Efnisyfirlit
Fyllt með rjóma, möndlum, með jarðsveppum, án fyllingar, með súkkulaði, í lítilli útgáfu eða jafnvel heimabakað með lúxusuppskrift ... Á hverju ári um 30 milljónir roscones de Reyes eru neytt á Spáni, samkvæmt Samtökum neytenda og notenda (OCU). Á þessum dagsetningum, þegar 2021 er hafið, verður þetta dæmigerða sælgæti í matargerð okkar ómissandi til að fagna síðasta jólafríinu, langþráða Konungsdagur.
Hefðin af roscon de reyes Það kemur frá rómverskum tíma og hélt áfram í Frakklandi með „baunahátíðinni“ sem haldin var 6. janúar og gerði kringlótta bollu með belgjurt inni. Á S. Á XNUMXth öldinni var gullpeningur einnig bætt við sætið, svo belgjurtin byrjaði að hafa neikvæða merkingu og neyddi þann sem fann það til að borga fyrir roscón.
Þetta 2021 Það kemur fullt af nýjungum, frábærum sígildum, óvæntum fyllingum og öðrum sniðum fyrir þá sem eru áræðnastir. Í dag í enda Við höfum valið tíu roscones - úr nauðsynlegum sígildum til áræðnustu nýjunga - til að koma gestum þínum á óvart í þessum nýjustu jólatilvitnanir.
Litli hertoginn
Undirbúið af Oriol Balaguer, hefðbundni eftirrétturinn er fáanlegur í Briox útgáfu án fyllingar, rjóma, jarðsveppu eða ristuðum rjóma og skreytt með sælgætis ávöxtum- appelsínu, melónu og kirsuber- möndlu og tveimur sykrum í Litli hertoginn.
Fyrir Oriol Balaguer byggir útfærsla á góðu roscón á „langa gerjun, um það bil 48 klukkustundir, mjúkan massa og jafnvægi á appelsínublóma“.
verð: frá € 14
Mia bakarí
Hnoðað í höndunum með náttúrulegu appelsínugulu blómavatni og toppað með möndlum og frábærum dúnkenndum perlusykri. Á Mia bakarí Það er líka Roscón de Reyes meðal dýrindis jólatillagna sinna fyrir þessar dagsetningar.
Frammi fyrir fjölskyldudeilunni: með eða án fyllingar, Mia bakaríið velur að bjóða upp á báða kosti, ef sigurvalkosturinn er að fylla það, verður það með 100% náttúrulegt krem og án efa mun það ekki láta neinn áhugalausan.
verð: frá € 18
Mallorca sætabrauð
Tæpum níu áratugum síðar var roscón de Mallorca sætabrauð Það er áfram unnið úr blöndu af sterku innlendu og ítölsku hveiti, hágæða astúrísku smjöri, fersku geri með náttúrulegu fyrirfram gerjuðu hráefni, eggjum, sykri, appelsínu- og sítrónubörkum og appelsínublómavatni. Auðvitað gætirðu ekki misst af því sem síðan 1940 hefur orðið aðalsmerki hússins roscón: the Marcona möndla ristaðar baunir.
Leyndarmál þessara roscones er að auki í restinni af blokkdeiginu, hefðbundin myndun þess alltaf með höndunum, restin í bitum og löng stjórnað gerjun sem fær það til að þróa einkennandi ilm og áferð.
Verð: frá € 20
Madreamiga eftir La Miguiña
Búið til með náttúrulegum hráefnum í endurnýjuðu verkstæði þess í Madrid hverfinu Cuatro Caminos, nýja Roscón de Reyes de Madreamiga eftir la Miguiña hefur tekist að fínpússa og þróa þessa jólagleði.
Hver síupoki innihaldsefni af þessari roscón eru þau í fyrsta gæðaflokki og að mestu leyti af náttúrulegum uppruna og nálægð. Meðal þeirra helstu: lausagöngu eggja úr lausagönguhænum; Galisískt handverkssmjör; heil sykur; appelsínugult blómavatn frá Luca de Tena; sjávarsalt og extra virgin ólífuolía. Aftur á móti inniheldur deigið lífrænt hveiti til viðbótar við þá staðreynd að eina skrautið sem þessar roscones hafa er útbúið með handunnum lífrænum appelsínum, heimabakaðri sýrópi, karamellískum stökkum möndlum og rykað með sykri, algjörlega sleppt með gervi kjarna.
Sem nýjung, að auki, þessi jól roscones of Madreamiga eftir La Miguiña þeir geta verið sendir hvert sem er á Spáni.
verð: 29,90 €
Ofn Babette
El Babette Roscon 2021 veðja á nýtt snið, kringlótt í stað sporöskjulaga, og innlimun á mót sem, auk þess að gefa roscóninu nýstárlega fagurfræði, styður þróun stórkostlegs mola, sem er eterískur og safaríkur á sama tíma.
Heimatilbúna skrautið inniheldur sykur og kaldan kandísappelsínu, tækni sem þróuð er á verkstæðinu til að tryggja að þessi ávöxtur haldi öllum ilmi sínum.
verð: 20,95 €
Mallorquina
La Mallorkan Það fagnar þessum hátíðum með hefðbundnu Roscón de Reyes, en samkvæmt sögu þess var fyrsta sætabrauðið í Madrid til að kynna þetta sæta fyrir meira en hundrað árum síðan.
Jól eftirrétturinn er búinn til á verkstæðinu með hefðbundnum hætti í mismunandi stærðum, fyrir þessar dagsetningar er fáanlegt í klassískri útgáfu og fyllt með rjóma, rjóma eða trufflu, allir skreyttir með möndlum, kandíseruðum ávöxtum - kirsuber, melónu og appelsínu - og sykur.
verð: frá 6,5 €.
[H] arína
Samkvæmt veitingapallinum Við ættum að skammast okkar, [H] arína Það er einn af uppáhalds stöðum í Madrid til að smakka roscón. Gerð með súrdeigi, appelsínugulum blómavatni, sítrónu og appelsínuhýði, möndlum og sælgætis appelsínu, sem gefa því létta, dúnkennda og ekki óhóflega sæta áferð. Þótt vinsæll sé án efa roscón de nata, sem fylgir sömu uppskrift og sú hefðbundna, en er fyllt með frábærum ferskum rjóma sem þeir búa til á verkstæðinu sjálfu.
Hver síupoki roscones eftir [H] arina Þeir geta einnig verið keyptir í netverslun þinni til að njóta heima.
verð: frá 23 €.
Austurlöndin
Hefðbundna sætabrauðið Austurlöndin skráir sig á Fudeat listann með einni sérstæðustu kleinuhringi, sérstaklega fyrir þá sem þjást af fæðuóþoli.
Safaríkur, mjúkur og með stórbrotnu bragði, það kemur öllum sem reyna það á óvart að það sé einnig glútenlaust.
verð: afi 15 €.
Leon bakarinn
Leon bakarinn, „SINN“ og ECO bakaríið hefur unnið mánuðum saman að því að finna uppskriftina og fá fullkomna áferð og bragð fyrir Roscón þeirra. Þetta glútenfrjálsa lostæti er framleitt daglega með hefðbundnum hætti og með náttúrulegum innihaldsefnum, án þess að það sé rotvarnarefni eða viðbót.
Meðal valkosta hennar er cocholate með appelsínu, hefðbundið án fyllingar og í lítilli útgáfu.
verð: frá 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana valið að fjarlægja kandíseraða ávextina. „Eiga ekki allir að taka það af? Þeir furða sig. Roscón þeirra er 100% iðnaðarmaður og þeir gera það daglega þannig að það berist eins dúnkennt og mögulegt er.
Án fyllingar, með rjóma- eða súkkulaðifyllingu, er einnig hægt að kaupa þessar roscones um allt landssvæði.
verð: frá € 27
Án þess að fara að heiman
Annar frábær kostur á þessum tímum heimsfaraldurs sem við lifum á er að undirbúa klassíska roscón án þess að fara að heiman. Undir kjörorðinu „Í ár erum við ekki fyrir baunir“, Audi og Jordi Roca, taldir einn besti sætabrauðskokkur í heimi og ábyrgir fyrir eftirréttnum á veitingastaðnum El Celler de Can Roca, kynna uppskriftina að e-roscón, Nýjunga Roscón de Reyes um þessi jól og hvað þú getur gert án þess að fara að heiman.
Innihaldsefni: 5 gr af salti, 53 gr af súkrósa (sykur), 21 gr ferskt ger, 220 gr gerilsneydd egg, 440 gr styrkt hveiti, 44 gr heilmjólk, 220 gr smjör, 18 gr heil kandídískt Yuzu (Yuzu), 18 gr af teningum af appelsínusulta, 18 g af sítrónusultu teningum, 7 g af mandarínusykri (poka), 50 g af rifnum möndlum, 50 g af perlusykri, 100 g af vanillu og appelsínublóma þeyttum rjóma
Skref fyrir skref: Blandið mjólkinni og gerinu saman í skál. Setjið hveiti, salt, súkrósa og mjólkina og gerblönduna í blandarann og blandið vel saman. Eggið, smjörið og að lokum appelsínunni, sítrónunni, kandídísku júsunum og mandarínubörkinu bætt út í. Þegar deigið er orðið samstætt skal það hvílast í 3 klukkustundir í ísskápnum. Taktu deigið úr ísskápnum og mótaðu það á slétt yfirborð og mótaðu það í roscónið áður en það er látið gerjast í 3 klukkustundir.
Næst mála hráu roscones með eggjarauðu, kornuðum möndlum og perlusykri. Settu það í ofninn við 130 gráður í 40 mínútur. Og að lokum, fjarlægðu úr ofninum, farðu kælt og fyllt með rjóma á botninum. Skreytið eftir smekk með ferskum eða sælgætis ávöxtum.