Mýrarsveppur (Lactarius sphagneti)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Russulales (Russulovye)
- Fjölskylda: Russulaceae (Russula)
- Ættkvísl: Lactarius (Milky)
- Tegund: Lactarius sphagneti (mýrarbrjóst)
Mýrarsveppurinn, eins og aðrar tegundir sveppa, tilheyrir russula fjölskyldunni. Fjölskyldan inniheldur meira en 120 tegundir.
Það er sveppur. Nafnið „gruzd“ á sér fornslavneskar rætur, en það eru nokkrar útgáfur af skýringum. Hið fyrra er að sveppir vaxa í klösum, í hópum, það er að segja í hrúgum; annað er gruzdky sveppur, það er auðvelt að brjóta, brothætt.
Lactarius sphagneti finnst alls staðar, vill frekar raka staði, láglendi. Tímabilið er frá júní til nóvember, en hámark vaxtar á sér stað í ágúst - september.
Ávaxtahluti mýrarsveppsins er táknaður með hettu og stilkur. Stærð loksins er allt að 5 cm í þvermál, lögunin er hnípandi, stundum í formi trekt. Í miðjunni er oft hvass berkla. Brúnir loksins á ungum mjólkursveppum eru beygðar og síðan alveg lækkaðar. Húðlitur - rauðleitur, rauðbrúnn, múrsteinn, okrar, getur dofnað.
Hymenophore sveppsins er tíð, liturinn er rauðleitur. Plöturnar fara niður á fótinn.
Fóturinn er mjög þéttur, þétt þakinn ló í neðri hluta. Getur verið holur eða með rás. Litur – í skugga sveppahettu, kannski aðeins ljósari. Stærð sveppsins fer eftir veðurfari svæðisins, veðri, jarðvegsgerð og nærveru mosa.
Holdið af mjólkursveppnum er rjómalöguð, bragðið er óþægilegt. Mjólkursafinn sem seytir út er hvítleitur, undir berum himni verður hann fljótt grár, með gulleitan blæ. Gamlir mýrarsveppir gefa frá sér mjög ætandi, brennandi safa.
Matur sveppir. Hann er notaður til matar, en hvað varðar bragð er hann síðri en alvöru mjólkursveppur (Lactarius resimus).