Innihald Bökur með kjöti eða fiski
hveiti, úrvals | 7800.0 (grömm) |
sykur | 300.0 (grömm) |
smjörlíki | 400.0 (grömm) |
Melange | 700.0 (grömm) |
borðsalt | 80.0 (grömm) |
ger | 140.0 (grömm) |
vatn | 2800.0 (grömm) |
Hakk með lauk | 4000.0 (grömm) |
sólblóma olía | 25.0 (grömm) |
Þegar þú ert að afgreiða bökur með kjöti á hakki geturðu sett 7 g af harðsoðnu og saxuðu eða sneiddu eggi, og þegar þú ert að afgreiða bökur með fiski-7 g af saltuðum laxi eða laxi. Massi einnar köku með eggi eða laxi er 150 g. Deigið fyrir bökur með 38% rakainnihaldi er útbúið með svampi (bls. 381). Úr fullunnu deiginu myndast kúlur sem vega 120, 45 eða 150 g, láta standa í 5-10 mínútur og rúlla út á kringlóttar kökur, í miðju þeirra er hakkað kjöt sett í 40, 15 og 75 g, í sömu röð. Klípið síðan á brúnirnar á deiginu með band þannig að miðja kökunnar sé áfram opin. Mótaðar bökurnar eru settar á smurða plötu, leyft að fjarlægja þær, síðan smurt með melange og bakaðar við hitastig 230-240 ° C í 8-10 mínútur.
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 266.9 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 631 g |
Prótein | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.5% | 576 g |
Fita | 9.5 g | 56 g | 17% | 6.4% | 589 g |
Kolvetni | 34.3 g | 219 g | 15.7% | 5.9% | 638 g |
lífrænar sýrur | 41.9 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Vatn | 61.8 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3678 g |
Aska | 7.2 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
retínól | 0.04 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
B4 vítamín, kólín | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.7% | 1016 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
B9 vítamín, fólat | 22.7 μg | 400 μg | 5.7% | 2.1% | 1762 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
H-vítamín, bíótín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
PP vítamín, NEI | 3.7912 mg | 20 mg | 19% | 7.1% | 528 g |
níasín | 1.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 180.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1383 g |
Kalsíum, Ca | 25.1 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 3984 g |
Kísill, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
Magnesíum, Mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1% | 1.5% | 2469 g |
Natríum, Na | 45.2 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.3% | 2876 g |
Brennisteinn, S | 127.3 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.8% | 786 g |
Fosfór, P | 125.1 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 639 g |
Klór, Cl | 676 mg | 2300 mg | 29.4% | 11% | 340 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 520.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 22.6 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 43.9 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
Joð, ég | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Kóbalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.2% | 263 g |
Mangan, Mn | 0.3455 mg | 2 mg | 17.3% | 6.5% | 579 g |
Kopar, Cu | 127.9 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.8% | 782 g |
Mólýbden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 32 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 10.8 μg | ~ | |||
Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
Títan, þú | 5.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Króm, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 3.3% | 1136 g |
Sink, Zn | 1.6312 mg | 12 mg | 13.6% | 5.1% | 736 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 28.9 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.1 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 32.1 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 266,9 kcal.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal