Efnisyfirlit
Innihaldsefni Kartöflukatli eða kartöflurúlla með kjöti eða innmat
nautakjöt, 1 flokkur | 162.0 (grömm) |
dýrafita | 6.0 (grömm) |
kartöflur | 309.0 (grömm) |
laukur | 29.0 (grömm) |
smjörlíki | 9.0 (grömm) |
kex | 6.0 (grömm) |
Helsta rauða sósa | 50.0 (grömm) |
Lungun og hjartað eru soðin, lifrin steikt og kjötið steikt og soðið. Fullunnar vörur eru færðar í gegnum kjötkvörn, brúnuðum lauk og papriku bætt við. Kartöflumúsinni er skipt í tvo jafna hluta. Einn hluti er settur á bökunarplötu eða steikarpönnu smurða með fitu og brauðmylsnu stráð yfir, jafnað út, hakkið sett og á hann afganginn af kartöflunum. Eftir efnistöku er vörunni stráð með brauðmylsnu, stráð fitu og bakað. Ef rétturinn er útbúinn í rúlluformi myndast hann á sama hátt og kartöflurúlla með grænmeti og sveppum (uppskrift nr. 242). Þegar farið er út er potturinn eða rúllan skorin í eitt stykki í hverjum skammti, vatnsfita eða sósa. Sósur - rauð grunn, sveppir, sveppir með tómötum
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
Prótein | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
Fita | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
Kolvetni | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
lífrænar sýrur | 0.2 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
Vatn | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
Aska | 1.6 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
retínól | 0.09 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
B4 vítamín, kólín | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
C-vítamín, askorbískt | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
H-vítamín, bíótín | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
PP vítamín, NEI | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
níasín | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
Kalsíum, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
Kísill, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
Magnesíum, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
Natríum, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
Brennisteinn, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
Fosfór, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
Klór, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 697.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 113.4 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
Joð, ég | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
Kóbalt, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
Litíum, Li | 56.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
Kopar, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
Mólýbden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
Nikkel, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
Strontium, sr. | 3.3 μg | ~ | |||
Títan, þú | 0.8 μg | ~ | |||
Flúor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
Króm, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
Sink, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
Sirkon, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 10.2 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.1 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 180,3 kcal.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal