Pasta er frægt pasta frá Ítalíu. Pasta er búið til úr hveiti og vatni. Eggjavörum og öðrum innihaldsefnum fyrir bragð og lit er oft bætt við eins og spínati eða gulrætur. Það eru tveir tugir afbrigða af pasta sem eru mismunandi í lögun, stærð, lit og samsetningu. Pasta er venjulega byggt á durum hveiti, einnig þekkt sem durum. Hvað þýðir það? Durum hveiti afbrigði eru rík af glúteni (glúten), próteini og eru notuð til framleiðslu á úrvalspasta. Semolina, bulgur og couscous eru framleidd úr durum afbrigðum. Mjúk afbrigði af hveiti eru frábrugðin durum afbrigðum, sem brauð og sælgæti eru framleidd úr. Ódýrar tegundir af pasta eru oft gerðar úr mjúkum afbrigðum - það reynist ódýrara og auðveldara að framleiða.
Hvers konar líma er gagnlegt?
● gert úr durum hveiti
● inniheldur heilkorn
Pasta úr venjulegu hveiti fyllir þig hraðar og er ódýrt og því er ólíklegt að eftirspurnin muni nokkurn tíma minnka. En hvítt hreinsað hveiti er ekki besti kosturinn fyrir heilbrigt mataræði. Í raun eru þetta tóm kolvetni sem, samkvæmt rannsóknum, bæla niður ónæmiskerfið og kalla fram þyngdaraukningu. Heilkorn er miklu hollara: óhreinsað korn inniheldur trefjar, vítamín, steinefni og allan náttúrulegan kraft plöntunnar. Durum hveiti er einnig hreinsað, svo leitaðu að „heilkorni“ merkinu á pastaumbúðum. Heilkorn lækka blóðsykursgildi, draga úr hættu á hjartasjúkdómum og geta komið í veg fyrir myndun illkynja æxla. Valið er augljóst!
Kolvetni í pasta
Líkaminn okkar þarf fyrst og fremst kolvetni. Algerlega öll kerfi líkama okkar starfa á þeim. Jafnvel þó þú ætlir ekki að fylgja öfgakenndu kolvetnamataræði eins og 80/10/10, ættu kolvetni samt að vera meginhluti mataræðisins. Einn skammtur af pasta inniheldur að meðaltali 30-40 g af kolvetnum – fimmtungur af daglegu lágmarki fyrir fullorðna. Þú ferð örugglega ekki svangur út! Heilkornspasta er flókið kolvetni sem stjórnar blóðsykri og kemur í veg fyrir að það hækki og lækki verulega. Pasta úr venjulegu hvítu hveiti – einföld kolvetni, eftir það setur hungrið fljótt inn. Þess vegna er heilkornapasta ákjósanlegast ef þú vilt borða hollt mataræði.
Hveitipasta val
Ef þú ert með glútenóþol eða vilt auka fjölbreytni í mataræði þínu skaltu fylgjast með maís, hrísgrjónum og baunamjöli funchose. Maís og hrísgrjón eru glúteinlaus og pasta þeirra er alveg jafn ljúffengt og klassískt hveitipasta. Að auki er annað pasta blandað saman við flestar vörur. Funchoza er í raun augnabliksnúðlur í gagnlegustu frammistöðu. Það inniheldur aðeins baunamjöl, sterkju og vatn. Funchoza er fullkomlega blandað saman við sojasósu, tofu og er útbúið á aðeins nokkrum mínútum.
Hvernig á að gera pasta hollara
Pasta á Ítalíu er kaloríaríkur og frekar feitur réttur. Í hefðbundnum uppskriftum er pasta borið fram með kjöti eða fiski og rjómalagaðri sósu, sem er ekki holl blanda. Kjörinn valkostur er pasta með grænmeti. Sósuna má búa til með kókosrjóma og í staðinn fyrir harðan ost eða parmesan má setja fetaost eða ost eftir smekk. Hefð er fyrir því að pasta er kryddað með ólífuolíu en hægt er að sleppa því eða velja hágæða kaldpressaða olíu. Við the vegur, alvöru ólífuolía getur ekki kostað minna en 1000 rúblur fyrir hálfs lítra flösku. Allt sem er ódýrara er líklega þynnt út með öðrum jurtaolíu - sojabaunum eða sólblómaolíu. Staðgengi er erfitt fyrir venjulegan mann að viðurkenna.
Niðurstaða
Pasta er gagnlegt, en ekki allt. Veldu heilkorn durum hveiti pasta eða aðra kornvalkosti. Eins og með hvaða rétt sem er, þekki mælinn. Þá mun límið vera það gagnlegasta fyrir líkama þinn.