Raw matur (náttúrulegur matur, veganismi) í sinni hreinustu mynd er ekki til í neinni heimsmenningu. Boris Akimov læknir talar um kosti og galla slíks mataræðis.
Þar sem maðurinn hefur tamið eldinn steikir hann, eldar og bakar næstum allt, sérstaklega í landi þar sem loftslagsaðstæður eru eins og Rússland. Matur úr eldinum verður heitur, viðheldur þar með hitamyndun og eyðist, sem gerir það þægilegra að melta hann (prófaðu að narta í hveiti eða hrísgrjónkorn!), vörurnar fá annað, kunnuglegra bragð fyrir okkur (hráar kartöflur virðast almennt óætar) .
Hins vegar er hægt að borða allt hrátt og sumir æfa Paleolithic hráfæði: allt - frá epli til kjöts - er bara hrátt. Hráfæði, í sinni klassísku mynd, vísar til grænmetisætur og strangara veganisma. Veganistar neyta eingöngu jurtafæðis, að undanskildum mjólkurvörum sem grænmetisætur neyta.
Í þágu neyslu á hráum mat segir:
- meiri líffræðileg virkni þess;
- varðveisla allra nytsamlegra og nauðsynlegra næringarefna (næringarefna);
- tilvist trefja, sem styrkir tennurnar og er nauðsynlegur fyrir meltinguna;
- skortur á skaðlegum efnum sem myndast í matvælum við hitameðferð.
Ef þú borðar aðeins soðinn eða steiktan mat og Rússar borða aðallega á þennan hátt, þá fær líkaminn ekki öll nauðsynleg næringarefni. Tilraunir hins fræga lífeðlisfræðings AM Ugolev sýndu að sjálfsofnun (sjálfsmelting) er 50% af ensímum sem eru í matnum sem neytt er og eru virkjuð af ensímum sem finnast í munnvatni og magasafa. Við hitameðhöndlun eyðileggjast sum sjálfgreiningarensímanna, eins og flest vítamín. Því var skyrbjúgur plága sjómanna, þar til þeir ákváðu að taka sítrónur og súrkál í ferðina.
Að auki vekur hráfæði ekki lystina, þar sem það inniheldur lítið af ilmkjarnaolíum, sem er mjög mikilvægt fyrir ofþyngd-böl nútímamannsins. Þó að ef þú tekur glas af sólblómaolíufræjum í hendurnar, hættirðu ekki fyrr en þú smellir of mikið á það allt!
Hráfæðismatseðillinn er um eftirfarandi: salat af grænmeti og grænmeti að viðbættum hnetum og möluðum sólblómafræjum, sesamfræjum, valmúafræjum og graskersfræjum. Korn í bleyti, malað eða spírað. Ávextir eru ferskir og þurrir (samþykkt sérstaklega). Grænt te eða úr kryddjurtum og berjum með hunangi í stað sykurs.
Stuðningsmaður hráfæðis er goðsögnin um lyftingar Yu í heiminum. P. Vlasov og náttúrulæknirinn G. Shatalova. Hráfæði er besta lækningin við ákveðnum sjúkdómum í maga og þörmum, efnaskiptatruflanir, hjarta- og æðasjúkdómar, skert friðhelgi ... Hráfæðisfræðingar telja að náttúruleg næring geti læknað flesta sjúkdóma.
Algjör höfnun á dýraafurðum (mjólkurvörum) finnst mér hins vegar óþörf. Og soðinn hafragrautur bragðast betur en hrár. Og fyrir maga með veika ensímvirkni eru soðnir réttir betri. Og maðurinn er upphaflega alætur - því fjölbreyttara sem mataræði hans er, því gagnlegra. Og British Nutrition Institute telur grænmetisæta hráfæði óásættanlegt fyrir börn.
Þess vegna er betra að líta á hráfæði sem heilsu- og hreinsandi mataræði, nota það til dæmis einn eða tvo daga vikunnar, sérstaklega eftir „matarfríið“. Í hráu formi er það örugglega þess virði að borða ávexti og grænmeti - með tilliti til innihalds vítamína og steinefna sem eru nauðsynleg fyrir mann, þau eru í fyrsta sæti allra vara!