Pike eyra heima: bestu uppskriftirnar, ávinningurinn og hitaeiningarnar

Ukha er fiskisúpa sem þykir heilsusamlegasti og ljúffengasti rétturinn, sérstaklega fyrir þá sem vilja ekki þyngjast umfram þyngd. Á sama tíma er ekki hægt að nota allar tegundir af fiski til að elda fiskisúpu.

Reyndar er talið að ljúffengasta fiskisúpan sé fengin úr ránfiskategundum eins og geirfugli, karfa eða píku. Allt sem eldað er í náttúrunni úr nýveiddum fiski er náttúrulega miklu bragðbetra en réttur eldaður í íbúð. Og samt, ef þú reynir mikið, þá getur heimabakað píkusúpa reynst nokkuð bragðgóður. Mikilvægast er að þekkja nokkrar af fíngerðunum við að útbúa þessa ríku og mjög hollu súpu.

Hvernig á að elda pike eyra: eiginleikar

Hvernig á að velja og undirbúa fisk

Ef þú notar nokkrar ráðleggingar og velur réttan fisk, þá mun rétturinn örugglega verða bragðgóður og næringarríkur. Til dæmis:

• Til að undirbúa þennan rétt þarftu aðeins að taka ferskan fisk, og jafnvel betra - lifandi. Frosin fiskisúpa mun ekki hafa svona bjart bragð.
• Til að gera eyrað ríkara þarftu að bæta við, auk píku, eins og steinbít, karfa, sterlet eða rjúpu. Reyndar er talið að ríkasta seyðið sé fengið úr rjúpum.
• Þegar fiskisúpa er elduð, ætti að velja smáfisk en ekki að elda fiskisúpu úr stórum píkum. Stór piða getur bætt drullubragði.
• Áður en eldað er verður að skera fiskinn vandlega, með því að fjarlægja innanstokkinn. Á sama tíma ætti að þvo það mjög vel í rennandi vatni.
• Betra er að nota litla bita sem er sett í súpuna 10-15 mínútum áður en hún er tilbúin. Eyrað er soðið á litlum eldi.

Í hvaða réttum er betra að elda eyrað

Leirpottur er talinn tilvalinn réttur til að útbúa flesta rétti. En ef það er ekki til staðar, þá er hægt að sjóða eyrað í enameled diskum.

Á huga! Diskar til að elda fiskisúpu ættu ekki að oxast, annars getur það leitt til þess að bragðið tapist á þessum frábæra rétti. Á meðan á eldun stendur er ekki mælt með því að hylja eyrað með loki.

Hvað er meira bætt við eyrað, fyrir utan fisk?

Sumir kunnáttumenn þessarar vöru halda því fram að fyrir utan vatn, kartöflur og lauk ætti ekkert annað að bæta við eyrað. Þrátt fyrir þetta, til að metta bragðið, ætti að bæta nokkrum fleiri hráefnum í súpuna.

Sumar uppskriftir kalla á ýmis korn í eyrað, eins og hrísgrjón eða hirsi, grænmeti, hvítlauk og kryddjurtir eins og steinselju eða dill. Að auki er lárviðarlaufum bætt við réttinn. Allt þetta gerir fiskisúpuna nokkuð bragðgóðan rétt, sérstaklega í náttúrunni. Að auki er steinselja fær um að slétta út þráhyggjulegt eftirbragð fisks.

Kryddráð

Aðalverkefnið er að bæta við svo miklu kryddi að það finnst varla og gæti ekki truflað ilm fisksins. Að jafnaði er smá svörtum piparkornum bætt við sem gefur eyrað einstakt bragð. Önnur ráð: Fiskisúpan er söltuð strax í upphafi undirbúnings.

Hvernig á að elda pike eyra heima

Klassísk uppskrift

Það er nauðsynlegt að undirbúa eftirfarandi þætti:

• 1 kg af píku;
• laukur - 2 laukur;
• 4 hlutir. kartöflur;
• ein gulrót;
• svört piparkorn - 7 baunir;
• steinseljurót - 2 stk;
• lárviðarlauf - 4 lauf;
• 15 grömm af smjöri;
• 50-70 ml. vodka;
• salti er bætt við eftir smekk;
• grænmeti (steinselja, dill) er einnig bætt við eftir smekk.

Aðferð við undirbúning

1. 2,5-3 lítrar af vatni eru teknir og látnir sjóða, eftir það er skornum kartöflum hent út í sjóðandi vatnið. Þangað eru líka sendar heilar en skrældar perur.
2. Gulrætur og steinselja eru skorin í litla bita og send á eftir lauknum, eftir það er allt soðið í 10 mínútur.
3. Píkan er skorin og skorin í litla bita, eftir það fellur hún líka í soðið.
4. Kryddinu er bætt út í soðið með fiski og súpan soðin í 15 mínútur.
5. Eftir það er vodka bætt við eyrað sem gefur eyrað sérstakt bragð og fjarlægir leðjulykt.
6. Paprika og lárviðarlauf eru tekin úr fiskisúpunni og smjöri bætt í staðinn.
7. Borið fram með söxuðum kryddjurtum. Að auki er hægt að bæta við sýrðum rjóma eða sýrðum mjólk.

Uha "eftir keisarann"

Svipaður réttur eldaður í kjúklingasoði mun ekki aðeins líta vel út á hátíðarborðinu heldur mun hann einnig reynast ótrúlega bragðgóður.

Það sem þú þarft:

• einn kjúklingur;
• 700-800 grömm af smáfiski fyrir seyði;
• 300-400 grömm af píku í bitum;
• 400-500 grömm af rjúpu í bitum;
• 4 stykki af kartöflum;
• 1 gulrót;
• 1 laukur;
• 150-200 grömm af hirsi;
• 1 gr. skeið af smjöri;
• eggjahvíta úr 2 eggjum;
• salt eftir smekk;
• kryddjurtir eftir smekk.

Tækni við undirbúning

1. Soðið er soðið úr heilum kjúkling og síðan er kjúklingurinn tekinn úr soðinu.
2. Smáfiskur er settur í sama soðið og soðinn í 10-15 mínútur í viðbót. Fiskinn þarf að þrífa áður.
3. Fiskurinn er dreginn út og soðið síað.
4. Hlutar af rjúpu og rjóma eru settir í fisk- og kjúklingasoð.
5. Soðið er látið malla við vægan hita, eftir það er soðið síað aftur og þeyttum hvítum tveimur eggjum bætt út í.
6. Eftir það er hirsi hellt í soðið og soðið.
7. Hér er einnig skornum kartöflum bætt út í og ​​soðnar þar til þær eru hálfeldaðar.
8. Laukur og gulrætur eru steiktar þar til þær eru gullinbrúnar og bætt út í soðið.
9. Rétturinn er borinn fram í djúpum skálum: grænmeti, fiskbitar eru settir í og ​​soðinu hellt yfir.
10. Borin fram „konungleg“ fiskisúpa með hveitibökum.

Fiskhöfuðeyra í pækli

Oft eru fiskhausar notaðir til að undirbúa fiskisúpu. Þar að auki þurfa það ekki að vera píkuhausar. Úr þeim er ríkulegt seyði og ef þú bætir engifer, saffran eða anís út í það færðu óviðjafnanlegt bragð af fiskisúpu.

Til að útbúa eftirfarandi innihaldsefni:

• 2 eða 3 píkuhausar;
• ein gulrót;
• 3 stykki af kartöflum;
• eitt búnt af dilli;
• eitt glas af agúrka (eða tómat) saltvatni;
• svart piparkorn;
• Lárviðarlaufinu;
• salt eftir smekk.

Hvernig á að elda

1. Skerið og þvoið fiskinn vel. Vertu viss um að losa þig við innmatið.
2. Setjið fiskhausana í saltvatnið og látið suðuna koma upp.
3. Bætið lauknum, lárviðarlaufinu út í og ​​látið malla án loksins við vægan hita í 1 klst.
4. Sigtið soðið og bætið svo niðurskornu grænmeti og kryddi út í það. Eldið þar til það er soðið og á lokastigi bætið söxuðu dilli við eyrað.
5. Fjarlægðu hausana úr fatinu og skildu kjötið frá beinunum. Fargið beinunum og setjið kjötið aftur í súpuna.

Eftir slíka atburði er hægt að bera eyrað við borðið.

Eyra í hægum eldavél

Með tilkomu fjöleldavélarinnar fóru margar húsmæður að elda flesta rétti í henni. Það er þægilegt, einfalt og tekur ekki of mikinn tíma.

Það sem þarf fyrir eyrað:

• 1 kg af píku;
• ein gulrót;
• þrjár kartöflur;
• 2 msk. skeiðar af hirsi;
• 2 perur;
• Lárviðarlaufinu;
• svart piparkorn;
• grænmeti;
• salt eftir smekk.

Tækni við undirbúning

1. Skerið, skolið vel og skerið í bita píku. Fylltu fjöleldavélina af vatni og settu rjúpubitana í hana. Veldu stillinguna „Gufu“ og eldið þar til suðumarkið snýst.
2. Opnaðu hæga eldavélina, fjarlægðu froðuna, bætið lauknum og kryddinu út í. Veldu „stewing“ ham og látið réttinn malla í 1 klukkustund.
3. Eftir klukkutíma er fiskurinn tekinn úr soðinu og kjötið aðskilið frá beinum.
4. Bætið við hægelduðum grænmeti og eldið aftur í „stewing“ ham í aðra klukkustund.
5. 15 mínútum áður en tilbúið er, bætið hirsi við réttinn og 5 mínútum áður, bætið við fiski.
6. Eftir það slokknar á fjöleldavélinni og rétturinn ætti að vera með innrennsli í 30 mínútur í viðbót.

Hversu gagnlegt er Pike Ear

Ukha er mataræði réttur sem er auðvelt að melta af mannslíkamanum. Ef þú eldar fiskinn rétt, þá geymir seyðið öll næringarefnin sem eru í fiskinum. Og í fiski eru snefilefni eins og:

• Joð;
• Járn;
• Brennisteinn;
• Sink;
• Klór;
• Flúor;
• Fosfór;
• Kalíum;
• Natríum;
• Kalsíum;
• Mólýbden;
• kóbalt.

Að auki eru mörg gagnleg vítamín í rjúpnakjöti, svo sem A, B, C, PP. Þrátt fyrir þetta er eyrað bætt við nærveru vítamína og næringarefna, grænmetis.

Þess vegna er eyrað í raun „konunglegur“ réttur, sem þú getur aðeins fengið ávinning fyrir mannslíkamann, svo ekki sé minnst á hversu bragðgóður þessi réttur er.

Pike fiskisúpa hitaeiningar

Pike, eins og flestir fiskar, er kaloríasnauð vara og því getur næringarfræðingar mælt með henni. 100 grömm af kjöti af þessum fiski innihalda aðeins 90 kkal og rík fiskisúpa sem er unnin samkvæmt venjulegri uppskrift getur innihaldið aðeins meira en 50 kkal í 100 g af vöru. Þess vegna getur eyrað verið innifalið í daglegu mataræði hvers manns án þess að óttast að þyngjast. En fyrir fólk sem þegar er með ofþyngd mun það vera mjög gagnlegt að nota fiskisúpu, þar sem það mun leiða til þyngdartaps.