Prófaðu bragðbætt valmúafræ. Það er best að baka það úr gerdeigi - rúllan verður safarík, en dúnkennd og loftgóð.
Þú þarft: - 25 g þurrger; - 0,5 lítrar af mjólk; - 4 matskeiðar af jurtaolíu; - 5 egg; - 2 glös af sykri; - 100 g af smjöri; - 700 g hveiti; - 300 g af valmúa; - salt; - klípa af vanillíni.
Blandið hálfu glasi af upphitaðri mjólk saman við þurrger og matskeið af sykri. Látið deigið standa í hálftíma. Hellið síðan af volgri mjólkinni út í, bætið við jurtaolíu, 2 msk af sykri, vanillíni og salti. Bræðið smjörið, þeytið eggin og hellið í blönduna líka. Hellið fyrirfram sigtuðu hveiti í skammta og hnoðið deigið. Setjið það á heitum stað í 1–1,5 klukkustundir, en á þeim tíma ætti það að koma með dúnkenndan hatt.
Á meðan deigið er að vinna er undirbúningurinn fyrir valmúa tilbúinn. Hellið valmúafræjunum í pott, bætið við smá vatni og setjið á forhitaða eldavél. Sjóðið blönduna við vægan hita, ekki láta sjóða. Valmúan ætti að bólgna vel. Hellið glasi af sykri í pott, hrærið og hitið blönduna í 5 mínútur í viðbót. Fjarlægðu það síðan af hita og kælið.
Pundið deigið sem hefur lyft sér og látið það liggja til hliðarprófunar. Eftir aðra klukkustund, hnoðið deigið aftur og setjið á hveitistráð bretti. Ef það reynist vera vökvi skaltu bæta við hveiti. Ekki hnoða deigið of lengi, annars verður það of þétt.
Fletjið deigið út á línþurrku í 1–1,5 cm þykkt lag, dreifið fyllingunni jafnt yfir það og látið eina langa kantinn lausan. Notaðu handklæði til að rúlla laginu í rúllu. Smyrjið fríbrúnina með vatni og festið svo bakkelsið missi ekki lögun.
Setjið rúlluna á bökunarplötu. Smyrjið vöruna með þeyttu eggi ofan á, þetta gefur fallega gullbrúna skorpu. Sendið bökunarplötuna í ofninn, forhituð í 200 ° C, og eldið rúlluna í um hálftíma. Setjið tilbúnar bakaðar vörur á tréplötu og kælið undir handklæði.