Ostrusveppur (Pleurotus calyptratus) mynd og lýsing

Ostrusveppur (Pleurotus calyptratus)

:

• Ostrusveppur slíðraður
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

Ávaxtahluti þakinna ostrusveppa er þéttur, 3-5 að stærð, stundum, sjaldan, allt að 8 sentimetrar. Strax í upphafi vaxtar lítur það út eins og nýra, þá verður það hliðarlaga, viftulaga. Brúnin á hettunni á ungum eintökum er mjög vafinn niður á við, með aldrinum er hún enn mjög bogin. Kúpt, slétt og örlítið klístur nálægt botninum, engin villi.

Liturinn á hettunni er breytilegur frá brúngrár til leðurbrúnleitur. Stundum sjást hringlaga blautar rendur á yfirborði þess. Í þurru veðri verður liturinn á hettunni stálgrár, með áberandi geislagljáa. Í sólinni dofnar það og verður hvítt.

Hymenophore: lamellar. Diskarnir eru breiðir, raðað í viftu, ekki of oft, með diskum. Brúnir plötunnar eru misjafnar. Liturinn á plötunum er gulleitur, gulleitur leður.

Kápa: já. Plöturnar eru upphaflega þaktar frekar þykku hlífðarfilmu-teppi í ljósum skugga, ljósara en plöturnar. Með vexti rifnar hlífin og rifnar af neðst á hettunni. Ungir sveppir halda frekar stórum bitum af þessari kápu, það er einfaldlega ómögulegt að taka ekki eftir þeim. Og jafnvel í mjög fullorðnum eintökum geturðu séð leifar af blæju meðfram brúnum hettunnar.

Kvoðan er þétt, holdug, gúmmíkennd, hvít, hvítleit á litinn.

Lykt og bragð: Bragðið er milt. Stundum er „blautri“ lyktinni lýst sem sérstökum „hrári kartöfluilmi“.

Fótinn sjálfan vantar.

Ostrusveppur vex í skóglendi og byrjar að bera ávöxt á vorin ásamt línum og múrsteinum. Þú getur séð þennan svepp á dauðum öspum, sem og fallnar ösp í skóginum. Ávextir árlega, ekki of oft. Vex í hópum. Ávöxtur hefst í lok apríl og stendur fram í júlí. Stærstu uppskeru þessara sveppa er hægt að uppskera í maí. Yfirbyggðir ostrusveppir eru algengir í Norður- og Mið-Evrópu.

Sælkerar telja að kvoða þessa svepps sé of hart (það er frekar þétt, eins og gúmmí), þannig að tegundin er oft ekki mælt með til neyslu. Reyndar eru þaktir ostrusveppir alveg ætur. Þær má sjóða og steikja.

Það er ekki hægt að rugla saman ostrusveppum við neinn annan svepp, ljós þétt hlíf og fótur er ekki nafnspjald hans.

Eikarostrusveppur (Pleurotus dryinus), þar sem leifar af rúmteppinu er einnig álitið sérkenni, vex seinna, kýs eik, er aðeins stærri, hýðið á hettunni er ekki nakið og eikarostrusveppurinn hefur áberandi stilkur. Svo það er ómögulegt að rugla þeim saman.

Yfirbyggði ostrusveppurinn fékk nafn sitt vegna þess að í ávaxtalíkama þessa svepps eru hymenophore plöturnar þaknar filmu. Þetta sést ekki í venjulegum ostrusveppum. Þessi sveppur, ólíkt öðrum afbrigðum af ostrusveppum, vex í stökum eintökum (ekki í klösum), sem þó er safnað í litlum hópum. Vegna þessa er þessi tegund af ostrusveppum einnig kölluð einn.

Mynd: Andrey