

Coho lax eða sockeye lax: hvaða fiskur er feitari?

100 grömm af coho laxakjöti innihalda allt að 48% fitu og sömu 100 grömm af sockeye laxi innihalda 40% fitu, sem er ekki mikið, en minna. Þess vegna er óhætt að segja að coho laxakjöt sé feitara.

Coho lax kavíar og sockeye lax: hvor er bragðbetri?

Sockeye laxaegg eru meðalstór og einkennast af skærrauðum lit. Ef sockeye laxkavíar er saltaður, þá mun hann reynast nokkuð bragðgóður, en beiskja verður í honum.

Coho lax egg eru minni og í hráu formi hafa þau ekki áberandi bragð. Ef það er saltað, þá ásamt salti, fær kavíar viðkvæmt skemmtilegt bragð. Út á við er coho laxkavíar ljósari og hefur ekki bjartan lit. Byggt á skoðunum unnenda og kunnáttumanna á þessari vöru, er coho laxkavíar bragðmeiri samanborið við sockeye laxkavíar.

Uppskriftir fyrir coho lax og sockeye lax

Kizhuch er útbúið með því að nota eftirfarandi tækni:

1. Það má steikja yfir eldi eins og grill. Margir kebabunnendur, sem hafa prófað coho eldað með þessari tækni, kjósa ekki kjötkebab, heldur coho kebab.
2. Elda coho laxasteikur í ofni eða á grilli.
3. Að auki er coho lax nokkuð bragðgóður í saltformi, súrsaður, niðursoðinn, reyktur og einfaldlega soðinn.

Sockeye lax er hægt að útbúa á eftirfarandi hátt:

1. Sockeye lax er einstaklega bragðgóður ef hann er reyktur.
2. Það bragðast alveg eins vel þegar það er saltað. Á sama tíma ætti magn saltsins að vera ákjósanlegt og vera í samræmi við uppskriftina.
3. Það á að baka sokkalax.
4. Mælt er með því að elda það fyrir par.

Grillaðar coho laxasteikur

Til að gera þetta skaltu fylla upp viðeigandi hráefni. Til dæmis:

• Þú þarft þurrt hvítvín eða kampavín.
• Þú þarft coho laxasteikur.
• Salt.
• Rauður pipar.
• Krydd.

Hvernig á að undirbúa:

1. Útbúið coho laxasteikur með því að skera þær þvert yfir skrokkinn. Þykkt þeirra ætti að vera að minnsta kosti 3 cm, annars verða þau ekki safarík. Gómsæt og holl fiskisúpa er soðin úr höfði og hala á coho laxi, svo þeim ætti ekki að henda.
2. Steikurnar eru nuddaðar vandlega og vandlega með kryddi og síðan lagðar á grillið.
3. Steikur tekur um 10 mínútur að elda. Í eldunarferlinu er fiskakjötinu reglulega snúið við.
4. Eftir matreiðslu er sítrónusafa stráð yfir steikunum sem frískar upp á bragðið af fiskinum.
5. Þessi réttur er borinn fram við borðið með kryddjurtum og grænmeti. Að auki er mælt með því að drekka það með víni af vörumerkinu sem var notað í undirbúningsferlinu. Æskilegt er að borða steikur volgar þar sem þær eru mun bragðmeiri.

Eyra úr coho laxi

Eins og getið er hér að ofan er ráðlegt að henda ekki höfði og rófu, því hægt er að bæta þeim við eyrað. Þessi réttur er líka eldaður úr heilum fiski: það er enginn sérstakur munur á eldunartækni. Það er bara þannig að þegar verið er að nota heilan coho laxaskrokk þá verður meira kjöt í súpunni.

Til að undirbúa súpuna þarftu að hafa:

• Coho laxaskrokkur.
• Kartöflur.
• Laukur.
• Pipar.
• Salt.
• Semolína.
• Lárviðarlaufinu.
• Gulrætur
• Steinselja.
• Dill.

Hvernig á að elda eyrað: röð aðgerða:

1. Coho laxaskrokkurinn er skorinn og þveginn með rennandi vatni.
2. Skrokknum er skipt í hæfilega bita.
3. Taktu 3 lítra af vatni, settu í eld og láttu suðuna koma upp. Eftir það er fiskur settur í ílát með þessu vatni og soðinn við vægan hita í um 30 mínútur.
4. Á meðan fiskurinn er að eldast er verið að útbúa grænmeti: Teknar eru 3 kartöflur, þrír laukar og ein gulrót.
5. Kartöflur og laukur eru saxaðir í teninga og bætt út í soðið.
6. Gulrætur eru muldar á raspi og sofna þar líka.
7. Til að gefa réttinum meiri þéttleika og mettun er hálfu glasi af semolina bætt við það.
8. Eyrað er piprað og saltað eftir smekk.
9. 5 mínútum áður en fullur tilbúinn er tilbúinn er lárviðarlaufi bætt við, svo og hakkað dilli og steinselju.
10. Þegar eyrað er soðið mæla flestir aðdáendur þessa réttar með því að láta það standa í hálftíma til að fylla það.

Ukha er borðað með grænmeti og aðeins í heitu formi. Svo það bragðast best.

Niðurstaða

Coho lax er mun meira eftirsóttur en sockeye lax, eins og verð á fiskmörkuðum sýnir. Að jafnaði er coho lax næstum þrisvar sinnum dýrari en sockeye lax. Þess vegna, ef þú velur fiskafurð fyrir þig, ættir þú að velja coho lax. Að auki halda flestir næringarfræðingar því fram að coho lax sé gagnlegri en sockeye lax.

Þegar talað er almennt, sérstaklega um notkun fiskrétta, þá ættu þeir að vera stöðugt til staðar í mataræði mannsins, óháð því hvort um er að ræða coho lax eða sockeye lax.