Sjallót

Almennar upplýsingar

Þú hefur kannski heyrt um það, en aðeins fáir geta giskað á hversu gott það er í daglegu lífi. Að vísu, ólíkt venjulegum lauk, hafa skalottlaukarnir minni lauk og verðið er hærra. Er þetta ótti? Örugglega já! Það er ekki að ástæðulausu að þetta grænmeti er svo vinsælt meðal atvinnumanna matreiðslumanna og er útbreitt í matargerðum heimsbúa, bæði evrópskra og asískra. Hvers vegna heillar þessi vara, sem lítur út eins og venjulegur laukur, matreiðslu sérfræðinga?

Áhugaverðar staðreyndir

Skalottlaukur er meðlimur í laukfjölskyldunni sem líkist venjulegum lauk. En inni í höfðinu samanstendur af nokkrum negull, eins og hvítlauk. Í fyrsta lagi metur fólk sjalottlauk fyrir snemma þroska. Og líka vegna þess að þú getur borðað það allt árið um kring. Á vorin og sumrin eru græn, safarík, holdug laufblöð með vaxkenndri blóma skorin og á haustin og veturinn - laukurinn sjálfur, sem er mismunandi í lit á hýði í mismunandi laukafbrigðum. Hágæða grænmeti hefur sléttan lauk, engar beyglur eða myglaða hala. Að fletta skalottlauk er frekar einfalt. En sumir kokkar sjóða laukinn með sjóðandi vatni. Fyrir vikið losnar húðin af sjálfu sér.

Viðkvæmt bragð laukanna, án beiskju, er metið af sælkerum um allan heim. Þess vegna eru skalottlaukar mjög vinsælir í matreiðslu. Það líður vel í salötum, bætir lífrænt við sósur, er ljúffengt að baka það með ólífuolíu og svörtu brauði og steikja með kartöflumús og hvítlauk. Þú getur marinerað skalottlauk í rauðu ediki, og það verður dásamlegt. Þessi afbrigði er algengur til að elda á mörgum indverskum veitingastöðum. Í Íran blandar fólk rifnum skalottlauk með jógúrt og berir fram með grilli. Skalottlaukur er mjög vinsæll í Kína.

Þú munt þekkja það frá þúsund

Sumir sjá ekki muninn á skalottlauk og venjulegum lauk, þar sem litið er á þann fyrrnefnda sem venjulegan lítinn undirstærð, þó að þetta sé allt önnur planta. Það er oft ræktað í þágu grænmetis, þar sem það er milt og frekar mjúkt. Ljósaperurnar sjálfar eru litlar og ílangar, með bleikan blæ. Geymið þetta grænmeti á köldum og þurrum stað, aðskildum frá öðrum matvælum. Í pappírsumbúðum mun laukur endast lengur þar sem þeir geta „andað“.

Gagnlegir eiginleikar

Í fyrsta lagi eru skalottlaukar meira grænmeti í fæðunni en venjulegur laukur. Á tímum leitunar að grennleika verða þessi gæði mikilvæg. Annar kostur skalottlaukanna er hátt innihald askorbínsýru, C- og B -vítamín, ilmkjarnaolíur og steinefni, fosfór, kalsíum og járn. Skalottlaukur hefur jákvæð áhrif á líkamann, einkum sjón og meltingu. Auðvitað er einn helsti kosturinn bragð hennar, viðkvæmt og laust við beiskju, þar sem sykurinnihald er áberandi, ólíkt lauk. Fínn bónus: það eru nánast engin tár af skalottlauknum og það er líka einfalt að þrífa. Allt sem þú þarft að gera er að henda lauknum í sjóðandi vatn í tíu mínútur - húðin losnar af sjálfu sér.

Getur sjalottlaukur verið skaðlegur?

Eins og það kom í ljós, kannski, en ekki fyrir alla. Það er þess virði að takmarka sig við að neyta þessarar vöru fyrir fólk sem þjáist af berkjum, með lifrar- og nýrnasjúkdóm - laukur getur versnað sjúkdóminn.

Skalottlaukur hefur engar strangar frábendingar, en það eru nokkrar takmarkanir. Það væri best ef þú notaðir ekki fjaðrir plöntunnar við vandamálum í meltingarvegi og meltingarvegi. Laukur eykur sýrustig magasafa og pirrar þar með meltingarfærin og of mikið af þessari plöntu í líkamanum getur gert það erfitt að þvagast.

Sjalottlaukur er ekki ráðlagður fyrir þá sem þjást af langvarandi hægðatregðu eða eiga í brisi. Ef þú rekur sögu aldaraldra kemur í ljós að þetta fólk át mörg grænmeti. Sjalottlaukur er bjartur fulltrúi hollra og síðast en ekki síst dýrindis grænmetis. Það er auðvelt að rækta bæði í garðinum og innandyra.

Hvernig er það útbúið og með hverju er það borðað?

Aðalmunurinn á skalottlauk og einföldum lauk er sætur bragð þeirra, sem getur breytt kunnuglegum rétti og bætt við einhverju nýju. Í matreiðslu eru skalottlaukar notaðir bæði ferskir og súrsaðir. Það passar fullkomlega við salöt, sósur og aðalrétti. Þegar steikt er geturðu tekið eftir einum af eiginleikum skalottlaukanna: hann karamellar miklu betur en venjulegur laukur. Þetta er vegna þess að skalottlaukur inniheldur meira sykur og minna vatn. Með því að skipta lauknum út fyrir skalottlauk, getur þú bætt viðkvæmara bragði í réttinn þinn. Einnig er þetta grænmeti notað sem sérstakt meðlæti, sem, ásamt öðrum kryddjurtum, passar vel með góðri nautasteik. Ekki vera hræddur við að nota skalottlauk í máltíðirnar þínar, jafnvel fyrir dagsetninguna.

Gagnlegir eiginleikar skalottlauk

Margir sérfræðingar ræða víða um ávinning og skaða af skalottlauk. Í samanburði við lauk hliðstæðu þess, skallaukur er mataræði vara. Það inniheldur mikið magn af askorbínsýru, ilmkjarnaolíur, margs konar vítamín og steinefni. Shallot hefur læknandi eiginleika. Það er gagnlegt fyrir sjúkdóma í meltingarvegi.

Gagnlegir eiginleikar skalottlaukar gera það mögulegt að nota þau við meðferð margra sjúkdóma. Varan hefur mataræði og inniheldur allt að 4% af sykri. Kalsíum og fosfór styrkja bein líkamans með stöðugri notkun.

Gagnlegir þættir

Askorbínsýra, sem skalottlaukur inniheldur, vinnur að því að styrkja ónæmiskerfið og fitusýrulyf hjálpa til við að fá kvefbólgu og eru ómissandi fyrir vítamínskort, þar sem þau eru efni sem berjast gegn sjúkdómsvaldandi bakteríum.

Snefilefni og fólínsýra í plöntunni gerir það mjög gagnlegt fyrir þungaðar konur að nota skalottlauk. Kalsíum styður og hjálpar við að mynda beinvef fósturs og kemur ásamt fólínsýru í veg fyrir meinafræði á meðgöngu. Einnig eru laukar frábært fyrirbyggjandi lyf við inflúensufaraldrum og eru notaðir sem bólgueyðandi lyf.

Sjalottlaukur er alveg tilgerðarlaus grænmeti. Geymdu það á köldum þurrum stað, aðskildum frá öðru grænmeti.

Umsókn í þjóðlækningum

Í alþýðulækningum, skalottlaukur hjálpa til við að meðhöndla sjúkdóma og bæta ástand æða og staðla blóðþrýsting. Laukur er einnig gagnlegur við hjartastarfsemi, þar sem hann er uppspretta natríums og kalíums.

Græðandi eiginleika

Plöntan er gagnleg fyrir fólk með efnaskiptavandamál, þar sem hún stuðlar að seytingu magasafa, sem bætir virkni meltingarfæranna. Þegar það er blandað saman við feitan mat virka laukar sem hvati til að hjálpa til við að brjóta niður fitu og bæta frásog þeirra af mannslíkamanum.

Karótínið sem plantan inniheldur bætir virkni augnvöðva, ástand linsu og sjónhimnu.

Tilmæli um notkun

Hefðbundin læknisfræði mælir með notkun skalottlauks fyrir eldra fólk vegna þess að í lýsingu þess eru einnig gefnir almennir styrkjandi eiginleikar. Sem andoxunarefni fjarlægir laukur eiturefni úr líkamanum og kemur í veg fyrir öldrun frumna.

Það bætir einnig virkni heilafrumna og minni og hefur jákvæð áhrif á heildartón líkamans. Laukasafi er vinsæll í hefðbundnum lækningum sem andstæðingur-bruna og sáraheilandi lyf og meðhöndlar augnsýkingar og magasjúkdóma.

Beiting skalottlaukar í matreiðslu

Hálfsætt bragð laukanna og mjúka áferð kjöts þeirra gera skalottlauk við hæfi til ferskrar neyslu, svo sem í grænmeti og grænmetissalötum. Það er engin pungency og skarpur ilmur í þessari plöntu, þannig að þegar þú undirbýr rétti, bælar það ekki bragð aðal innihaldsefnanna. Laukur er bætt við fyrsta og annan réttinn, við marinades og súrum gúrkum. Laukur er notaður sem fylling fyrir bökur og bökur; fólk býr til sósur og umbúðir úr þeim. Fólk býr líka til margar súpur og skreytingar fyrir kjöt og fisk, krydd fyrir grænmeti (soðið og soðið) úr lauk.

Bakaðar kartöflur með skalottlauk og rjómalöguðum pylsum

• Innihaldsefni
• 5 servings
• 10 stór kartöflur
• sjaldgæfur
• grænmeti
• Spice
• rjómalögaðar pylsur

Hvernig á að elda

Kartöflurnar mínar, afhýddar og skornar í hringlaga bita. Bæta við kryddi; salt, pipar, kartöflukrydd, basil.
Saxið skalottlaukinn í fjaðrir.
Settu kartöflurnar og laukinn á þakið bökunarplötu, dreifðu þeim í jafnt lag, settu pylsurnar okkar ofan á og bættu við 2 glösum af vatni; þá brenna kartöflurnar ekki og verða safaríkar. Við bakum á t180. Stundum hrærum við aðeins í kartöflunum til að breyta kartöflunum ekki í kartöflumús.
Voila! Hádegismaturinn okkar er tilbúinn, bragðgóður, fljótur og girnilegur. Njóttu máltíðarinnar!

Skoðaðu ráð um hvernig á að hakka skalottlauk á réttan hátt í myndbandinu hér að neðan: