Efnisyfirlit
Einkunn panna: hvaða húðun er skaðleg heilsu
Ekki allir, en allmargir þeirra. Ef þú ert með slíkt í eldhúsinu þínu ættirðu að losna við það eins fljótt og auðið er.
Allir, jafnvel ákafasti stuðningsmaður heilbrigðs lífsstíls, hafa pönnu í eldhúsinu. Ef aðeins vegna þess að þú getur ekki aðeins steikt, heldur einnig plokkfisk. Og ef pönnan er með non-stick húðun, þá getur þú eldað á hana án olíu, og þetta er bara mjög heilbrigður lífsstíll. En ekki eru öll húðun búin til eins. Sumir, það kemur í ljós, eru beinlínis skaðlegir. Hvað nákvæmlega - við finnum það út ásamt sérfræðingi.
Doktor í forvarnar- og öldrunarlækningum, næringarfræðingur, höfundur bókanna „Waltz of Hormones“
1. Teflon
Teflon er þægilegur hlutur, en þú þarft að vera varkár þegar þú notar diska með slíkri húðun. Þegar hitað er í 200 gráður byrjar Teflon að losa gufur af mjög ætandi flúorsýru og eitruðu efni, perfluoroisobutylene. Annar hluti Teflon er perfluorooctanoic sýra, PFOA.
„Þetta efni var opinberlega viðurkennt sem hættulegt krabbameinsvaldandi efni í mörgum löndum heims og var nánast tekið úr framleiðslu. Í okkar landi eru einfaldlega engar reglugerðir sem stjórna notkun PFOA við framleiðslu á teflonhúðuðum pottum, “segir sérfræðingur okkar.
Með reglulegri útsetningu getur PFOA valdið háu kólesterólmagni, sáraristilbólgu, skjaldkirtilssjúkdómum, krabbameini, fylgikvillum á meðgöngu og fósturskemmdum hjá fóstrum.
2. Marmara lag
Það hljómar fallegt en pönnur eru auðvitað ekki úr marmara. Í raun er þessi húðun enn sú sama teflon, en að viðbættum marmaraflögum. Slíkir diskar hafa sína kosti: þeir ofhitna ekki, hitinn dreifist jafnt, þeir eru léttir og auðvelt að þrífa. En á sama tíma eru þeir mjög hræddir við rispur. Ef heilindi húðunarinnar eru brotin, þá er aðeins hægt að henda pönnunni - hún verður í bókstaflegri merkingu orðsins eitruð.
3. Títan húðun
Auðvitað mun enginn búa til diska úr föstu títan: það myndi kosta kosmíska peninga.
„Þetta er umhverfisvæn og fullkomlega skaðlaus húðun, ónæm fyrir vélrænni streitu. Tilvalið fyrir bæði steikingu og bakstur, “útskýrir doktor Zubareva.
En slíkir réttir hafa lítinn ókost - verðið. Jafnvel litlar pönnur kosta að minnsta kosti 1800 rúblur.
4. Demantahúð
Það er í grundvallaratriðum nanósamsett lag borið á grunnefni úr tilbúnum demöntum. Enginn mun auðvitað nota raunverulega demanta í slíkum tilgangi. Steikarpönnur með slíkri húðun eru mjög endingargóðar og veita góða jafna upphitun. Þau eru tiltölulega ódýr, þrátt fyrir „dýrmæta“ nafnið. Af göllunum eru þeir nokkuð þungir.
„Demantahúðin er örugg þegar hún er hituð upp í 320 gráður,“ segir læknirinn.
5. Graníthúðun
„Stein“ pönnur eru nú í tísku. Þau eru fullkomlega örugg, líta áhugavert út og gefa ekki frá sér skaðleg efni, jafnvel þótt þau verði fyrir háum hita.
„Þessi húðun er örugg svo lengi sem hún er ósnortin, en hún er ekki slitþolin, hún verður fljótt þynnri og rifin, þá er pönnan aðeins í ruslatunnunni,“ segir Zubareva.
6. Keramikhúð
Það er nanósamsett fjölliða með sandagnir.
„Svona steikarpottur gefur ekki frá sér skaðleg efni, jafnvel þegar það er hitað sterklega í 450 gráður. En það er mjög hræddur við vélrænni skemmdir. Ef húðin flagnar af er ekki hægt að nota pönnuna lengur. Þú getur eldað með hugarró í slíkri pönnu aðeins ef það er XNUMX% keramik, “útskýrir sérfræðingur okkar.
Fremstur í flokki
En það er líka algerlega öruggt, tilvalið frá sjónarhóli skaðleysis fyrir heilsu, rétti. Og þetta er ta-dam! -Steypujárnspanna.
„Steypujárnspanna frá ömmu með náttúrulegu límlausu lagi, þung en næstum eilíf,“ segir læknirinn Zubareva.
Eina erfiðleikinn er að þú þarft að hugsa vel um steypujárnspönnuna. Það mettar einnig mat með litlu magni af járni, þannig að eftir matreiðslu verður að flytja matinn í annan ílát svo að hann fái ekki málmbragð.
Við the vegur
Fyrir þá sem vilja vita meira um hvernig á að fresta öldrun, viðhalda heilsu, fegurð og æsku mun Dr Zubareva halda „heilsudag“. Viðburðurinn fer fram 14. september í ráðhúsi Crocus.