Langvarandi deilan – sem er hollari, ávextir eða grænmeti – virðist loksins hafa verið leyst af vísindamönnum. Mjög nýleg rannsókn frá University College London leiddi í ljós að hver skammtur af fersku grænmeti minnkaði hættuna á dánartíðni af öllum orsökum um 16%.
Skilvirkni hluta af ferskum ávöxtum er nokkrum sinnum minni, en einnig veruleg. Að borða meira en þrjá skammta af ferskum ávöxtum og/eða grænmeti á dag bætir við ávinningi hvers og eins, sem leiðir til næstum ótrúlegrar 42% lækkunar á dánartíðni, sögðu breskir læknar almenningi.
Það hefur lengi verið tekið eftir og staðfest af rannsóknum að neysla ferskra ávaxta og grænmetis dregur verulega úr hættu á dauða af völdum krabbameins, sykursýki, hjartaáfalls og fjölda annarra orsaka. Samkvæmt bandaríska „Journal of Epidemiology and Public Health“ (mjög virt alþjóðlegt vísindarit), mæla stjórnvöld margra landa nú þegar opinberlega - á vettvangi heilbrigðisráðuneytisins - þegnum sínum að neyta nokkurra skammta af fersku grænmeti og ávöxtum daglega. Til dæmis, í Ástralíu er nú herferð fyrir 5+2 kerfi: fimm skammta af fersku grænmeti og tveir skammtar af ferskum ávöxtum á dag. Reyndar er þetta formleg viðurkenning á óneitanlega ávinningi veganisma og hráfæðis!
En nú hefur önnur bylting átt sér stað í því ferli að gera þessa mikilvægu þekkingu vinsæla. Breskir vísindamenn, sem notuðu umfangsmikið tölfræðiefni sem náði til 65,226 manns (!), sönnuðu á sannfærandi hátt hversu hollir ferskir ávextir og í enn meira mæli ferskt grænmeti eru í raun og veru.
Rannsóknin sýndi að neysla á frystum og niðursoðnum ávöxtum er skaðleg og eykur hættu á dauða af völdum ýmissa þátta. Á sama tíma er neysla sjö eða fleiri skammta af fersku grænmeti og ávöxtum á dag afar gagnleg og lengir lífið; sérstaklega dregur neysla þessa magns af ferskum jurtafæðu úr hættu á krabbameini um 25% og hjarta- og æðasjúkdóma um 31%. Þetta eru nánast ótrúlegar tölur í forvörnum gegn alvarlegum sjúkdómum.
Sannarlega söguleg rannsókn breskra lækna sannaði ótvírætt að ferskt grænmeti er hollara en ferskir ávextir. Í ljós kom að hver skammtur af fersku grænmeti dregur úr hættu á dánartíðni af völdum ýmissa sjúkdóma um 16%, salat - um 13%, ávexti - um 4%. Vísindamennirnir gátu einnig staðfest ávinninginn af hverjum skammti af ferskum ávöxtum og grænmeti - allt að prósentustigi.
Tafla um að draga úr hættu á dánartíðni af völdum ýmissa sjúkdóma þegar borðað er á daginn mismunandi skammta af fersku grænmeti og ávöxtum (meðaltalsgögn án þess að taka tillit til hlutfalls ávaxta og grænmetis til að auðvelda útreikning):
1. Á 14% - taka 1-3 skammta; 2. 29% – 3 til 5 skammtar; 3. 36% - frá 5 til 7 skammta; 4. 42% – frá 7 eða meira.
Auðvitað, þó að skammtur af ávöxtum dregur úr hættu á dánartíðni um um 5% þýðir það ekki að þú ættir að neyta 20 skammta af ávöxtum daglega til að reyna að ná 100% minni hættu á dánartíðni! Þessi rannsókn dregur ekki úr almennt viðurkenndum reglum um ráðlagt kaloríuinnihald vöru.
Einnig er ekki tilgreint í skýrslunni hvers konar ávaxtagæði voru tekin með í reikninginn. Það er mögulegt að borða staðbundið lífrænt grænmeti og ávexti er enn áhrifaríkara, á meðan að borða „plast“ grænmeti og ávexti sem ræktaðir eru án nægjanlegra næringarefna í jarðvegi eða við óeðlilegar aðstæður er hvergi nærri eins gagnleg. En það mikilvægasta er að nútíma vísindi hafa áreiðanlega sannað að já, dagleg neysla á verulegu magni af fersku grænmeti (og í minna mæli ávöxtum) er mjög gagnlegt!