Laxfisksúpuuppskriftir: hráefni, ráð til að velja, þrífa og skera fisk

Ef þú eldar fiskisúpu úr laxi geturðu fengið nokkuð bragðgóðan og hollan rétt. Samkvæmt bragðeiginleikum þess ætti það að rekja til einn af vinsælustu réttunum. Lax tilheyrir fjölskyldu laxategunda fiska, en hann hefur betri bragðgögn miðað við bleikan lax, sem er einnig fulltrúi þessarar fjölskyldu. Að borða bæði lax og bleikan lax leiðir til jafnvægis á gagnlegum þáttum eins og vítamínum og steinefnum.

Undirbúningur þessa fats krefst þess að farið sé að ákveðnum reglum. Til dæmis ættir þú ekki að hella miklu vatni, annars verður seyðið ekki eins ríkt og það ætti að vera.

Rétt val á fiski

Lax er ekki ódýr fiskur og því er mjög mikilvægt að velja ferska vöru. Til þess að láta ekki blekkjast er betra að kaupa heilan fisk en ekki bita hans. Þegar þú velur fisk ættir þú að borga eftirtekt til slíkra eiginleika:

• Fiskkjöt ætti að hafa ljósan appelsínugulan blæ.
• Við snertingu ætti kjötið að vera teygjanlegt og strax endurheimta fyrra útlit sitt.
• Að jafnaði er ferskur fiskur ekki geymdur lengur en í 2 vikur, svo það er betra að spyrja um afladagsetningu.
• Hali fisksins ætti að vera blautur og augun ættu að vera gagnsæ.
• Ef fiskurinn er þurr og glansandi, þá hefur hann þegar verið „unninn“.
• Ferskur lax hefur sjávarlykt.
• Hreistur verður að vera heil og þurr.
• Engin þörf á að kaupa fisk með vélrænni skemmdum.
• Norskur lax hentar betur til að elda fiskisúpu.

Undirbúningur fisks

Fyrst þarftu að ákveða úr hvaða hlutum fisksins eyrað verður tilbúið. Að jafnaði er það soðið af höfði, hala, uggum og hrygg. Ef þú eldar fiskisúpu úr hreinu laxakjöti færðu frekar dýran rétt.

Fiskhreinsun

Fyrst þarf að þíða nýfrystan lax. Og þú þarft að gera það rétt. Þetta ferli ætti aldrei að þvinga fram. Besti kosturinn er þegar skrokkurinn af fiskinum er afþíddur í kæli. Eftir það ætti að þvo skrokkinn vandlega úr slími og halda síðan áfram að fjarlægja hreistur. Það er fjarlægt annað hvort með einföldum hníf eða sérstöku tæki. Að jafnaði er hreistur úr laxi fjarlægð fljótt og auðveldlega. Nauðsynlegt er að fjarlægja tálkn, þar sem þeir hafa beiskt bragð og geta einfaldlega eyðilagt réttinn.

Fiskskurður

Fiskurinn er skorinn í þessari röð: fyrst er höfuðið, halinn og uggarnir skornir af, eftir það eru innvorturnar fjarlægðar. Eftir það þarf aftur að skola fiskinn vandlega með hreinu rennandi vatni, sérstaklega á þeim stað þar sem innanstokkurinn var. Fiskurinn er skorinn í það ástand sem flakið er, sem þú getur eldað annan rétt úr. Til að elda fiskisúpu úr laxi er nóg að hafa haus, hala, ugga og hrygg.

Innihaldsefni

Það er mikið af uppskriftum að elda fiskisúpu og hver húsmóðir hefur sína eigin. Rétturinn verður ófullkominn og ófullkominn ef hann inniheldur ekki aukaefni sem gera bragðið og ilm réttarins fágaðri. Bættu við eyrað:

• Kartöflur.
• Gulrætur
• Laukur.

Korn að vild:

• Fig.
• Hirsi.
• Manku
• Ferskt grænmeti.

Ýmis krydd:

• Pipar, bæði sætur og bitur.
• Lárviðarlaufinu.
• Salt.

Uppskriftir að gómsætri laxfiskisúpu

Til að velja hentugustu uppskriftina fyrir sjálfan þig ættir þú að kynna þér nokkrar þeirra.

Klassísk uppskrift

Í þessu tilviki er eyrað búið til úr hagkvæmustu hráefnum. Fyrir 2 lítra af vatni þarftu að taka:

• Hálft kíló af laxi.
• Einn laukur.
• Ferskt dill.
• Salt, smá sykur og pipar.
• 50 g af smjöri.

Elda:

1. Þvoið og saxið grænmeti.
2. Grænmetissoðið er að brugga.
3. Hálftíma síðar er fiskbitum bætt út í soðið og síðan soðið í um 20 mínútur.
4. Kryddum er bætt við.
5. Þegar fiskurinn er soðinn er salti og sykri bætt út í.
6. Í lok eldunar er grænmeti bætt við.
7. Slökkt er á eldinum, eyrað er gefið í hálftíma.

Eyra með kremi

Þessi matreiðsluaðferð er einnig kölluð finnska. Vegna þess að mjólk eða sýrður rjómi er með í réttinum er eyrað sérstaklega mjúkt.

Til að útbúa þennan rétt þarftu að hafa:

• Um 350 grömm af laxakjöti.
• 1 bolli rjómi eða sýrður rjómi.
• 1 lítra af vatni.
• Þrjár kartöflur.
• Einn laukur og ein gulrót.
• Ein matskeið af hveiti.
• Fullt af grænni.
• Salt og krydd.

Hvernig á að elda rétt:

1. Kartöflum og laukum er bætt við sjóðandi vatn, eftir það eru þau soðin í 10 mínútur.
2. Fiskkjöt er skorið í bita og bætt út í soðið.
3. Hveitið leysist upp í rjómann þannig að engir kekkir verða til.

Fiskurinn er soðinn í 10 mínútur, eftir það er rjóma hellt út í og ​​kryddi bætt út í. Að því loknu er rétturinn látinn sjóða aftur og sveltur við lágan hita. Í lokin er grænmeti bætt við réttinn.

Ukha með rjóma og tómötum

Þetta er ekki síður bragðgóð fiskisúpa og því má mæla með henni í matreiðslu.

Til þess þarftu að búa til:

• Pund af ferskum fiski.
• Kartöflur og tómatar - 300 grömm hvor.
• Einn laukur og ein gulrót.
• Hálfur lítri af rjóma.
• Einn lítri af vatni.
• Búnt af lauk og dilli.
• Grænmetisolía.

Undirbúningsstig:

1. Fiskkjötið er þvegið og skorið í bita.
2. Grænmeti er einnig afhýtt og saxað, þar á meðal tómatar.
3. Grænmeti er sett á pönnu og steikt með litlu magni af jurtaolíu, eftir það er vatni bætt við það og grænmetið soðið í um það bil 5 mínútur.
4. Kartöflur eru skornar og bætt við grænmetið ásamt salti og pipar. Eftir það eru þær soðnar þar til þær eru soðnar.
5. Sneiðum af laxi með rjóma er bætt út í grænmetissoðið, eftir það er allt soðið í 8 mínútur í viðbót.
6. Lárviðarlaufi og kryddjurtum er bætt við.

Slíkur fiskur eins og lax hefur í samsetningu þess fjölda gagnlegra efna. Ef það er innifalið í mataræði mannsins að minnsta kosti einu sinni í viku, þá er þetta nóg til að fylla mannslíkamann með nauðsynlegum gagnlegum íhlutum.

Á sama tíma þarftu að taka tillit til:

• Sá lax inniheldur mikið prótein. 100 grömm innihalda helming dagskammtsins.
• Að þú þurfir að elda rétt eingöngu úr ferskum, hágæða fiski.
• Að hægt sé að gera breytingar á uppskriftum til að fá upprunalegt bragð og ilm.
• Að æskilegt sé að nota lax fyrir fólk sem hefur þyngst umfram þyngd.
• Að notkun þess gerir þér kleift að endurheimta styrk eftir alvarlega sjúkdóma.
• Það laxakjöt inniheldur omega 3 fitusýrur sem hægja á öldrun líkamans.
• Að þegar notað er haus, hala og hrygg þarf að sía soðið eftir 20 mínútna eldun.
• Að til að fá tært seyði þarf að sjóða það með heilum lauk.

Laxeyra er mataræði sem hægt er að mæla með til neyslu fyrir næstum alla flokka borgara, óháð aldri. Þó að það gæti verið takmörkun í tengslum við persónulegt óþol einstaklinga fyrir sjávarfangi, sem er fullt af ofnæmisviðbrögðum.