Í október, í Moskvu svæðinu, er hægt að safna sveppum í næstum sama magni og í ágúst-september. Jafnvel fyrstu haustfrostarnir koma ekki í veg fyrir að unnendur „kyrrlátra veiða“ úr skóginum komi með heilar körfur af síð haustsveppum, ræðumönnum og hvítum kóngulóarvefjum. Reyndir sveppatínendur tína líka sjaldgæfa sveppi eins og hygrophores, panelluses og hringlaga húfur í október.
Október landslag heilla með óvenjulegri samsetningu af grænum, gulum, appelsínugulum og gullnum litum. Í október eru tegundir vaxandi sveppa að miklu leyti háðar veðri. Í mildu og hlýju veðri geta sveppir vaxið. Í október eru þau sérstaklega björt. Ef frost er geta októbersveppir mislitaðir, mislitaðir eða bjartir litir þeirra dofnað. Þetta á sérstaklega við um raðir.
Svo þú fékkst svarið við spurningunni hvort það séu sveppir í skóginum í október. Og hvaða tegundum er hægt að safna á þessu tímabili og hvernig líta þær út?
Matsveppir sem vaxa í október
Ilmandi hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).
Búsvæði: rakir og mosavaxnir staðir í barrskógum, vaxa í hópum.
Tímabil: júní – október.
Húfan er 3-7 cm í þvermál, fyrst bjöllulaga, síðan kúpt og flat. Í miðri hettunni er í flestum tilfellum flatur berkla, en þó eru sýni með íhvolfa miðju. Sérkenni tegundarinnar er ljósgrár eða öskulitur þurrhettunnar með örlítið dekkri blæ í miðjunni, auk ljósra plötur sem fara niður á fótinn.
Fóturinn er langur, 4-8 cm á hæð, 3-12 mm þykkur, þunnur, sléttur, hvítgrár eða rjómalöguð, með mjúku yfirborði.
Kvoða: hvítleit, mjúk, með ilmandi möndlulykt og sætu bragði.
Plöturnar eru sjaldgæfar, viðloðandi, hvítleitar niður eftir stilknum.
Breytileiki. Liturinn á hettunni er breytilegur frá ljósgráum til aska, stundum með drapplituðum blæ, með dekkri blæ í miðjunni.
Svipaðar tegundir. Þessi sveppur, sem vex í október, er svipaður í laginu og gulhvítur hygrophorus (Hygrophorus eburneus), sem einkennist af gulleitri hettu.
Eldunaraðferðir: steikt, soðið, niðursoðið.
Ætar, 4. flokkur.
Hygrocybe rauður (Hygrocybe coccinea).
Litlir litríkir hygrocybe sveppir líkjast lituðum sirkushettum. Þú getur dáðst að þeim, en ekki er mælt með því að safna þeim.
Búsvæði: gras og mosi í blönduðum og barrskógum, vaxa ýmist í hópum eða stakir.
Tímabil: ágúst – október.
Hettan er 1-4 cm í þvermál, í fyrstu hálfkúlulaga, síðar bjöllulaga og kúpt framhjá. Sérkenni tegundarinnar er kornótt skærrauður eða rauður hattur með gul-appelsínugulum svæðum.
Fótur 2-8 cm hár, 3-9 mm þykkur. Efri hluti stilksins er rauðleitur, neðri hlutinn er gulleitur eða gul-appelsínugulur.
Skrár af meðaltíðni, fyrst krem, síðar gul-appelsínugult eða ljósrauður.
Deigið er trefjakennt, fyrst rjómakennt, síðar ljósgult, stökkt, lyktarlaust.
Breytileiki. Liturinn á hettunni er breytilegur frá skærrauðum til rauðum með gulum blettum.
Svipaðar tegundir. Hin fagra raka er svipað á litinn og kanilrauðan raka (Hygrocybe miniata), sem er ekki aðgreind með kornóttum, heldur sléttum trefjahatt.
Skilyrt ætur.
Bent talker (Clitocybe geotropa).
Bent talkers eru ein af fáum ætum tegundum talkers. Höfundarnir prófuðu rétti frá þeim. Þær eru safaríkar og bragðgóðar. Hins vegar mælum við ekki með því að safna þessum sveppum vegna mikils fjölda svipaðra óætra ofskynjunarvalda. Þeir vaxa á jaðri skóga með þykkum skógarrusli.
Búsvæði: blandaðir og barrskógar, á brúnum, í mosa, í runnum, vaxa í hópum eða stakir.
Tímabil: júlí – október.
Hettan er 8-10 cm í þvermál, stundum allt að 12 cm, í fyrstu kúpt með litlum flötum berkla, síðar niðurdregna trektlaga, í ungum eintökum með lítinn berkla í miðjunni. Sérkenni tegundarinnar er keilulaga trekt lögun hettunnar með opnum efri hluta, sem stundum skín í gegn í sólinni, og með þunnum bylgjuðum, vafnum brúnum; liturinn á hettunni er brúnleitur og í miðjunni er hann ljósbrúnn og meðfram brúnunum getur hann verið dökkbrúnn.
Fótur 5-10 cm á hæð, stundum allt að 15 cm, 8-20 mm þykkur, í sama lit með hatt eða ljósari, sívalur, örlítið breikkaður í botni, trefjaríkur, hvít-kynþroska að neðan, brúnleitur í botni. Lengd stilksins er meiri en þvermál hettunnar.
Deigið er þykkt, þétt, hvítt, síðar brúnt, hefur áberandi lykt.
Plöturnar eru tíðar, lækka eftir stilknum, mjúkar, hvítar í fyrstu, síðar kremaðar eða gulleitar.
Breytileiki: liturinn á hettunni er brúnleitur, með aldrinum getur hún dofnað til rauðleitar, stundum með rauðleitum blettum.
Svipaðar ætar tegundir. Talarinn, boginn í lögun, stærð og lit, er svipaður og Clitocybe gibba, en er frábrugðið með því að vera öðruvísi, ávaxtalykt, og brúnleiti hatturinn er með bleikan blæ.
Svipaðar eitraðar tegundir. Liturinn á beygðu govorushka er svipaður og eitraður Clitocybe öfug, sem einnig hefur hangandi brúnir, en hefur ekki trektlaga dæld í hettunni.
Eldunaraðferðir: sveppir eru bragðgóður og ilmandi á bragðið, þeir eru steiktir, soðnir, marineraðir, með bráðabirgðasuðu í um 20 mínútur, en það eru svipaðar eitraðar tegundir.
Ætar, 3. (ungt) og 4. flokkur.
Tuberous hvítur vefur, eða bulbous (Leucocortinarius bulbiger).
Hvítir vefir eru frábrugðnir öllum öðrum kóngulóarvefjum í óvenju fallegu útliti. Þeir líta út eins og stórkostlegir jólasveinar á einum fæti. Hvítir blettir á bleikum hatti skreyta útlit þeirra. Litlir hópar af þessum sveppum má finna á jaðri greniskóga og blandskóga.
Búsvæði: fura og í bland við birkiskóga, á skógarbotni, vaxa í hópum eða stakt. Sjaldgæf tegund, skráð í svæðisbundnum rauðum bókum, staða - 3R.
Tímabil: ágúst – október.
Hettan er 3-10 cm í þvermál, fyrst hálfkúlulaga, síðar kúpt-hallandi. Sérkenni tegundarinnar er óvenjulegur litur hettunnar: gulleit eða bleik-gulleitur með hvítum eða kremblettum, svipað og málningarstrik, svo og ljós fótur með hvítleitum ójöfnum leifum af rúmteppinu.
Stöngullinn er 3-12 cm hár, 6-15 mm þykkur, þéttur, sléttur, hnýðikenndur, hvítleitur eða brúnleitur, með flagnandi trefjar á yfirborðinu.
Kjötið er hvítt, rauðleitt undir húð hettunnar, án mikils bragðs, með sveppalykt.
Diskarnir eru breiðir, dreifðir, í fyrstu uppskornir og hvítir, síðar hakkfastir og kremaðir.
Breytileiki. Liturinn á hettunni er breytilegur frá bleik-gulum til bleik-beige.
Svipaðar tegundir. Hvíti hnýðivefurinn er svo einkennandi og einstaklingsbundinn á litnum á hettunni að hann á sér enga svipaða tegund og er auðvelt að greina hann.
Eldunaraðferðir: sjóða, steikja, salta, eftir forsuðu.
Ætar, 4. flokkur.
Hringhetta (Rozites caperatus).
Hringaðar húfur, þessar snyrtifræðingur með viðkvæma gullgulan blæ og stóran hring á fótinn eru aðeins safnað af elítunni. Þetta er engin tilviljun, þar sem þeir líta út eins og paddasveppir og flugusvampar. Það er nóg fyrir reyndan sveppatínslumann að líta aftan á hettuna, sjá plöturnar í sama lit og hettan, til að greina þær frá eitruðum tegundum. Hringhettur eru ljúffengir, örlítið sætir sveppir. Þú getur fundið þau nálægt jólatrjánum í blönduðum skógi, á björtum stöðum, á rökum jarðvegi.
Búsvæði: laufskógar og blönduð skógar, vaxa í litlum hópum.
Tímabil: september október.
Hettan er 5-12 cm í þvermál, fyrst hálfkúlulaga, síðar kúpt-hallandi. Sérkenni tegundarinnar er hjúpaður eða hrukkóttur gulbrúnn hattur í regnhlífarlaga lögun með berkla í formi hnapps í miðjunni, auk himnukenndra ljóshrings á fótleggnum. Liturinn á hettunni er dekkri í miðjunni og brúnirnar ljósari. Ungir sveppir eru með ljós himnukenndu hjúp neðst á hettunni.
Fótur 5-15 cm á hæð, 8-20 mm þykkur, sléttur, jafn, á litinn á hettunni eða gulleitur. Það er breiður rjóma- eða hvítleitur himnuhringur efst á stilknum.
Kvoðan er létt, holdug, þétt, trefjakennd.
Plöturnar eru viðloðandi, sjaldgæfar, gulleitar á litinn.
Breytileiki. Liturinn á hettunni er breytilegur frá strágulum yfir í brúnan til bleikbrúnan.
Svipaðar tegundir. Hringlaga hettan er svipuð að lit og lögun og guli kóngulóarvefurinn, eða sigurvegarinn (Cortinarius triumphans), sem einkennist af því að ekki eru berkla á hettunni og ekki einn hringur, heldur nokkur ummerki um leifar af rúmteppinu. .
Matreiðsluaðferðir. Ljúffengir sveppir, súpur eru gerðar úr þeim, steiktar, niðursoðnar.
Ætar, 3. og 4. flokkur.
Seint panellus (Panellus serotinus).
Meðal októbersveppanna eru seint panelluses aðgreindar. Þeir eru ekki hræddir við litla frost og vaxa fram á vetur. Oftast má sjá þá á stubbum og fallnum hálfrotnum stofnum með mosa.
Tímabil: september – desember.
Hettan hefur heildarstærð 1-10 cm, stundum allt að 15 cm. Sérkenni tegundarinnar er flauelsmjúkt, í blautu veðri, feita ostrur eða eyrnalaga form ávaxtabolsins með hliðarfóti, fyrst grænbrúnn á litinn, síðar ólífugulur.
Fótur sérvitringur, stuttur, 0,5-2 cm, okgulur með dökkum hreistum.
Kjötið innan í lokinu er hvítt rjóma í fyrstu og nær plötunum og yfirborðinu er það gráleitt rjóma, gelatínað, með smá viðkvæmri sveppalykt.
Plöturnar eru mjög tíðar og þunnar, lækka niður á stöngulinn, fyrst hvítar og ljósar strá, síðar ljósbrúnar og brúnar.
Breytileiki. Litur hettunnar er mjög mismunandi, fyrst grænbrúnn, síðar ólífugulur, grágrænn og loks lilac.
Svipaðar tegundir. Ætur panellus seint í lögun svipað og óætur Panellus stypticus (Panellus stypticus), sem einkennist af mjög herpandi bragði og gulbrúnum lit á hettunni.
Ætur: ljúffengir, mjúkir, mjúkir, feitir sveppir, þeir geta verið steiktir, soðnar súpur, niðursoðnar.
Ætar, 3. flokkur (snemma) og 4. flokkur.
Aðrir matsveppir sem vaxa í október
Einnig í skógum Moskvusvæðisins í október eru eftirfarandi sveppir uppskornir:
- haustsveppir
- Ryadovki
- gulir broddgeltir
- Regnfrakkar
- kóngulóarvefur
- Svartir og aspmjólkursveppir
- gulhúðaðar kampavínur
- Óætandi og hlutlaus mjólkursýru
- Mohoviki
- Kantarellur
- Matur og gul rússula
- Gulbrúnt og algengt boletus.
Óætur októbersveppir
Psatyrella flauelsmjúk (Psathyrella velutina).
Litlir psatirella sveppir vaxa í stórum hópum og eru oft ósýnilegir í haustskóginum, þaktir fallnu laufum. Öll eru þau óæt. Þeir vaxa við rætur stubba og trjáa.
Búsvæði: dauður viður og stubbar af lauftrjám, vaxa í hópum.
Tímabil: ágúst – október.
Hettan er 4-10 cm í þvermál, fyrst hálfkúlulaga, síðar kúpt-hallandi. Sérkenni tegundarinnar er dökkbrúnn, gulbrúnn, bleikbrúnn, filthreistur hattur með berklum, dekkri – brúnn í miðjunni og trefjalaga kynþroska meðfram brúninni.
Fóturinn er sléttur, hvítur, trefjahreistur, holur, með hring eða snefil af hringnum.
Kjötið er fölbrúnt, þunnt, krumma, með kryddalykt.
Plöturnar eru tíðar, brúnleitar í æsku, síðar nær svartar með brúnum blæ og með léttum dropum af vökva, bognar, hakkvaxnar.
Breytileiki. Liturinn á hettunni getur verið breytilegur frá rauðleitum til dökkleitar.
Svipaðar tegundir. Psatirella flauelsmjúkt er svipað í laginu og Psathyrella piluliformis, sem er með dökkgrábrúna hettu og er ekki með brúnt rúmteppi um brúnina.
Óætur.
Psatyrella dvergur (Psathyrella pygmaea).
Búsvæði: laufskógar og blönduð skógar, á rotnum harðviði, vex í stórum hópum.
Tímabil: júní – október.
Hettan er 5-20 mm í þvermál, fyrst bjöllulaga, síðan kúpt. Sérkenni tegundarinnar er ljós drapplitaður eða ljósbrúnn hattur með barefli og rifbeygðri, ljósari og hvítleitri brún. Yfirborð loksins er slétt, matt.
Stöngullinn er 1-3 sm á hæð og 1-3 mm þykkur, sívalur, oft bogadreginn-flettur, holur að innan, duftkenndur, kremhvítur eða kremkenndur, kynþroska í botni.
Deigið er stökkt, hvítleitt, án einkennandi lyktar og bragðs.
Plöturnar eru tíðar, viðloðandi, hvítleitar í fyrstu, síðar krem- eða drapplitaðar, ljósari að brún loksins, síðar brúnbrúnar.
Breytileiki. Liturinn á hettunni getur verið mjög breytilegur frá ljósbeige til ljósbrúnan og ljósum strá til rauðbrúnan og okerbrúnan.
Svipaðar tegundir. Psatirella dvergur er svipaður að stærð og lítill Psathyrella piluliformis, sem einkennist af kúptri og kringlóttri lögun hettunnar og hvítum, sléttum fótlegg, holur að innan.
Óætur.
Mycena hneigðist (Mycena inclinata).
Mýkena sem vaxa á stubbum geta hertekið stór svæði í október fram að fyrsta frosti, eftir það verða þau hálfgagnsær og mislituð.
Búsvæði: stubbar og rotnandi stofnar í blönduðum og laufskógum, vaxa í stórum hópum.
Tímabil: júlí – nóvember.
Hettan er 1-2,5 cm í þvermál, viðkvæm, í fyrstu bjöllulaga með beittri kórónu, síðar egglaga eða bjöllulaga með kringlóttri kórónu. Sérkenni tegundarinnar er ljós hesli eða rjómalitur á hettunni með litlum brúnleitum berkla. Yfirborð loksins er þakið fínum geislamynduðum rifum og brúnirnar eru misjafnar og oft jafnvel rifnar.
Fóturinn er langur og þunnur, 3-8 cm hár, 1-2 mm þykkur, sívalur, sléttur að efri hluta og þakinn dufthúðun að neðan. Litur stilksins er einsleitur: fyrst krem, síðar ljósbrúnt og brúnt.
Kjötið er þunnt, hvítt, hefur sterka lykt af mustiness og bragðið er harðskeytt og stingandi.
Diskarnir eru sjaldgæfir og mjóir, hvítleitir eða kremaðir. Með aldrinum fá plöturnar á endum loksins brúnleitan blæ.
Breytileiki: liturinn á hettunni er breytilegur frá ljósri hesli og rjóma til gulleitar. Fóturinn er léttur í fyrstu. Diskarnir eru hvítleitir eða kremaðir fyrst, síðar verða þeir bleik-lilac eða gulleitir.
Svipaðar tegundir. Mycenae hallast að lögun og lit eru svipaðar þunnt hettu mycenae (Mycena leptocephala), sem eru aðgreindar með tilvist lykt af klóruðu vatni í deiginu.
Þær eru óætur vegna þess að mygla lyktin mýkist ekki jafnvel við langvarandi suðu.
Mycena aska (Mycena cinerella).
Búsvæði: stubbar og rotnandi stofnar í blönduðum og laufskógum, vaxa í stórum hópum.
Tímabil: júlí – nóvember.
Hettan er 1-3 cm í þvermál, viðkvæm, í fyrstu bjöllulaga með beittri kórónu, síðar egglaga eða bjöllulaga með kringlóttri kórónu. Hjá ungum eintökum hefur brún hettunnar tennur, í þroskaðum sveppum er það sléttað. Sérkenni tegundarinnar er hvítleit bjöllulaga hetta með dekkri toppi. Yfirborð loksins er með geislamynduðum rifum á þeim stöðum sem eru á botni plötunnar.
Fóturinn er langur og þunnur, 3-8 cm hár, 1-3 mm þykkur, sívalur, sléttur að efri hluta og þakinn dufthúðun að neðan. Hjá ungum eintökum er fótleggurinn ljós, einsleitur, hvítleitur; í þroskuðum eintökum er neðri hluti fótleggsins með brúnleitum blæ. Fóturinn er holur að innan.
Kvoðan er þunn, hvítleit, án sérstakrar lyktar.
Diskarnir eru sjaldgæfir og mjóir, hvítleitir eða kremaðir. Með aldrinum fá plöturnar á endum loksins brúnleitan blæ.
Breytileiki: liturinn á hettunni er breytilegur frá hvítleit til öskugulur, rjómalöguð, rjómalöguð gulleit.
Svipaðar tegundir. Öskuvefurinn er svipaður að lögun og lit og mjólkurvefsveppur (Mycena galopus), sem einkennist af dekkri brúnleitri stöngli.
Þeir eru óætur vegna þess að þeir eru bragðlausir.
Collybia brúnleit (Collybia tenacella).
Búsvæði: barrskógar, á skógarbotni, við hlið keilna, vaxa í hópum.
Tímabil: ágúst – október.
Hettan er 1-3 cm í þvermál, fyrst kúpt, síðar flat. Sérkenni tegundarinnar er næstum flatur, þunnur og viðkvæmur brúnleitur hattur með smá dæld í miðjunni og utan um hann með lítilli rúllu í dekkri skugga. Það kann að vera engin hlé, heldur aðeins lítill berkla.
Stöngullinn er þunnur og langur, 2-8 cm hár og 2-5 mm þykkur, sléttur, sívalur, í sama lit og hettan, eða aðeins ljósari. Stöngulbotninn endar með löngum rótarviðhengi með flauelsmjúku yfirborði.
Deigið er þunnt, lyktarlaust, beiskt á bragðið.
Plöturnar eru hvítleitar og kremaðar í fyrstu, tíðar og þunnar, festar við stöngulinn, síðar gulleitar.
Breytileiki: liturinn á hettunni er breytilegur frá ljósbrúnum og hesli yfir í dökkbrúnan.
Svipaðar tegundir. Colybia brúnt má rugla saman við ætan túnrot (Marasmius oreades) sem er svipað að lit og stærð en er með bjöllulaga hatt með miðbungu, auk þess lyktar hann eins og hey.
Óætur vegna bitra bragðsins, sem er ekki alveg útrýmt jafnvel við langvarandi eldun.
Macrocystidia gúrka (Macrocystidia cucumis).
Litli sveppurinn macrocystidia líkist í lögun lítilli collibia eða kringlóttri sveppasvepp. Þessa litríka sveppi má oft finna á trjástubbum í september.
Búsvæði: nálægt görðum, haga, í görðum og görðum, á áburðarlönd, vaxa í hópum.
Tímabil: júlí – október.
Hettan er 3 til 5 cm í stærð, fyrst hálfkúlulaga, síðan kúpt eða bjöllulaga og síðan flat. Sérkenni tegundarinnar er brúnrauður eða brúnbrúnn flauelsmjúkur hattur með berkla og ljósgulum brúnum.
Fóturinn er 3-7 cm á hæð, 2-4 mm þykkur, flauelsmjúkur, ljósbrúnn að ofan, dökkbrúnn eða svartbrúnn að neðan.
Deigið er þétt, hvítleit-rjóma, með smá lykt.
Skrár af miðlungs tíðni, með hakfestingu, fyrst ljós krem, síðar krem og brúnleitt.
Óætur.
Collybia skór (Collybia peronatus).
Collibia vex aðallega á rótum trjáa og á skógarbotni. Októberkollibía er meðal fallna laufanna og er varla áberandi.
Búsvæði: blandaðir og barrskógar, á skógarbotni, í mosa, á rotnandi viði, vaxa stubbar og rætur í hópum.
Tímabil: júní – október.
Hettan er 3-6 cm í þvermál, í fyrstu hálfkúlulaga eða kúpt með bogadreginni brún, síðan kúpt-hallandi með litlum flötum berkla, daufa í þurru veðri. Fyrsta sérkenni tegundarinnar er rjómableikur litur hettunnar, með dekkra bleikrauðu svæði í miðjunni og brúnleitri brún með fínum kögri eða táningum.
Fótur 3-7 cm hár, 3-6 mm þykkur, sívalur, víkkaður nálægt botninum, holur að innan, sama litur með hatt eða kveikjara, með filthúð. Annað sérkenni tegundarinnar er sérstök uppbygging fótanna. Hann inniheldur tvo hluta – sá efri er holur ljósbrúnn og sá neðri er breiðari og dekkri brúnn, sem táknar sem sagt skó fyrir fótinn. Þessir hlutar geta verið aðskildir með þunnri ljósri rönd, en svo er ekki.
Deigið er þunnt, þétt, gulleitt, án sérstakrar lyktar, en með brennandi bragð.
Skrár af miðlungs tíðni, örlítið viðloðandi eða frjálsar, mjóar, tíðar, síðan rauðleitar, bleikbrúnar, gulbrúnar með lilac blæ.
Breytileiki: liturinn á hettunni er breytilegur eftir þroska sveppsins, mánuðinum og rakastigi tímabilsins – grábrúnn, bleikbrúnn, bleikrauður með dekkri, venjulega brúnni miðju. Brúnir geta verið aðeins ljósari og með litlum kögri, en geta verið af öðrum bleikbrúnum lit og einnig með kögri sem líkjast tannbeini.
Svipaðar tegundir. Útsýnið er mjög einkennandi og auðvelt að greina það frá öðrum.
Óætur vegna sterks og brennandi bragðs.