Kanínukjöt

Lýsing

Ótrúlegt bragð og næringargæði kanínukjöts hafa verið þekkt lengi. Fornleifafræðingar hafa fundið vísbendingar um að kanínur hafi verið ræktaðar í Róm til forna. Hefðin heldur áfram í dag þar sem kanínukjöt er dýrmætur próteingjafi með lítið fitumagn og kjört hlutfall af omega-6 og omega-3 fitusýrum.

Kanínur fjölga sér og vaxa svo hratt að heilbrigðar konur geta framleitt yfir 300 kg af kjöti árlega. Að auki nota þessi dýr fóður svo duglega að þau þurfa aðeins 2 kg af fóðri til að framleiða hálft kíló af kjöti.

Til þess að meta hve framleiðni þeirra er, athugum við að kýr þarf að borða 3.5 kg af fóðri til að framleiða sama magn af kjöti. Ofan á það eyðir kanínan þeim fóðurplöntum sem ekki eru notaðar af mönnum. Þannig léttir hann ekki aðeins mönnum af ónýtum plöntum heldur gerir hann þær einnig að kjöti.

Hlutdeild ljónsins af markaðnum tilheyrir kjöti kanína sem alin eru upp á bæjum, þar sem kjöt þeirra, öfugt við kjöt villtra kanína, er meyrara og hefur ekki einkennandi eftirbragð af leiknum. Vegna þess að kanínur eru ansi tilgerðarlausar, þá felur það ekki í sér ótrúlegt átak að halda þær, svo að ræktun kanína er ótrúlega arðbær og hagkvæm.

Samsetning kanínukjöts

• Kaloríugildi: 198.9 kcal
• Vatn: 65.3 g
• Prótein: 20.7 g
• Fita: 12.9 g
• Askur: 1.1 g
• B1 vítamín: 0.08 mg
• B2 vítamín: 0.1 mg
• B6 vítamín: 0.5 mg
• B9 vítamín: 7.7 míkróg
• B12 vítamín: 4.3 míkróg
• E -vítamín: 0.5 mg
• PP vítamín: 4.0 mg
• Kólín: 115.6 mg
• Járn: 4.4 mg
• Kalíum: 364.0 mg
• Kalsíum: 7.0 mg
• Magnesíum: 25.0 mg
• Natríum: 57.0 mg
• Brennisteinn: 225.0 mg
• Fosfór: 246.0 mg
• Klór: 79.5 mg
• Joð: 5.0 míkróg
• Kóbalt: 16.2 míkróg
• Mangan: 13.0 míkróg
• Kopar: 130.0 μg
• Mólýbden: 4.5 míkróg
• Flúor: 73.0 μg
• Króm: 8.5 míkróg
• Sink: 2310.0 μg

Hvernig á að velja réttu kanínuna

Það er gott að kaupa kanínu, á skrokknum sem loðnu loppurnar, eyrað eða skottið eru eftir, sem er trygging fyrir því að þú kaupir kanínu. Sumir óprúttnir seljendur geta selt ketti sem líta mjög út eins og kanína í skjóli kanínukjöts. Að auki, þegar þú kaupir, þarftu að borga eftirtekt til litar skrokksins, það ætti að vera ljós á litinn án utanaðkomandi mar og lykta vel.

Ef þú treystir ekki fjöldaframleiðslu, þá geturðu auðveldlega byrjað sjálfur að rækta kanínur, þar sem að halda og annast þær er töluvert hagkvæm starfsemi.

10 kostir kanínukjöts

1. Mataræði kanínukjöts, sem ávinningur af því hefur verið sannað með lyfjum, dreifist aðallega á ungar mæður, fylgismenn heilsusamlegs mataræðis, íþróttamenn sem vilja léttast og fólk með langvinna sjúkdóma.
2. Allir finna sína kosti í því. Fyrir íþróttamenn er þetta dýrmætt prótein, fyrir ungar mæður, besta fæðubótarefnið fyrir börn, þeir sem léttast þakka lítið kaloríuinnihald og fyrir suma sjúklinga er þetta eina tegund kjötfæðis sem fæst til neyslu.
3. Við skiljum spurninguna um hvað kanínukjöt er, ávinningur eða skaði, við munum reyna að finna hlutlaust mat og tengja alla kosti og galla. Við skulum telja upp gagnlega eiginleika kanínukjöts:
4. Þegar dýr er alið upp til sjö mánaða aldurs, samlagast líkami þess ekki agnir af þungmálmum, strontíum, varnarefnum og illgresiseyðum. Jafnvel þegar þau eru tekin inn með mat eru frumefnin ekki afhent í skrokknum.
5. Þessi eiginleiki er sérstaklega gagnlegur við krabbamein og endurhæfingu eftir geislaálag.
6. Varan dregur úr magni geislunar sem berast.
   Það er nálægt samsetningu manna frumna. Þökk sé þessu frásogast varan um 96% (nautakjöt um 60%). Þessi jákvæða eiginleiki er virkur notaður af íþróttamönnum til að byggja upp vöðvamassa. Þeir fá næstum alveg meltanlegt prótein úr mat.
7. Í samanburði við nautakjöt og svínakjöt hefur kanínukjöt mest próteininnihald - 21% og lægsta fituinnihald - 15%.
8. Lítið magn af natríumsöltum gerir það mögulegt að fá ávinninginn af kanínukjöti í fæðunni. Með áframhaldandi notkun örvar lágt kaloríainnihald vörunnar eðlilega umbrot fitu og próteina.
9. Gnægð lesitíns með lágmarki kólesteróls gerir vöruna ómissandi til að koma í veg fyrir æðakölkun.
10. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri.

Ýmis ör, næringarefni og vítamín:

• Flúor
• B12 - kóbalamín
• Járn
• B6 - pýridoxín
• Mangan
• C - askorbínsýra
• Fosfór
• PP - nikótínóamíð
• Cobalt
• kalíum
• hvernig nýtist kanínukjöt?

Skráðar staðreyndir staðfesta að ávinningur kanínukjöts er óumdeilanlegur.

Kanínukjötskaði

Þrátt fyrir alla gagnlega eiginleika þess hefur kanínukjöt einnig fjölda frábendinga sem eru ekki háð kyni og aldri:

í nærveru liðagigtar og psoriasis safnast umfram köfnunarefnasambönd í liðina;
að fara yfir aldurstakmarkið getur það leitt til vatnssýrueitrun.

Ábendingar um matreiðslu á kanínukjöti

Í því ferli að elda kanínukjöt er það þess virði að fylgja nokkrum reglum: Einstök nálgun við að skera einstaka hluta skrokksins: fjórðungur á bringunni, skera lappirnar á liðum, aðgreina afturhlutann rétt fyrir ofan loppurnar.

Notaðu sósu til að bæta upp skort á fitu. Marinat kjötsneið - í sjálfu sér er það alveg þurrt. Steikið og bakið - ekki meira en 30 mínútur.

Látið malla - eina til þrjá tíma með litlum eldi. Mikilvægt! Kanínukjöt líkar ekki við háan hita - undir áhrifum þeirra tapast gagnlegir eiginleikar.

Á heildina litið hefur kanínukjöt tonn af heilsufarslegum ávinningi. Ef þú fer ekki yfir leyfilegan dagskammt mun varan styrkja líkamann og gera þig hraustan og fullan af orku og stórkostlegt bragð af kjöti mun aðeins vekja ánægju.

Kanína í sýrðum rjóma og hvítlaukssósu

Innihaldsefni (fyrir 8 skammta)

• Kanína - 1 stk.
• Sýrður rjómi - 200 g
• Perulaukur - 2 stk.
• Mjöl - 4 msk
• Smjör - 100 g
• Lárviðarlauf - 2 stk.
• Piparblöndu - 1 tsk
• Hvítlaukur - 2-3 negulnaglar
• Salt eftir smekk

Undirbúningur

1. Skerið kanínuskrokkinn í litla bita. Þvoið og þurrkið. Kryddið með salti og pipar. Blandið saman.
2. Skrælið og þvoið laukinn, saxið smátt.
3. Afhýðið hvítlaukinn. Myljið í hvítlauk.
4. Veltið síðan hverju stykki upp úr hveiti.
5. Hitið pönnu, bætið við olíu. Setjið kjötið í hituðu olíuna.
6. Steikið kjötið á öllum hliðum þar til það er orðið gullbrúnt í 5-7 mínútur.
7. Settu steikta kjötið í ketil.
8. Setjið lauk á pönnu, steikið, hrærið stundum, þar til hann er gullinn brúnn í 2-3 mínútur.
9. Hellið um það bil 2 bollum af köldu soðnu vatni á pönnu, hrærið. Hellið kjötinu yfir. Látið malla við vægan hita þar til það er soðið í 30-40 mínútur.
10. Settu síðan lárviðarlaufið, sýrðan rjóma, helltu aðeins meira af vatni, svo að sósan þeki kjötið alveg. Látið malla í 10 mínútur, við lægsta hita. Bætið þá hvítlauknum við, blandið saman og látið kanínuna vera í sýrða rjómasósunni í 10-15 mínútur.
11. Kaninn í sýrðum rjómasósu er tilbúinn. Berið fram með meðlæti af kartöflumús, bókhveiti hafragraut, pasta og passið að hella sósunni.

Njóttu máltíðarinnar!