Efnisyfirlit
Maturinn okkar er ríkur í ýmsum gagnlegum sýrum sem við fáum án þess að hugsa um það. En í mörg ár hafa vísindamenn verið að kanna þessi gagnlegu efni og finna umsókn um líffræðilegar sýrur í læknisfræði, snyrtifræði, mataræði o.s.frv. Ein af þessum gagnlegu sýrum er kínínsýra.
Í grundvallaratriðum er kínósýra að finna í plöntum: í skýtur, lauf, gelta og ávexti plantna. Fólk fær það með ávöxtum, berjum, ávaxtasafa, veigum osfrv.
Kínínsýruríkt matvæli:
Almenn einkenni kínínsýru
Í fyrsta skipti var kínínsýra skilgreind sem sjálfstætt efni árið 1790 af vísindamanninum Hoffmann. Uppsprettan var cinchona tréð, sem vex í Suður-Ameríku, vegna þess að sýran fékk nafn sitt.
Margar plöntur eru mjög ríkar af kínínsýru. Það getur verið um það bil 13% af heildarþyngd hráefnisins. Til dæmis er í Norður-Ameríku læknisfræðilega dýrmæt jurt - villt kínín.
Kínínsýra er framleidd iðnaðarlega á nokkra vegu.
- 1 Mulið cinchona gelta er liggja í bleyti í köldu vatni í langan tíma. Eftir það er kalkmjólk bætt út í, síðan er blöndan sem myndast síuð og látin gufa upp. Niðurstaðan er eins konar síróp, sem kínín-kalsíumsaltið losnar úr í formi kristalla. Þessir kristallar brotna niður með oxalsýru og hrein kínínsýra gufar upp úr þessari lausn sem storknar í formi kristalla.
- 2 Einnig er hægt að búa til kínínsýru tilbúið í verksmiðjunni með vatnsrofi á klórónsýru.
Kínínsýra hefur kristalla uppbyggingu og er einbasísk pólýhýdroxýkarboxýlsýra. Formúla þess er C7H12O6.
Í hreinu formi hefur kínósýra eftirfarandi eiginleika. Það er auðvelt að leysa það upp í köldu vatni, það er verra í heitu vatni, það getur verið leyst upp í eter eða áfengi, en það er erfiðara. Það bráðnar við um 160 gráður á Celsíus, en ef hitað er í 220 gráður breytist það í kínín. Ef þú sameinar kínósýru við vetnisjoðíð og hita breytist það í bensósýru.
Sýran er virk notuð bæði í hreinu formi og afleiðum þess.
Kínínsýra er notuð í hefðbundnum lækningum, smáskammtalækningum og þjóðlækningum. Það er innifalið í undirbúningi fyrir kvefi, meltingarfærasjúkdómum osfrv.
Dagleg krafa um kínínsýru
Þörf líkamans fyrir þessa sýru er að meðaltali um 250 mg á dag. Hins vegar, með umfram fitu undir húð, er neysla þessarar sýru að upphæð 500 mg leyfð.
Með litla líkamsþyngd skaltu ekki taka meira en 150 mg á dag.
Sumir næringarfræðingar telja að til þess að forðast skort á kínínsýru sé nóg að neyta einfaldlega meiri ávaxta og berja.
Þörfin fyrir kínínsýru eykst:
- við kvef;
- með taugasjúkdóma;
- við hækkað hitastig;
- meltingarvandamál.
Þörfin fyrir kínínsýru minnkar:
- með ofnæmisviðbrögð við kíníni;
- með magasárum og þörmum.
Meltanleiki kínínsýru
Kínínsýra frásogast vel í líkamanum. Eins og hver önnur lífræn sýra bætir það frásog næringarefna.
Gagnlegir eiginleikar kínínsýru og áhrif hennar á líkamann
Kínínsýra hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann. Það hefur hitalækkandi eiginleika og þess vegna er það svo oft notað til að búa til lyf við kvefi.
Þessi sýra er ómissandi efni í baráttunni gegn inflúensu, kíghósta og öðrum sjúkdómum sem fylgja hita. Það er einnig notað á virkan hátt til að endurheimta veikburða líkama eftir langa meðferð.
Kínínsýra hjálpar til við að bæta matarlyst og seytingu magasýru. Þess vegna eru meðhöndluð margir sjúkdómar sem tengjast uppþembu í maga og þörmum.
Það hjálpar einnig við höfuðverk og mígreni, ýmsa taugasjúkdóma. Meðhöndlar þvagsýrugigt og hita.
Að auki lækkar kínínsýra magn mismunandi fitu í blóði, þar með talið kólesteról.
Það hefur verið notað í mörg ár til að meðhöndla malaríu. Góð áhrif kínínsýru hafa einnig komið fram við meðferð á geislasjúkdómi.
Samskipti við aðra þætti
Þegar það hefur samskipti við koffínsýru, breytist kínínsýra í klórógen sýru. Við snertingu við basískan mat myndast kínínsýrusölt. Á sérstökum stað er kalsíumsalt. Við snertingu við súrefni brotnar sýran niður í kínón, maurasýru og ediksýru.
Merki um skort á kínínsýru
- veikleiki;
- meltingarfærasjúkdómar;
- versnun friðhelgi.
Merki um umfram kínínsýru:
Ef kínínsýra er notuð í miklu magni geta einkenni líkamseitrunar komið fram. Einnig getur kínínsýra valdið svima og yfirliði, eða öfugt ofmengun.
Hjá fólki með slæma heilsu og sérstaka næmi fyrir kíníni getur kínínsýra valdið sjónskerðingu og heyrnarskerðingu og stundum jafnvel hjartastoppi.
Þættir sem hafa áhrif á innihald kínínsýru í líkamanum
- 1 Borða matur leiðir til lækkunar á sýruinnihaldi með því að hindra insúlín.
- 2 Fitulagið undir húð hefur einnig áhrif á sýru í líkamanum og veldur lækkun á styrk þess.
Kínínsýra fyrir fegurð og heilsu
Þar sem sýra dregur úr upptöku glúkósa er fituforði notaður til að sjá líkamanum fyrir orku. Þannig er eðlileg þyngd og lækkun á þykkt fitulaga undir húð.
Af öllu ofangreindu getum við dregið þá ályktun að kínínsýra hjálpi virku lífi líkamans, gegni hlutverki við meðferð sjúkdóma, hjálpi til við að ná sátt.
Eins og hver líffræðileg sýra, í samsetningu ávaxta og berja, getur hún ekki skaðað heilsuna á nokkurn hátt. Ef um er að ræða sérstaka notkun hennar - notkun iðnaðarsýru - er nauðsynlegt að fara varlega og fylgjast með ráðlögðum skömmtum.