Piparkorn (Lactarius piperatus)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Russulales (Russulovye)
- Fjölskylda: Russulaceae (Russula)
- Ættkvísl: Lactarius (Milky)
- Tegund: Lactarius piperatus (piparbringur)
- Mjólkur pipraður
Pepper (The t. Piparmjólk) er sveppaætt af Lactarius (lat. Lactarius) ættinni
Hattur ∅ 6-18 cm, örlítið kúpt í fyrstu, síðan meira og meira trektlaga, í ungum eintökum með uppbrotnum brúnum, sem síðan réttast og verða bylgjað. Húðin er rjómahvít, matt, oft þakin rauðleitum blettum og sprungum í miðhluta loksins, slétt eða örlítið flauelsmjúk.
Deigið er hvítt, þétt, brothætt, mjög kryddað á bragðið. Þegar það er skorið gefur það frá sér ætandi hvítan mjólkursafa, örlítið gulnandi eða breytist ekki um lit þegar það er þurrkað. Lausn af FeSO4 litar holdið í krembleikum lit, undir áhrifum basa (KOH) breytir það ekki um lit.
Fótur 4-8 cm á hæð, ∅ 1,2-3 cm, hvítur, solid, mjög þéttur og mjókkandi við botninn, yfirborð hans er slétt, örlítið hrukkað.
Plöturnar eru mjóar, tíðar, lækka meðfram stönginni, stundum klofnar, stuttar plötur eru margar.
Gróduft er hvítt, gró eru 8,5 × 6,5 µm, skreytt, næstum kringlótt, amyloid.
Liturinn á hattinum er alveg hvítur eða kremkenndur. Diskarnir eru fyrst hvítir, síðan kremaðir. Stöngullinn er hvítur, oft þakinn okkerblettum með tímanum.
Piparsveppur er mycorrhiza fyrrverandi með mörgum trjám. Algengur sveppur. Hann vex í raðir eða hringi í rökum og skyggðum laufskógum og blönduðum skógum, mun sjaldnar í barrtrjám. Kýs vel framræstan leirjarðveg. Kemur fyrir á miðri akrein, sjaldan til norðurs.
Árstíð sumar-haust.
- Fiðla (Lactarius vellereus) og aspsveppur (Lactarius controversus) eru matarsveppir með skilyrðum með okurlituðum plötum.
- bláleitur mjólkursveppur (Lactarius glaucescens) með hvítum mjólkursafa, verður grágrænleitur þegar hann þornar. Mjólkursafi L. glaucescens verður gulur af dropa af KOH.
Það er oft talið óætur vegna mjög kryddaðs bragðs, þó að það sé hægt að neyta þess sem skilyrt æts eftir vandlega vinnslu til að fjarlægja beiskju, það fer aðeins í súrsun. Sveppir má borða 1 mánuði eftir söltun. Það er líka stundum þurrkað, malað í duft og notað sem heitt krydd í staðinn fyrir pipar.
Piparkorn hafa niðurdrepandi áhrif á berklabakteríuna. Í alþýðulækningum var þessi sveppur í örlítið steiktu formi notaður til að meðhöndla nýrnasteina. Piparsveppur er einnig notaður til að meðhöndla gallbólgu, blennorrhea, bráða purulent tárubólgu.