Efnisyfirlit
Grasker salat: fyrir Halloween og fleira. Myndband
Grasker er grænmeti sem er ríkt af vítamínum, snefilefnum og trefjum. Næringarfræðingar ráðleggja eindregið að hafa grasker á matseðlinum oftar - að elda korn, súpur, meðlæti og salöt. Fyrir hið síðarnefnda getur þú notað bakað eða hrátt grænmeti; óvenjulegt bragð og skemmtilega áferð graskerkvoða mun fjölbreytta borðinu þínu skemmtilega.
Heilbrigður matur: ferskt grasker og eplasalat
Þetta salat má bera fram sem létt snarl eða hollan eftirrétt. Breytið sætleika réttarinnar eftir eigin smekk; má auka magn sykurs sem tilgreint er í uppskriftinni.
Þú þarft: - 200 g af graskerkvoða; - 200 g af sætum eplum; - handfylli af afhýddum valhnetum; - 0,5 bollar af rauðberjasafa; - 1 tsk af púðursykri.
Kreistu rauðberjasafa. Afhýðið eplin úr húð og fræjum og saxið mjög smátt. Rífið graskerið á gróft rifjárni. Setjið tilbúna hráefnin í djúpa salatskál, hyljið með rifsberjasafa og stráið púðursykri yfir. Ef þess er óskað er hægt að skreyta fatið með ferskum myntulaufum.
Kryddað grasker- og radísusalat
Þú þarft: - 250 g af skrældum grasker; - 200 g af grænum radísu; - 150 g gulrætur; - ¾ glas af sýrðum rjóma; - salt; - nýmalaður svartur pipar.
Afhýðið gulræturnar og radísurnar. Rífið allt grænmetið á gróft rifjárn og raðið á fat í þremur haugum - gulum, ljósgrænum og appelsínugulum. Setjið djúpa skál af sýrðum rjóma í miðjuna, kryddið með salti og pipar. Skreytið með ferskri steinseljukvistum.
Grasker salat með sellerí
Þú þarft: - 200 g af grasker; - 100 g af sellerírót; - 150 g gulrætur; - 1 hvítlauksrif; - 4 matskeiðar af ólífuolíu; - sellerígrænmeti; - salt; - nýmalaður svartur pipar; - 1 tsk sinnep; - 1 tsk sítrónusafi
Bakið graskermaukið í ofninum, kælið og skerið í teninga. Saxið sellerírótina í mjög þunnar ræmur eða rifið. Skerið gulrætur á sama hátt. Setjið grænmeti í djúpa salatskál.
Í skál, sameina ólífuolíu, sinnep, sítrónusafa, salt og malaðan svartan pipar. Hellið sósunni yfir salatið og stráið smátt söxuðu selleríi yfir.
Hægt er að bæta þurrkuðum hvítbrauði brauðteningum í salatið. Berið þær fram sérstaklega eða stráið á þær rétt áður en þær eru bornar fram.
Þú þarft: - 300 g af graskerkvoða; - 130 g af náttúrulegri jógúrt; - 2 ferskar agúrkur; - 1 sítróna; - salt; - 0,5 bollar afhýddar valhnetur; - hunang; - 200 g af smokkfiskflökum; - 3 epli. Grasker og skorið forþvoðu smokkfiskflökin í strimla. Setjið matinn sérstaklega í djúpa ílát og hellið sjóðandi vatni yfir þá þannig að vatnið hylur þau alveg. Látið standa í 20-25 mínútur.
Afhýðið eplin, skerið í þunna teninga og stráið sítrónusafa yfir til að dekkjast ekki. Skerið gúrkurnar í strimla. Setjið gúrkur og epli í salatskál, bætið grasker og smokkfiski út í, saltið eftir smekk og hrærið.
Saxið sítrónubörkinn smátt, saxið valhneturnar gróft með hníf. Blandið börknum, hnetunum, sítrónusafanum og hunanginu saman í skál matvinnsluvélarinnar. Hellið sósunni sem myndast yfir salatið og berið fram.