Efnisyfirlit
Lax er einnig kallaður Atlantshafslaxinn. Nafnið „lax“ var þessum fiski gefið af Pomorum og framtakssamir Norðmenn kynntu samnefnda vörumerkið í Evrópu.
Laxfiskur: lýsing
Lax (Salmo salar) er sérstaklega áhugaverður fyrir veiðimenn. Atlantshafslaxinn tilheyrir geislafiskinum og táknar ættkvíslina „lax“ og fjölskylduna „lax“. Vísindamenn komust að þeirri niðurstöðu, vegna lífefnafræðilegrar greiningar á amerískum og evrópskum laxi, að þetta væru mismunandi undirtegundir og auðkenndu þær, hver um sig, sem „S. Salar americanus“ og „S. laun laun“. Auk þess er til eitthvað sem heitir farlax og vatnslax (ferskvatns-)lax. Vatnslaxinn var áður talinn sérstakur tegund og á okkar tímum var honum úthlutað sérstöku formi - "Salmo salar morpha sebago".
Mál og útlit
Allir fulltrúar laxa eru aðgreindir með tiltölulega stórum munni, en efri kjálkinn nær út fyrir vörpun augnanna. Því eldri sem einstaklingurinn er, þeim mun sterkari tennurnar. Kynþroska karldýr eru með áberandi krók á oddinum á neðri kjálkanum, sem fer inn í dæld efri kjálkans. Líkami fisksins er langur og nokkuð þjappaður til hliðar á meðan hann er þakinn litlum silfurgljáandi hreisturum. Þeir festast ekki þétt við líkamann og losna auðveldlega af. Þeir hafa ávöl lögun og misjafnar brúnir. Á hliðarlínunni er hægt að telja allt að 150 kvarða eða aðeins minna. Grindarholsuggarnir eru myndaðir úr meira en 6 geislum. Þeir eru staðsettir í miðju líkamans og brjóstuggar eru staðsettir frá miðlínu.
Það er mikilvægt að vita! Sú staðreynd að þessi fiskur er fulltrúi „laxa“ fjölskyldunnar má þekkja á litlum fituugga, sem er staðsettur fyrir aftan bakuggann. Skottugginn er með lítið hakk.
Kviður laxsins er hvítur, hliðar silfurgljáandi og bakið er blátt eða grænt með gljáa. Byrjað er á hliðarlínunni og nær bakinu má sjá marga ójafna svarta bletti á líkamanum. Á sama tíma eru engir blettir fyrir neðan hliðarlínuna.
Ungir Atlantshafslaxar eru aðgreindir með mjög sérstökum lit: á dökkum bakgrunni geturðu séð allt að 12 bletti staðsetta þvert yfir líkamann. Fyrir hrygningu breyta karldýr um lit þeirra verulega og þeir hafa rauða eða appelsínugula bletti, gegn bakgrunni bronslitar, og uggarnir fá meira andstæða litbrigði. Það er á hrygningartímanum sem neðri kjálkinn lengist hjá karldýrum og krókalaga útskot kemur á hann.
Ef um nægjanlegt fæðuframboð er að ræða geta einstakir einstaklingar orðið allt að einn og hálfur metri á lengd og tæplega 50 kg að þyngd. Jafnframt getur stærð vatnalaxa verið mismunandi í mismunandi ám. Í sumum ám þyngjast þeir ekki meira en 5 kg og í öðrum um 9 kg.
Í vatnasviðum Hvíta- og Barentshafsins finnast bæði stórir fulltrúar þessarar fjölskyldu og smærri, allt að 2 kg að þyngd og ekki meira en 0,5 metrar að lengd.
Lífsstíll, hegðun
Að mati sérfræðinga er betra að heimfæra laxinn við anadromous tegundir sem geta lifað bæði í fersku og söltu vatni. Í söltu vatni hafsins og hafsins fitast Atlantshafslaxinn og sýður smáfiskum og ýmsum krabbadýrum. Á þessu tímabili er virkur vöxtur einstaklinga á meðan fiskurinn stækkar um 20 cm á ári.
Ungir einstaklingar eru í sjónum og sjónum í næstum 3 ár, þar til þeir verða kynþroska. Á sama tíma kjósa þeir að vera á strandsvæðinu, á ekki meira en 120 metra dýpi. Fyrir hrygningu fara einstaklingar tilbúnir til hrygningar að mynni ánna, eftir það stíga þeir upp í efri hluta og sigrast á hverjum degi allt að 50 kílómetra.
Áhugaverð staðreynd! Meðal fulltrúa „laxanna“ eru dvergategundir sem lifa stöðugt í ám og fara aldrei í sjóinn. Útlit þessarar tegundar tengist köldu vatni og lélegri næringu, sem leiðir til hindrunar á þroskaferli fisks.
Sérfræðingar gera einnig greinarmun á lacustrinu og vorformum Atlantshafslaxa, allt eftir kynþroskaskeiði. Þetta tengist aftur hrygningartímabilinu: önnur mynd hrygnir á haustin og hin á vorin. Laxar, sem eru smærri, búa í norðlægum vötnum, eins og Onega og Ladoga. Í vötnunum nærast þeir á virkan hátt, en til hrygningar fara þeir í árnar sem renna í þessi vötn.
Hvað lifir lax lengi
Að jafnaði lifir Atlantshafslax ekki lengur en 6 ár, en ef um er að ræða samsetningu hagstæðra þátta geta þeir lifað tvisvar sinnum lengur, allt að næstum 2 ár.
Útbreiðsla, búsvæði
Lax er fiskur sem státar af mjög víðfeðmu búsvæði sem þekur norður Atlantshafið og vestanvert Norður-Íshafið. Ameríska meginlandið einkennist af búsvæði laxa, þar á meðal Ameríkuströnd frá Connecticut ánni, sem er nær suðlægum breiddargráðum, og upp að sjálfu Grænlandi. Atlantshafslax hrygnir í mörgum ám í Evrópu, allt frá Portúgal og Spáni til Barentshafssvæðisins. Vatnsform laxa finnast í ferskvatnshlotum Svíþjóðar, Noregs, Finnlands o.s.frv.
Lax í vatni býr í ferskvatnsgeymum í Karelíu og á Kólaskaga. Hann hittir:
- Í Kuito vötnum (neðri, miðja og efri).
- Í Segozero og Vygozero.
- Í Imandra og Kamenny.
- Í Topozero og Pyaozero.
- Í Lake Nyuk og Sandal.
- Í Lovozero, Pyukozero og Kimasozero.
- Í Ladoga og Onega vötnum.
- Janisjarvi vatn.
Á sama tíma veiðist lax virkan í sjónum í Eystrasalti og Hvítahafi, í Pechora ánni, sem og innan strönd borgarinnar Murmansk.
Samkvæmt IUCN hafa sumar tegundir verið fluttar inn í vötn Ástralíu, Nýja Sjálands, Argentínu og Chile.
Laxafæði
Laxfiskur er talinn klassískt rándýr, sem sér sér fyrir næringarefnum eingöngu á úthafinu. Að jafnaði er grundvöllur mataræðisins ekki stór fiskur, heldur einnig fulltrúar hryggleysingja. Svo, mataræði laxsins inniheldur:
- Skreið, síld og síld.
- Gerbil og smelt.
- Krill og skrápdýr.
- Krabbar og rækjur.
- Þriggjaknótt bræðsla (fulltrúi ferskvatns).
Áhugaverð staðreynd! Lax, sem er ræktaður við gervi aðstæður, er fóðraður með rækju. Vegna þessa fær kjötið af fiskinum sterkan bleikan lit.
Atlantshafslax sem gengur í árnar og stefnir í hrygningu hættir að nærast. Einstaklingar sem ekki hafa náð kynþroska og ekki enn farið til sjós nærast á dýrasvifi, lirfum ýmissa skordýra, keðjulirfum o.fl.
Æxlun og afkvæmi
Hrygningarferlið hefst í september og lýkur í desember. Til hrygningar velur fiskurinn hentuga staði í efri hluta ánna. Lax sem stefnir í hrygningu yfirstígur alls kyns hindranir, sem og styrk straumsins. Á sama tíma sigrar hún flúðir og litla fossa og hoppar tæpa 3 metra upp úr vatninu.
Þegar laxinn fer að færa sig í efri hluta ánna hefur hann nægan styrk og orku en þegar hann nálgast hrygningarsvæði missir hann nánast alla orku sína, en sú orka dugar til að grafa allt að 3 metra langa holu í botn og leggja kavíar. Eftir það frjóvgar karldýrið það og kvendýrið getur aðeins kastað eggjunum með botnmold.
Áhugavert að vita! Það fer eftir aldri, laxakennur verpa frá 10 til 26 eggjum, með að meðaltali tæplega 5 mm í þvermál. Lax getur hrygnt allt að 5 sinnum á ævinni.
Í æxlunarferlinu þurfa fiskarnir að svelta, svo þeir snúa aftur í sjóinn horaður og slasaður, sem og með slasaða ugga. Oft deyja margir einstaklingar úr þreytu, sérstaklega karlmenn. Ef fiskurinn nær að komast í sjóinn endurheimtir hann fljótt styrk sinn og orku og liturinn verður klassískur silfurgljáandi.
Að jafnaði fer vatnshiti í efri hluta ánna ekki yfir +6 gráður, sem hægir verulega á þróun eggja, þannig að seiði birtast aðeins í maímánuði. Á sama tíma eru seiði mjög frábrugðin fullorðnum, þess vegna voru þau á sínum tíma ranglega rakin til sérstakrar tegundar. Heimamenn kölluðu unglax „pestryanki“ vegna sérstakrar litar. Líkami seiðanna er aðgreindur með dökkum skugga, en hann er skreyttur með þverröndum og fjölmörgum blettum af rauðum eða brúnum. Þökk sé svo litríkum litarefnum tekst seiðum að dulbúa sig fullkomlega meðal steina og vatnagróðurs. Á hrygningarsvæðum geta seiði dvalið í allt að 5 ár. Einstaklingar komast í sjóinn þegar þeir eru orðnir um 20 sentímetrar að lengd, en margbreytilegur litur þeirra er skipt út fyrir silfurgljáandi lit.
Ungir einstaklingar sem verða eftir í ánum breytast í dvergkarl, sem líkt og stórir anadromous karldýr taka þátt í því að frjóvga egg og hrekja oft frá sér stóra karldýr. Dvergkarl gegna afar mikilvægu hlutverki í kynlífi, þar sem stórir karldýr eru oft uppteknir við að redda hlutum og taka ekki eftir smærri fjölskyldumeðlimum.
Náttúrulegir óvinir laxsins
Dvergkarlar geta auðveldlega étið verpu eggin og mýflugur, rjúpur, hvítfiskar og karfa nærast á seiðum sem eru að koma upp. Á sumrin fækkar seiðum vegna veiða á taimen. Að auki er Atlantshafslax innifalinn í fæði annarra rándýra í ám, svo sem:
- Silungur.
- Golec.
- Pike.
- Nalim og fleiri.
Þar sem laxinn er á hrygningarstöðvum verður fyrir árás á laxinn af otrum, ránfuglum, svo sem haförnum, stórum rjúpum og fleirum. Þar sem laxinn er nú þegar í úthafinu verður hann að fæða fyrir háhyrninga, hvíthvala, sem og marga hnakka.
Veiðiverðmæti
Lax hefur alltaf verið talinn dýrmætur fiskur og má auðveldlega breyta honum í frekar bragðmikið lostæti. Á tímum keisara, var lax veiddur á Kólaskaga og sendur til annarra svæða, áður en hann var saltaður og reyktur. Þessi fiskur var algengur réttur á borðum ýmissa aðalsmanna, á borðum konunga og klerka.
Nú á dögum er Atlantshafslax ekki síður vinsæll, þó hann sé ekki á borðum margra borgara. Kjötið af þessum fiski hefur viðkvæmt bragð, þannig að fiskurinn er sérstaklega viðskiptalegur áhugi. Auk þess að lax er virkur veiddur í náttúrulegum lónum er hann ræktaður við gervi aðstæður. Í eldisstöðvum vex fiskur mun hraðar en í náttúrulegu umhverfi og getur þyngst allt að 5 kg á ári.
Áhugaverð staðreynd! Í hillum rússneskra verslana er laxfiskur sem veiddur er í Austurlöndum fjær og táknar ættkvísl „Oncorhynchus“, sem inniheldur fulltrúa eins og chum lax, bleikan lax, sockeye lax og coho lax.
Það að innlendur lax er ekki að finna í hillum rússneskra verslana má skýra af ýmsum ástæðum. Í fyrsta lagi er hitamunur á Noregi og Barentshafi. Tilvist Golfstraumsins undan ströndum Noregs hækkar hitastig vatnsins um nokkrar gráður, sem verður grundvallaratriði fyrir ræktun gervifiska. Í Rússlandi hefur fiskurinn ekki tíma til að þyngjast í atvinnuskyni, án viðbótaraðferða, eins og í Noregi.
Stofn og tegundastaða
Á alþjóðlegum vettvangi telja sérfræðingar að í lok árs 2018 ógni ekkert sjávarstofni Atlantshafslaxa. Jafnframt er stöðuvatnslax (Salmo Salar m. sebago) í Rússlandi skráður í rauðu bókinni undir flokki 2, sem tegund sem fer fækkandi. Ennfremur er fækkun ferskvatnslaxa sem lifa í Ladoga og Onega vötnunum, þar sem áður en nýlega voru veiðar án fordæma. Á okkar tímum hefur þessi dýrmæta fiskur orðið mun minni í Pechora ánni.
Mikilvæg staðreynd! Að jafnaði leiða sumir neikvæðir þættir sem tengjast stjórnlausri veiði, mengun vatnshlota, brot á náttúrulegu fyrirkomulagi áa, auk rjúpnaveiða, sem hafa farið út um þúfur undanfarna áratugi, til fækkunar laxa.
Það er með öðrum orðum brýnt að grípa til margvíslegra verndaraðgerða til að varðveita laxastofninn. Þess vegna er lax verndaður í Kostomuksha friðlandinu, skipulagt á grundvelli Kamennoe-vatnsins. Jafnframt halda sérfræðingar því fram að nauðsynlegt sé að grípa til margvíslegra yfirgripsmikilla aðgerða, svo sem ræktunar við gervi aðstæður, endurheimt náttúrulegra hrygningarsvæða, baráttu gegn rjúpnaveiðum og stjórnlausra veiða o.fl.
Í niðurstöðu
Nú á dögum kemur laxinn aðallega frá Færeyjum, sem eru staðsettar í norður Atlantshafi, milli Íslands og Skotlands. Að jafnaði benda skjölin til þess að þetta sé Atlantshafslax (Atlantic Salmon). Jafnframt fer það eftir seljendum sjálfum hvað þeir geta gefið til kynna á verðmiðanum – lax eða lax. Það er óhætt að segja að áletrunin lax sé líklegast brellur markaðsmanna. Margir telja að sumir framleiðendur liti fiskinn, en það er aðeins forsenda, þar sem litur kjötsins fer eftir því hversu hátt hlutfall af rækju er í fiskfóðrinu.
Lax er uppspretta próteina, þar sem 100 grömm innihalda helming af daglegu normi manna. Að auki inniheldur laxakjöt nægilegt magn af öðrum gagnlegum efnum, svo sem steinefnum, vítamínum, Omega-3 fjölómettaðar fitusýrur, sem hafa jákvæð áhrif á starfsemi innri líffæra manna. Jafnframt ber að hafa í huga að hrár, léttsaltaður lax inniheldur nytsamlegustu efnin. Sem afleiðing af hitameðferð tapast sumir þeirra enn, þannig að því minna sem það er undir hitameðferð, því gagnlegra er það. Það er betra að sjóða eða baka í ofni. Steiktur fiskur er minna hollur og jafnvel skaðlegur.
Athyglisvert er að jafnvel í fornöld, þegar árnar gnæfðu af Atlantshafslaxi, hafði hann ekki stöðu lostæti, eins og hinn frægi rithöfundur Walter Scott nefndi. Skosku verkamennirnir sem ráðnir voru settu endilega eitt skilyrði um að þeir fengju ekki svo oft lax. Það er það!
Atlantshafslax - konungur árinnar