Efnisyfirlit
Við undirbúum okkur alltaf fyrir áramótin fyrirfram, jafnvel 31. desember fellur á virkan dag og á kvöldin þarftu að drífa þig í gegnum búðirnar í hringiðu og kaupa sem viðkvæmustu matvæli. Borðskreyting ætti að vera sérstök og það er gagnlegt að kynna nokkrar nýjar og óvenjulegar hugmyndir í venjulegum hefðbundnum áramótamatseðli.
Nýársborðsnakk
Oft hittast nokkrar kynslóðir við áramótaborðið, ungt fólk fagnar nýjungum og er afdráttarlaust á móti kaloríuríkum og þungum réttum, öldungar geta ekki ímyndað sér frí án venjulegra salata með majónesi. Reynum að finna málamiðlunarlausn - við munum útbúa létt snarl, hefðbundið og óvenjulegt, við munum bera fram salat sem allir dýrka.
Vatnsmelóna snarl
Innihaldsefni:
- Vatnsmelóna - 300
- Fetaostur - 200 g.
- Ólífuolía - 1 msk
- Hvítlaukur - 1 tennur
- Basil - 10 g.
- Steinselja - 10 g.
- Dill - 10 g.
- Salt (eftir smekk) - 1 g.
- Malaður pipar (eftir smekk) - 1 g.
Auðvitað gátu ekki allir varðveitt haustvatnsmelóna fram á vetur en vegna upprunalegu snakks er hægt að kaupa innfluttan vatnsmelóna, sérstaklega þar sem nú eru þeir meðalstórir og með þétt hold, bara það sem þú þarft. Skerið feta og vatnsmelóna í sömu stærðar sneiðar (ef það er til, notið sérstakan hníf til að skera kanape). Saxið hvítlaukinn og kryddjurtirnar eins lítið og mögulegt er. Við söfnum forréttinum - setjum feta stykki á vatnsmelónu sneið, toppið með kryddjurtum og hvítlauk, stráið ilmandi ólífuolíu yfir og bætið við smá salti og pipar ef vill. Skreytið fatið á áhrifaríkan hátt með grænni basilíku.
Fyllt egg
Innihaldsefni:
- Soðið egg - 5 stk.
- Stórir brislingar (1 dós) - 300 g.
- Rauður kavíar - 50
- Smjör - 50
- Rússneskur ostur - 70 g.
- Grænt (til skrauts) - 20 g.
Skrælið og skerið eggin í tvennt, maukið eggjarauðuna, blandið saman við mýkt smjör og ost, rifið á fínt raspi. Fyrir piquancy getur þú bætt smá sinnepi, tómatsósu eða piparrót í massann, en þetta er ekki nauðsynlegt. Fylltu helminga eggjanna með eggjarauðumassanum, toppið með sprotanum og nokkrum rauðum kavíar. Skreytið með kryddjurtum.
Ný skammt af síld undir loðfeldi
Síld undir loðfeldi er einstök forréttur, hver húsmóðir veit nákvæmlega leyndarmál sitt við matreiðslu, svo við munum ekki deila uppskriftunum, en við munum prófa nýjan skammt - verrine. Verrine vísar í hvaða forrétt eða salat sem er borið fram í hefðbundnum gagnsæjum glösum. Fallegustu verrines koma frá björtu lögum, sem er það sem við höfum með síld. Leggið síldina og grænmetið varlega út, smyrjið með smá majónesi og - voila! - óvenjulegur forréttur er tilbúinn.
Ef þú hefur ímyndunarafl og frítíma geturðu smíðað ætur jólatré úr næstum öllum vörum - ávöxtum, grænmeti, osti. Fyrir stórt fyrirtæki og hlaðborð hentar jólatré úr osti og kirsuberjatómötum, sem er þægilegt að borða með höndunum; fyrir fjölskylduhátíð, getur þú lagt hvaða salat sem er í formi áramótatrés og drapað það með kryddjurtum.
Salat á nýársborði
Ekki ein frídagur er fullkominn án salata og jafnvel meira, áramótin. Olivier er skorinn með spássíu svo að hann endist í nokkra daga nýársfrídaga; mímósasalat með smokkfiski og krabbastöngum er einnig talið hefðbundið. Kryddað afbrigði á hátíðarborðinu verður salat með soðnu kjöti og súrsuðum lauk.
Kjötsalat
Innihaldsefni:
- Soðið nautakjöt - 400 g.
- Rauðlaukur - 1 stk.
- Súrsaðar agúrkur - 200 g.
- Majónes - 3 st.l.
- Edik - 2 msk
- Piparkorn (6 stk.) - 2 g.
Sjóðið nautakjötið og látið kólna í soðinu. Skerið laukinn í þunnar hálfa hringi, hellið sjóðandi vatni alveg, bætið svörtum piparkornum við og hellið edikinu út í. Marineraðu í 1 klukkustund, tæmdu síðan marineringuna. Taktu kjötið úr soðinu, hreinsaðu það úr brjóski og bláæðum, sundur í trefjar. Skerið súrsaðar gúrkur í þunnar ræmur, bætið við kjötið, bætið við súrsuðum lauk. Kryddið með majónesi, blandið vandlega saman og berið fram.
Mimosa á nýjan hátt
Uppáhalds fiskisalat allra frá barnæsku verður bragðmeira, hollara og óvenjulegra ef við leikum okkur aðeins með innihaldsefnin og skreytum salatið sem tákn ársins - haninn.
Innihaldsefni:
- Lax eða soðinn silungur - 500 g.
- Soðið egg - 3 stk.
- Laukur - 1 stk.
- Soðnar gulrætur - 1 stk.
- Rússneskur ostur - 70 g.
- Majónes - 150
- Ferskt grænmeti og kryddjurtir (til skrauts og framreiðslu) - 50 g.
Skrælið eggin og skiljið hvíturnar frá eggjarauðunum, maukið fiskinn, fjarlægið öll beinin, saxið laukinn smátt og sviðið með sjóðandi vatni, skolið síðan strax undir köldu vatni þannig að hann missi beiskju en haldist stökkur. Leggðu út á flatt fat og myndaðu mynd af fugli - fiski, lauk, majónesi, rifnum próteinum, majónesi, rifnum gulrótum, majónesi, rifnum osti, majónesi og rifnu eggjarauðu. Úr saxuðum tómötum, papriku, agúrku og grænu myndum við hörpuskel, vængi og hala hanans, úr baun af svörtum pipar myndum við augað. salat verður að standa svolítið þannig að lögin séu mettuð af majónesi, svo það verður að undirbúa það fyrirfram. Eitt helsta leyndarmál salatsins er egg. Helst ættu þau að vera heimabakað eða sveitalegt, með björtu eggjarauðu, en aðalatriðið er að melta þær ekki þannig að liturinn á eggjarauðunni verði ekki grænn.
Heitir réttir á nýársborðinu
Ár hanans er að koma, svo fyrir hátíðarborðið þarftu að velja rétti úr kjöti eða fiski. Það er sjaldgæft að einhver með ágæta matarlyst borði heita rétti við áramótaborðið og því er skynsamlegt að skoða uppskriftir sem eru ekki of erfiðar í undirbúningi og munu líta vel út daginn eftir - kaldar eða hitaðar.
Kjötbrauð vafið í beikon
Innihaldsefni:
- Hakkað nautakjöt - 800 g.
- Beikon - 350 kr
- Egg af kjúklingi - 1 stk.
- Laukur - 1 stk.
- Brauðmolar - 20 g.
- Grillsósa - 50 g.
- Þurrkaður chili pipar - 5 g.
- Sinnep - 25 g.
- Salt (eftir smekk) - 1 g.
- Malaður svartur pipar (eftir smekk) - 1 g.
Afhýðið og saxið laukinn smátt, blandið saman við hakk, egg, sinnep og chili, brauðmola og hálfa grillsósu. Hnoðið allt vel. Settu bökunarpappír á bökunarplötu (þú getur skipt honum út fyrir filmu), settu beikonbitana þétt saman. Settu kjötmassann á 1/3 af beikoninu (þvert á bitana), myndaðu rúllu sem þekur með frjálsu endunum á beikoninu. Sendu í ofn sem er hitaður í 190 ° C í 30 mínútur, húðaðu síðan afgangsgrillsósunni og eldaðu í 7-10 mínútur í viðbót. Berið fram bæði heitt og kalt.
Laxsteik í ofni
Innihaldsefni:
- Lax (steik) - 800 g.
- Ólífuolía - 10 g.
- Salt (eftir smekk) - 1 g.
- Malaður svartur pipar (eftir smekk) - 1 g.
- Grænt (til að bera fram) - 20 g.
- Sítróna (til að bera fram) - 20 g.
Hitið ofninn í 190 ° C, setjið þvegnu og þurrkuðu steikurnar á pappírshandklæði á bökunarplötu klædda með bökunarpappír eða filmu, stráið grófu salti og pipar yfir, stráið ólífuolíu aðeins yfir. Soðið í 17-20 mínútur, takið út, ef það er borið fram heitt, hellið síðan með sítrónusafa. Steikurnar eru mjög bragðgóðar og kaldar, með þeim er hægt að búa til salat eða hamborgara.
Eftirréttir á nýársborðinu
Ef við byrjuðum á óvenjulegum skammti af forréttum, af hverju færðu þá ekki máltíðina að rökréttri niðurstöðu - óvenjulegur skammtur af eftirrétt? Hér er smá bragð - eftirréttir eru venjulega bornir fram ekki bara í gegnsæju gleri heldur í glasi á stilkur - lögunin getur verið önnur, annað hvort mjór kampavínsglas eða keilulaga fyrir martini eða í forminu af skál, en alltaf á stöngli.
Léttur nýárs eftirréttur
Innihaldsefni:
- Svampakaka eða savoyardi smákökur - 300 g.
- Rjómi 35% - 500 g.
- Fersk ber / berjakonfekt - 500 g.
- Koníak - 50 g.
- Kokteill kirsuber (til skrauts) - 20 g.
Brjótið kexið eða smákökurnar í stóra bita, fyllið 1/4 af glerinu með bitum, stráið brennivíni aðeins yfir. Settu ber eða konfekt ofan á, þú getur notað mousse eða rifinn ber og ávexti með sykri. Þeytið rjómann í sterka froðu, setjið helminginn af rjómanum á berin, stráið smá kexmola ofan á. Næst - ber, rjómi og kirsuber. Ef þess er óskað má bæta við eftirréttinn með rifnu súkkulaði eða maluðum kanil.
Engiferte fyrir heilsu og orku
Fyrir þá sem, eftir að hafa fagnað áramótunum, fóru út, gengu í kuldanum og sneru aftur að hlýjunni heima hjá sér, þá er gagnlegt að hressa upp á með heitu tei með engifer, sem, við the vegur, hjálpar meltingunni og dregur úr uppþembu .
Innihaldsefni:
- Fersk engiferrót - 100 g.
- Sítróna - 1 stk.
- Negulnaglar (5-7 stk.) - 2 g.
- Kanill (2 prik) - 20 g.
- Þurrkaðir myntu - 10 g.
- Svart te - 100 g.
- Koníak - 100 g.
- Sykur (eftir smekk) - 5 g.
- Hunang (eftir smekk) - 5 g.
Sjóðið ketilinn, afhýðið engiferið, saxið fínt, setjið í tekönnuna. Sendu þunnt skorna sítrónu, negulnagla, kanil og myntu þangað, bættu við te og helltu sjóðandi vatni. Hyljið ketilinn með heitum klút í 4-5 mínútur, hrærið, bætið sykri eða hunangi, koníaki og hellið í glös. Drekkið heitt.
Auðvitað er margs konar réttir mjög mikilvægir til að fagna áramótunum en þetta er ekki aðalatriðið. Aðalatriðið hefur alltaf verið og er áfram gott skap, mikill félagsskapur og trú á kraftaverk! Gleðilegt nýtt ár!
Fyrir frekari nýársuppskriftir, sjá vefsíðu okkar í hlutanum „Uppskriftir“.