Uppskrift kotasæla „garn“ (með gulrótum og osti). Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Innihaldsefni Kotasæla „garn“ (með gulrótum og osti)

Kotasæla er nuddað, afhýddar hráar gulrætur eru skornar í strimla og látið malla með smjörlíki í smá vatni (10% vatn að nettóþyngd gulrætur). Síðan er tilbúna semolina hellt út í og ​​með stöðugri hræringu er massinn soðinn þar til hann þykknar og kólnar. Eftir kælingu er massanum blandað saman við kotasæla, rifinn ost, egg, sykur og hluta af forsigtuðu hveiti (2/3 af heildarmagninu) og blandað saman. Tilbúinn massi er rúllaður út í 1,5 cm þykkt lag, skorið í ræmur sem eru 5-6 cm á breidd, síðan í formi þríhyrninga (3 stk í skammti), brauðað í hveiti og steikt í miklu magni af fitu. Tilbúinn osti er sleppt heitt, borið fram sýrðan rjóma sérstaklega, eða kælt, hellt með sýrðum rjóma og sleppt.

Næringargildi og efnasamsetning.

Orkugildið er 320 kcal.

• A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
• Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
• Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
• PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
• Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
• Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
• Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
• Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.