Undirbúningur:
Hráar kartöflur með ilmandi bragðgóðu sveppaskreytingu með
hvítlaukur.
1. Rífið kartöflur gróft, setjið í skál og kryddið með salti.
Látið standa í 20 mínútur og vindið síðan út með eldhúsþurrku.
handklæði. Kryddið með pipar.
2. Hitið helminginn af smjörinu á pönnu. Eyðublað frá
hálfa kartöflu stóra pönnuköku og steikið við meðalhita í 15 mínútur þar til
gullna skorpu. Flettu pönnunni á disk og berðu pönnukökuna fram
renndu aftur í pönnu til að brúnast á hinni hliðinni.
Eldið á hinni hliðinni í 5-10 mínútur. Gerðu úr afgangi af kartöflum
önnur brauð.
3. Hitið á meðan afganginn af olíunni og steikið laukinn og hvítlaukinn fyrir
meðalhiti 3-4 mín. Bætið við sveppum og eldið við meðalhita í
5-6 mín. Bætið við víni, látið sjóða yfir eldinum, hellið rjómanum út í. Slökkva
1-2 mínútur, takið þá af hitanum og kryddið.
Skerið pönnukökurnar í 4 hluta, raðið á diska og hyljið með
sveppir með sósu.
Bon appetit!