Hráfæði borsch
400 g rúm
280 g gúrkur
200 g tómatar
200 g sætur pipar
120 g hvítkál
100 g sellerístöngull
1 klofnaði hvítlaukur
2 greinar af steinselju og dilli
30 ml sítrónusafi
30 ml ólífuolía
handfylli af steinseljublöðum fyrir ís
salt og ferskur jörð svart pipar
1. Setjið steinseljublöð í ísbita og hyljið með drykkjarvatni. Frysta alveg. 2. Skerið tómatana, paprikuna, selleríið, hvítkálið og helminginn af gúrkunum í þunnar ræmur. Rífið helming rauðrófunnar og gulræturnar á fínt rifjárn. 3. Kreistu safann úr grænmetinu sem eftir er. Blandið því saman við tilbúið grænmeti, saxaðar kryddjurtir, sítrónusafa, ólífuolíu og 400 ml af drykkjarvatni, helst artesískt vatn. Kryddið með salti og pipar. Berið fram yfir ís.
Hrátt lasagna
600 g rúm
80 g steinseljublöð
60 ml ólífuolía
20 ml sítrónusafi
1-2 hvítlauksgeirar
100 g afhýdd sólblómafræ
200 g sætur pipar
120 g skrældar graskerfræ plús til skrauts
120 ml ólífuolía
120 g gulrætur
1-2 kvist af dilli og steinselju
salt og ferskur jörð svart pipar
1. Þeytið öll pestó innihaldsefni í hrærivél þar til slétt. Kryddið með salti og pipar. 2. Þeytið öll paprikusósu innihaldsefni í hrærivél þar til slétt. Kryddið með salti og pipar. 3. Afhýðið og skerið rófurnar í þunnar stórar sneiðar. Settu sneiðarnar hver á aðra og smurðu þær til skiptis með sósum. Skreytið með graskerfræjum.
Hráfæðispizza
100 g hörfræ
50 g óristaðar skrældar möndlur
50 g laukur
1 klípa hvert þurrt timjan og rósmarín
20 g af ólífuolíu
50 ml af drykkjarvatni, betra en artesískt
50 g hrár kasjúhnetur
10 ml ólífuolía
1 kvist af steinselju
5 ml sítrónusafi
20 ml af drykkjarvatni, betra en artesískt
Xnumx g pitted ólífur
1 klofnaði hvítlaukur
10 g afhýdd sólblómafræ
2-3 budir af kapers
5 g laukur
10 ml ólífuolía
30 g bulgur
10 g sólþurrkaðir tómatar
1 klípa hvert þurrt timjan og rósmarín
10 ml sítrónusafi
30 g skrældar tómatar
10 g granateplafræ
nokkur kórilóna og tarragon lauf
10 g tom-yan líma
rucola, vatnakars og chard til skrauts
1. Leggðu hörfræ og möndlur í bleyti í sólarhring. 24. Leggið kasjúhnetur í bleyti í sólarhring. 2. Leggið Bulgur í bleyti í sólarhring. 24. Fyrir botninn er fínt hakkað laukur, timjan, rósmarín og ólífuolía bætt við möndlurnar og hör. Malið blönduna í blandara þar til hún er slétt. Kryddið með salti og pipar. Setjið „deigið“ á perkamentið, mótið þunnt kringlótt lag og þurrkið það í ofninum við 3 ° C, 24 klst. 4. Undirbúið fylliefnin á þessum tíma. 45. Fyrir hnetuost, bætið ólífuolíu, sítrónusafa, salti og pipar út í kasjúhneturnar. Þeytið í hrærivél þar til slétt. 1. Fyrir ólífuolíuna, þeytið allt hráefnið í blandara þar til það er slétt. Kryddið með salti og pipar. 2. Til að fylla bulgur, þeytið bulgur, tómata, timjan, rósmarín, sítrónusafa, kóríander, estragon og tom yam líma í hrærivél þar til það er slétt. Bætið granatepli út í og hrærið. 5. Setjið fyllinguna á skorpu og skreytið með kryddjurtum.
Hráfæði hamborgari
200 g hörfræ
100 g óristaðar skrældar möndlur
100 g laukur
1 klípa hvert timjan og rósmarín
40 g af ólífuolíu
100 ml af drykkjarvatni, betra en artesískt
100 g sætur pipar
50 g valhnetur
100 g avókadómauk
20 g laukur
80 ml kókosmjólk
160 g tómatar
40 g salat
120 g gúrkur
120g Hrár kasjúhnetaostur
120 g sætur pipar
salt og ferskur jörð svart pipar
1. Leggið hörfræ og möndlur í bleyti í 24 klukkustundir. 2. Bætið fínsöxuðum lauk, timjan og rósmarín, ólífuolíu út í möndlurnar og linið. Kryddið með salti og pipar. Þeytið hrærivél þar til slétt. Settu „deigið“ á bökunarpappír, myndaðu 4-6 hringlaga kökur og þurrkaðu í ofni við 45 ° C, 1 klukkustund. 3. Á þessum tíma, fyrir sætu ostasósuna, berjaðu öll innihaldsefni í hrærivél þar til slétt. Kryddið með salti og pipar. 4. Fyrir fyllinguna skera tómata, gúrkur í þunna hringi, pipra í þunnar ræmur. Skiptið grænmetinu í tvennt laukinn, penslið með piparsósunni, bætið við hnetuostinum og hyljið tortillunum sem eftir eru.
Hrá ostakaka
400 g óristaðar möndlur
70 g kakóbaunir.
200 g döðlur
1 vanillupúði
2 g sjávarsalt, betra en Himalayan
100 ml af drykkjarvatni, betra en artesískt
200 g hrár kasjúhnetur
20 ml sítrónusafi
70 g vanillu
40 ml ólífuolía
250 g granateplafræ
100 ml nýpressaður granateplasafi
Xnumx röð í röð
myntulauf til skrauts
1. Leggið möndlurnar og kasjúhneturnar í bleyti sérstaklega í 24 klukkustundir. 2. Fyrir skorpuna, þeyttu möndlurnar með vanillufræjunum og restinni af innihaldsefnunum í hrærivél þar til slétt. Setjið „deigið“ sem myndast í kringlóttan aðskiljanlegan form í jafnt lag, klætt bökunarpappír. 3. Leggið agar-agar í bleyti í 15 mínútur. Þeytið saman við restina af innihaldsefnunum nema granateplin í hrærivél þar til slétt. Bætið helmingi granateplafræjanna út í, hrærið og setjið á skorpuna. Kælið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund. Skreytið með granateplafræjum og myntulaufum.