Efnisyfirlit
Wine Mourvedre, einnig þekkt sem Monastrell, er spænskt rauðvín með fyllingu með sveitalegum karakter. Goðsögnin heldur því fram að Fönikíumenn hafi flutt það til Evrópu á XNUMXth öld f.Kr., en það eru engar sannanir fyrir því ennþá. Í hreinu formi er þessi þrúga nokkuð skörp og er því oftast blandað saman við til dæmis Grenache, Syrah og Cinsault. Afbrigðið framleiðir rautt, rósa- og styrktvín svipað og púrtvín.
Saga
Þrátt fyrir að ekki hafi verið hægt að staðfesta nákvæmlega uppruna yrkisins eru flestir sagnfræðingar sammála um að þetta sé Spánn. Nafnið Mourvèdre kemur líklega frá borginni Mourvèdre í Valencia (nútímanafn Sagunto, Sagunt). Í Katalónska sveitarfélaginu Mataró var vínið þekkt undir raunverulegu nafni Mataró, sem er líklega ástæðan fyrir því að það var á endanum kallað Monastrell til að móðga ekki nein svæði.
Á XNUMXth öld var afbrigðið þegar vel þekkt í Frakklandi, þar sem það blómstraði þar til phylloxera faraldurinn í lok XNUMXth aldar. Faraldurinn var sigraður með ágræðslu á yrki Vitis vinifera, en í ljós kom að Mourvèdre var illa næmur fyrir því, svo vínekrur með þessari tegund voru gróðursettar með öðrum þrúgum eða skornar alveg niður.
Árið 1860 var afbrigðið flutt til Kaliforníu, um svipað leyti og það endaði í Ástralíu. Fram á tíunda áratuginn var Mourvèdre aðallega notað sem nafnlaust yrki í styrktarvínblöndur, en á tíunda áratugnum jókst áhugi á því vegna útbreiðslu GSM rauðvínsblöndunnar (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Framleiðslusvæði
Í lækkandi röð eftir víngarðssvæði:
- Spánn. Hér er Mourvèdre oftar kallaður Monastrell og árið 2015 var það fjórða vinsælasta yrki landsins. Aðalframleiðslan er í Jumilla, Valencia, Almansa og Alicante héruðum.
- Frakklandi. Mourvedre er aðeins ræktað í suðurhluta landsins, til dæmis í Provence.
- Ástralía.
- BANDARÍKIN.
Mourvedre „Nýi heimurinn“, það er frá síðustu tveimur löndum, minna tannískt og skarpt en evrópskar hliðstæðar.
Fjölbreytni lýsing
Vínvöndurinn Mourvedre fannst keimur af bláberjum, brómberjum, plómum, svörtum pipar, fjólum, rósum, móðu, möl, kjöti. Þetta vín er venjulega látið þroskast á eikartunnum í að minnsta kosti 3-5 ár. Hins vegar, ólíkt Merlot eða Cabernet, er afbrigðið ekki mjög næmt fyrir áhrifum frá eik, svo vínframleiðendur elda það í stórum nýjum tunnum og vilja frekar nota betri ílát fyrir önnur vín.
Fullbúinn drykkur hefur ríkan vínrauðan lit, há tannín og miðlungs sýrustig og styrkurinn getur náð 12-15%.
Hvernig á að drekka Mourvedre vín
Heilmikil rauðvín krefjast feits og matarmikils snarls, svo svínaríben, kótelettur, grillað kjöt, grillmat, pylsur og aðrir kjötréttir fara vel með Mourvèdre-víni.
Tilvalið matargerðarpar verður kryddaðir réttir, sérstaklega bragðbættir með Provence-jurtum. Grænmetisbiti eru linsubaunir, brún hrísgrjón, sveppir og sojasósa.
Áhugaverðar staðreyndir
- Mourvèdre er hluti af hinum fræga rauða James Berry Vineyard Saxum Vineyards, sem fékk 100 stig í blindsmökkun árið 2007. Hinir tveir þættir blöndunnar eru Syrah og Grenache.
- Mourvèdre berin eru með mjög þétta húð, þau þroskast seint og krefjast mikillar sólar og því hentar þessi afbrigði tilvalin fyrir svæði með heitt en ekki þurrt loftslag.
- Eftir phylloxera faraldurinn á Spáni árið 1989 dró úr framleiðslu Mourvèdre og hefur aðeins nýlega verið endurvakið. Þar sem þetta vín hefur ekki enn haslað sér völl á alþjóðlegum markaði er hægt að kaupa það fyrir $10 flösku eða jafnvel minna.
- Mourvedre er bætt við spænska Cava – valkost við franskt kampavín – til að gefa drykknum ríkulega bleikan lit.