Innihaldsefni Stroganoff Lifur
nautakjöt lifur | 177.0 (grömm) |
dýrafita | 12.0 (grömm) |
Sýrð rjómasósa | 100.0 (grömm) |
tómatmauk | 10.0 (grömm) |
Suður-sósa | 5.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Tilbúin lifur (rec. nr. 386) er skorin í teninga 3-4 cm langa og 5-7 g að þyngd, salti og pipar stráð yfir, sett í jafnt lag á forhitaðri pönnu með fitu og steikt með hræringu í 3-4 mínútur. Hellið þá sýrðum rjómasósu út í, bætið tómatpúrru út í, suðursósu, hrærið og látið suðuna koma upp. Það er sleppt ásamt sósunni, skreytingin sett á hliðina. Þú getur eldað án Yuzhny sósu, hver um sig, aukið flipann af tómatmauki. Meðlæti – soðið pasta, soðnar kartöflur, kartöflumús, steiktar kartöflur (úr soðnum), steiktar kartöflur (úr hráum), soðið grænmeti með fitu
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
Prótein | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
Fita | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
Kolvetni | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
lífrænar sýrur | 0.1 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
Vatn | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
Aska | 1.3 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
retínól | 1.4 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
B4 vítamín, kólín | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
B5 vítamín, pantothenic | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
B9 vítamín, fólat | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
C-vítamín, askorbískt | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
H-vítamín, bíótín | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
PP vítamín, NEI | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
níasín | 5.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
Kalsíum, Ca | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
Kísill, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Magnesíum, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
Natríum, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
Brennisteinn, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
Fosfór, P | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
Klór, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 32.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 2.8 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
Joð, ég | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
Kóbalt, Co | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
Mangan, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
Kopar, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
Mólýbden, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
Nikkel, Ni | 51 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
Títan, þú | 0.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
Króm, Cr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
Sink, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 2.1 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.9 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 347 kcal.
Lifur að hætti Stroganovs ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 155,6%, B1 vítamín - 20%, B2 vítamín - 100%, kólín - 114,6%, B5 vítamín - 108%, B6 vítamín - 30% , B9 vítamín - 48,9%, B12 vítamín - 1590%, C vítamín - 15,4%, H-vítamín - 159,2%, PP vítamín - 42%, kalíum - 11,7%, fosfór - 39,2, 42,8%, járn - 163, 13,7%, kóbalt - 308,6%, mangan - 131,4%, kopar - 51,8%, mólýbden - 35%, króm - XNUMX%, sink - XNUMX %
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Stroganoff lifur PER 100 g
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 347 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Stroganoff lifur, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni