Efnisyfirlit
Ávinningur af salti: af hverju að setja það í mat?
Salt er enn ómissandi hluti af mataræði okkar. Sérstaklega gerir þetta vatni kleift að komast inn og út úr frumum líkamans. Það hjálpar einnig að mæta þörf líkamans fyrir joð og bætir blóðþrýstinginn.
Ef salt er raunverulega nauðsynlegt fyrir líkama okkar, skapar það raunverulega áhættu fyrir heilsu okkar ef það er notað óhóflega. Matarvenjur okkar skekkja neyslu okkar og gera það að verkum að við missum raunveruleikaskynið. Af hverju er salt alltaf á borðinu? Hvers vegna óhreinum við innihald diskanna okkar áður en við smökkum þá? Þessar óhóf, alvarlegar fyrir okkur, eru enn frekar fyrir börnin okkar! Og spurningin vaknar út frá fjölbreytileika matvæla ...
Ekkert að bæta salti á diskinn hans Baby, af hverju að forðast það?
Natríumklóríð er betur þekkt undir hinu litla nafni „salt“ og tryggir rétt jafnvægi milli frumna lífverunnar okkar og ytra umhverfis þeirra. Tilvalið fyrir fullorðna væri að neyta að hámarki 3 til 5 g af salti á dag, allt samanlagt. Í raunveruleikanum, við kyngjum daglega á milli 8 og 12 g að meðaltali. Mistök okkar? Bættu salti markvisst í matinn og borðaðu mjög saltan mat eins og kalt kjöt, dósavörur, súpur í pokum eða öskjum, tilbúnar máltíðir, laufabrauð, skyndibita, kex osfrv. maturinn sem við borðum (nema olíu og sykur) inniheldur það þegar náttúrulega, í formi steinefnasölta, natríums og flúoríðs. Fyrir börn er það verra. Hjá barni sem vegur um 10 kg ætti það ekki að vera meira en 0,23 g á dag. Mundu að ungbörn hafa tvöfalt fleiri bragðlauka en fullorðnir, svo bragðið „springur“ í munninum. Engin þörf á að bæta við fleiri! Og það er hætta: nýrun barna okkar geta ekki fjarlægt umfram salt. Að borða of mikið af því þrengir líka slagæðarnar og getur leitt til þess, á fullorðinsárumháþrýstingur, hjarta- og æðasjúkdómar, offita, o.fl.
Í myndbandi: Við óhreinum ekki barnadiskana!
Hvenær á að krydda fyrir barnið?
Fyrir utan salt, hvenær geturðu byrjað að krydda máltíðir barnsins þíns með sætt krydd og pipar? Þú getur hafið þessa viðbót frá sjötta mánuðinum. Vertu varkár, þó er best að borða fyrst hvern mat án krydds svo barnið þitt geti vanist náttúrulega bragðinu. Hvað pipar varðar er mælt með því að takmarka hann eins mikið og mögulegt er eins og salt!
Hugsaðu um jurtir
Hvernig á ekki að salta of mikið? Bætið smá salti af og til í eldunarvatnið (ekki alltaf) en aldrei á matinn. Notkun og misnotkun arómatísk efni (Provence kryddjurtir, basil, graslaukur, kóríander og fersk steinselja …) og krydd (paprika, túrmerik, kúmen, karrý, engifer o.s.frv.) til að krydda bragðgóða rétti. Veldu eldunaraðferðir sem auka bragðið: gufu, ofn, papillote, grill... en ekki pottinn með vatni, því það dregur úr bragðinu og ýtir okkur til að salta meira. Áður en þú notar beikon í matreiðslu skaltu blanchera þau og fituhreinsa þau: þau verða minna salt. Kjósið ferska osta en harða osta, mjög saltir. Önnur ráð, meðal þúsunda, til að takmarka óþarfa saltneyslu á meðan þú gefur matnum þínum bragð: notaðu ósaltað eldunarvatnið úr spergilkálinu þínu eða gulrótum til að dýfa niður hrísgrjónum eða skeljum. Smart og bragðgott!