Frá sjónarhóli Ayurveda - hinna fornu heilsuvísinda - er mjólk ein af ómissandi góðu vörum, afurðum kærleikans. Sumir fylgjendur Ayurveda mæla jafnvel með því að drekka heita mjólk með kryddi fyrir alla á hverju kvöldi, vegna þess. Tunglorkan stuðlar að betri aðlögun þess. Auðvitað erum við ekki að tala um lítra af mjólk - hver einstaklingur hefur sinn nauðsynlega skammt. Þú getur athugað hvort neysla mjólkurafurða sé óhófleg með því að nota tungugreiningar: ef hvít húð er á tungunni á morgnana þýðir það að slím hefur myndast í líkamanum og ætti að draga úr mjólkurneyslu. Hefðbundnir Ayurvedic iðkendur halda því fram að mjólk í ýmsum myndum sé gagnleg við meðhöndlun á mörgum kvillum og henti öllum stofnum nema Kapha. Þannig að þeir mæla með því að útiloka mjólk fyrir fólk með tilhneigingu til fyllingu og þrota, sem og þá sem þjást oft af kvefi. Þannig neitar Ayurveda ekki þeirri staðreynd að mjólk stuðlar að slímmyndun og hentar ekki öllum. Enda er bein tenging á milli slíms og nefrennslis.
Það er á þessu sambandi sem mörg detox forrit eru byggð - forrit til að hreinsa líkamann af eiturefnum. Til dæmis Alexander Junger, bandarískur hjartalæknir, sérfræðingur á sviði hollrar næringar í hreinsunarprógrammi sínu „CLEAN. The Revolutionary Rejuvenation Diet mælir með því að útrýma mjólkurvörum algjörlega meðan á afeitrun stendur. Athyglisvert er að hann leyfir meira að segja að nota kjötvörur, en ekki mjólkurvörur - hann telur þær svo skaðlegar. Hann segir einnig að mjólk myndi slím og slím sé einn af andstæðu þáttunum í því að losa líkamann við eiturefni. Þess vegna - minnkun á friðhelgi, kvefi og árstíðabundnu ofnæmi. Fólk sem gekk í gegnum hreinsunarprógrammið hans í þrjár vikur tekur ekki aðeins eftir heildarbata í vellíðan, skapi og aukinni vörn líkamans, heldur losnar það einnig við húðvandamál, ofnæmi, hægðatregðu og önnur vandamál í meltingarvegi.
Bandaríski vísindamaðurinn Colin Campbell gekk enn lengra í rannsóknum sínum á áhrifum dýrapróteina á heilsu manna. Umfangsmikil „Kínarannsókn“ hans, sem nær yfir nokkur svæði í Kína og heldur áfram í áratugi, staðfestir fullyrðinguna um hættuna af mjólk. Að fara yfir 5% þröskuld mjólkurinnihalds í fæðunni, þ.e. mjólkurprótein – kasein – eykur verulega líkurnar á sjúkdómum af svokölluðum „sjúkdómum hinna ríku“: krabbameinssjúkdóma, vandamál með hjarta- og æðakerfi, sykursýki og sjálfsofnæmissjúkdóma. Þessir sjúkdómar koma ekki fram hjá þeim sem borða grænmeti, ávexti og baunir, þ.e. ódýrustu vörurnar fyrir fátækt fólk í heitum Asíulöndum. Athyglisvert er að á meðan á rannsókninni stóð gátu vísindamenn aðeins hægt á og stöðvað sjúkdómsferlið hjá einstaklingum með því að draga úr kaseini í fæðunni. Svo virðist sem kasein, prótein sem íþróttamenn nota til að auka árangur þjálfunar, reynist gera meiri skaða en gagn. En smortsmenn ættu ekki að vera hræddir við að vera án próteina - Campbell mælir með því að skipta því út fyrir belgjurtir, grænt laufgrænt salöt, hnetur og fræ.
Annar þekktur bandarískur löggiltur afeitrunarsérfræðingur, höfundur afeitrunarprógramma fyrir konur, Natalie Rose, leyfir enn notkun mjólkurvara við líkamshreinsun, en aðeins kindur og geitur, vegna þess. þau eru að sögn auðveldari að melta af mannslíkamanum. Kúamjólk er áfram bönnuð í prógramminu hennar, annars verður ekki hægt að ná algjörri hreinsun líkamans af eiturefnum. Í þessu eru skoðanir þeirra sammála Alexander Junger.
Snúum okkur að áliti fulltrúa klassískrar læknisfræði. Margra ára langvarandi æfing leiðir til þeirrar niðurstöðu að nauðsynlegt sé að innihalda mjólkurvörur í daglegu mataræði. Aðeins blóðmjólkurskortur (mjólkuróþol) getur verið frábending fyrir notkun þeirra. Rök lækna hljóma sannfærandi: mjólk inniheldur heilt prótein, sem mannslíkaminn frásogast um 95-98%, þess vegna er kasein svo oft innifalið í íþróttanæringu. Einnig inniheldur mjólk fituleysanleg vítamín A, D, E, K. Með hjálp mjólkur eru nokkur vandamál í meltingarvegi, hósta og öðrum sjúkdómum meðhöndluð. Hins vegar skerðast jákvæðir eiginleikar mjólkur áberandi við gerilsneyðingu, þ.e. hitun upp í 60 gráður. Þar af leiðandi er mun minni ávinningur af mjólk frá matvörubúð, þess vegna, ef mögulegt er, er betra að kaupa búmjólk, heimagerða.
Veganar allra landa myndu bæta við þessa rannsókn með forsendum sínum um að „kúamjólk sé fyrir kálfa, ekki fyrir menn“, slagorð um arðrán dýra og að drykkjarmjólk hjálpi til við að styðja við kjöt- og mjólkuriðnaðinn. Frá siðferðislegu sjónarmiði hafa þeir rétt fyrir sér. Þegar öllu er á botninn hvolft skilur innihald kúa á bæjum mikið eftir og neysla íbúanna á "keyptri" mjólk eykur aðeins ástand þeirra, vegna þess að. styrkir í raun kjöt- og mjólkuriðnaðinn í heild sinni.
Við skoðuðum mismunandi sjónarmið: vísindalega sannað og tilfinningalega sannfærandi, aldagamalt og nýlegt. En lokavalið - að neyta, útiloka eða skilja eftir lágmarks mjólkurvörur í mataræðinu - auðvitað mun hver lesandi gera fyrir sig.