macronutrients

Macronutrients eru gagnleg efni fyrir líkamann, dagshlutfall sem fyrir menn er 200 mg.

Skortur á næringarefnum leiðir til efnaskiptatruflana, truflunar á starfsemi flestra líffæra og kerfa.

Það er orðatiltæki sem segir: Við erum það sem við borðum. En auðvitað, ef þú spyrð vini þína hvenær þeir borðuðu síðast, td brennistein eða klór, er ekki hægt að forðast undrun. Á sama tíma eru í mannslíkamanum næstum 60 efnafræðilegir þættir, sem við, stundum án þess að átta okkur á því, endurnýjum með mat. Og um það bil 96% af hverju okkar samanstendur af aðeins 4 efnaheitum sem tákna hóp næringarefna. Og þetta:

• súrefni (það er 65% í hverjum mannslíkama);
• kolefni (18%);
• vetni (10%);
• köfnunarefni (3%).

Hinar 4 prósentur eru önnur efni úr lotukerfinu. Að vísu eru þeir miklu minni og þeir tákna annan hóp gagnlegra næringarefna - örefni.

Fyrir algengustu efnafræðilegu frumefnin - stórnæringarefni er venjan að nota hugtakið CHON, sem er samsett úr hástöfum hugtakanna: kolefni, vetni, súrefni og köfnunarefni á latínu (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Fjölþættir í mannslíkamanum, náttúran hefur dregið til baka nokkuð víðtæk völd. Það fer eftir þeim:

• myndun beinagrindar og frumna;
• pH líkamans;
• réttur flutningur taugaboða;
• hæfi efnahvarfa.

Sem afleiðing af mörgum tilraunum kom í ljós að á hverjum degi þarf maður 12 steinefni (kalsíum, járn, fosfór, joð, magnesíum, sink, selen, kopar, mangan, króm, mólýbden, klór). En jafnvel þessir 12 munu ekki geta komið í stað virkni næringarefna.

Næringarefni

Næstum hvert efnafræðilegt frumefni gegnir mikilvægu hlutverki í tilveru alls lífs á jörðinni, en aðeins 20 þeirra eru helstu.

Þessir þættir skiptast í:

• 6 af helstu næringarefnum (sem koma fram í næstum öllum lífverum á jörðinni og oft í frekar miklu magni);
• 5 minniháttar næringarefni (finnast í mörgum lífverum í tiltölulega litlu magni);
• snefilefni (nauðsynleg efni sem þarf í litlu magni til að viðhalda lífefnahvörfum sem lífið er háð).

Meðal næringarefna eru aðgreindar:

• stórnæringarefni;
• snefilefni.

Helstu lífrænu frumefnin, eða lífræn efni, eru hópur kolefnis, vetnis, súrefnis, köfnunarefnis, brennisteins og fosfórs. Minniháttar næringarefni eru táknuð með natríum, kalíum, magnesíum, kalsíum, klór.

Súrefni (O)

Þetta er annað í listanum yfir algengustu efnin á jörðinni. Það er hluti af vatni og eins og þú veist er það um 60 prósent af mannslíkamanum. Í loftkenndu formi verður súrefni hluti af andrúmsloftinu. Í þessu formi gegnir það afgerandi hlutverki við að styðja við líf á jörðinni, stuðla að ljóstillífun (í plöntum) og öndun (hjá dýrum og fólki).

Kolefni (C)

Kolefni getur líka talist samheiti við líf: vefir allra skepna á plánetunni innihalda kolefnissamband. Að auki stuðlar myndun kolefnistengja að þróun ákveðins magns af orku, sem gegnir mikilvægu hlutverki fyrir flæði mikilvægra efnaferla á frumustigi. Mörg efnasambönd sem innihalda kolefni kvikna auðveldlega og gefa frá sér hita og ljós.

Vetni (H)

Þetta er léttasta og algengasta frumefnið í alheiminum (sérstaklega í formi tveggja atóma gassins H2). Vetni er hvarfgjarnt og eldfimt efni. Með súrefni myndar það sprengifimar blöndur. Er með 3 samsætu.

Köfnunarefni (N)

Frumefnið með atómnúmerið 7 er aðalgasið í lofthjúpi jarðar. Köfnunarefni er hluti af mörgum lífrænum sameindum, þar á meðal amínósýrum, sem eru hluti af próteinum og kjarnsýrum sem mynda DNA. Næstum allt köfnunarefni er framleitt í geimnum - svokallaðar plánetuþokur sem öldrunarstjörnur búa til auðga alheiminn með þessu stórfrumefni.

Önnur stórnæringarefni

Kalíum (K)

Kalíum (0,25%) er mikilvægt efni sem ber ábyrgð á saltaferlum líkamans. Í einföldum orðum: flytur hleðslu í gegnum vökva. Þetta hjálpar til við að stjórna hjartslætti og senda hvatir taugakerfisins. Einnig þátt í homeostasis. Skortur á frumefninu leiðir til vandamála með hjartað, allt að því að hætta.

Kalsíum (Ca)

Kalsíum (1,5%) er algengasta næringarefnið í mannslíkamanum - næstum öll forði þessa efnis er einbeitt í vefjum tanna og beina. Kalsíum er ábyrgt fyrir vöðvasamdrætti og próteinstjórnun. En líkaminn mun „borða“ þennan þátt úr beinum (sem er hættulegt vegna þróunar beinþynningar), ef hann finnur fyrir skort á daglegu mataræði.

Nauðsynlegt af plöntum til að mynda frumuhimnur. Dýr og fólk þarfnast þessa næringarefnis til að viðhalda heilbrigðum beinum og tönnum. Að auki gegnir kalsíum hlutverki „stjórnandi“ ferla í umfrymi frumna. Í náttúrunni, táknað í samsetningu margra steina (krít, kalksteinn).

Kalsíum í mönnum:

• hefur áhrif á örvun taugavöðva - tekur þátt í vöðvasamdrætti (blóðkalsíumlækkun leiðir til krampa);
• stjórnar glýkógenólýsu (niðurbrot glýkógens í glúkósaástand) í vöðvum og glúkógenmyndun (myndun glúkósa úr ekki kolvetnamyndun) í nýrum og lifur;
• dregur úr gegndræpi háræðaveggja og frumuhimnunnar og eykur þar með bólgueyðandi og ofnæmisvaldandi áhrif;
• stuðlar að blóðstorknun.

Kalsíumjónir eru mikilvægir innanfrumuboðefni sem hafa áhrif á insúlín og meltingarensím í smáþörmum.

Ca frásog fer eftir innihaldi fosfórs í líkamanum. Skipti á kalsíum og fosfati er stjórnað með hormónum. Kalkkirtilshormón (kalkkirtilshormón) losar Ca úr beinum út í blóðið og kalsítónín (skjaldkirtilshormón) stuðlar að útfellingu frumefnis í beinum sem dregur úr styrk þess í blóði.

Magnesíum (Mg)

Magnesíum (0,05%) gegnir mikilvægu hlutverki í uppbyggingu beinagrindarinnar og vöðva.

Er aðili að meira en 300 efnaskiptaviðbrögðum. Dæmigerð innanfrumu katjón, mikilvægur þáttur í blaðgrænu. Til staðar í beinagrindinni (70% af heildinni) og í vöðvum. Óaðskiljanlegur hluti vefja og líkamsvökva.

Í mannslíkamanum er magnesíum ábyrgt fyrir vöðvaslökun, útskilnaði eiturefna og bætir blóðflæði til hjartans. Skortur á efninu truflar meltingu og hægir á vexti, sem leiðir til fljótrar þreytu, hraðtakts, svefnleysi, PMS eykst hjá konum. En ofgnótt af fjölvi er næstum alltaf þróun þvagsýrugigtar.

Natríum (Na)

Natríum (0,15%) er frumefni sem stuðlar að saltajafnvægi. Það hjálpar til við að senda taugaboð í líkamanum og er einnig ábyrgt fyrir því að stjórna vökvamagni líkamans og koma í veg fyrir ofþornun.

Brennisteinn (S)

Brennisteinn (0,25%) er að finna í 2 amínósýrum sem mynda prótein.

Fosfór (P)

Fosfór (1%) er helst í beinum. En auk þess er ATP sameind sem gefur frumum orku. Kemur fram í kjarnsýrum, frumuhimnum, beinum. Eins og kalsíum er það nauðsynlegt fyrir rétta þróun og starfsemi stoðkerfisins. Í mannslíkamanum sinnir uppbyggingu hlutverki.

Klór (Cl)

Klór (0,15%) finnst venjulega í líkamanum í formi neikvæðrar jónar (klóríðs). Hlutverk þess er meðal annars að viðhalda vatnsjafnvægi í líkamanum. Við stofuhita er klór eitruð græn gas. Sterkt oxunarefni, kemst auðveldlega í efnahvörf og myndar klóríð.

Hlutverk stórnæringarefna fyrir menn

Allt sem lifir á jörðinni, frá stærsta spendýri til minnstu skordýra, á sér mismunandi veggskot í vistkerfi plánetunnar. En engu að síður eru næstum allar lífverur efnafræðilega búnar til úr sömu „innihaldsefnum“: kolefni, vetni, köfnunarefni, súrefni, fosfór, brennisteini og öðrum þáttum úr lotukerfinu. Og þessi staðreynd útskýrir hvers vegna það er svo mikilvægt að sjá um fullnægjandi áfyllingu á nauðsynlegum stórfrumum, því án þeirra er ekkert líf.