Efnisyfirlit
Kaloríulítill fiskur fyrir þyngdartap. Myndband
Næringarfræðingar flokka magra fisk sem hollan mat sem mun aldrei valda offitu. Þessi vara er innifalin í ýmsum lágkaloríufæði. Fiskurinn inniheldur hágæða prótein, sem inniheldur amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir mannslíkamann. Fiskur inniheldur um 15% prótein, B -vítamín, joð, fosfór, selen, kalsíum.
Hvaða fisktegundir henta fyrir kaloríulítið mataræði
Með lágkaloríufæði geturðu borðað 150-200 g af fitusnauðum fiski á dag og útbúið soðinn eða bakaðan rétt úr því. Þú getur ekki borðað feitan fisk, reyktan og saltaðan fisk, kavíar, niðursoðinn mat. Fituinnihald fisks er mikilvægur vísbending sem einkennir afurðina. Til þess að ekki skekkist valið þarftu að vita hvaða bekk er fitusnauð.
Fituinnihald fisks fer beint eftir fjölbreytni hans, sem og árstíð. Sama tegund af fiski inniheldur meiri fitu á hrygningartímabilinu
Það fer eftir fituinnihaldi, fiski er skipt í þrjá flokka: - fituafbrigði (innihalda meira en 8% fitu); - hóflega feit afbrigði (frá 4 til 8% fitu); - halla afbrigði (fituinnihald allt að 4%).
Af feitum afbrigðum má nefna: – áll, – stjarna, – steinbít, – síld, – makríl, – kaspískan skreið, – saury. Kaloríuinnihald þeirra er 180-250 kílókaloríur í 100 grömm.
Miðlungs feitur fiskur með meðalhitaeiningainnihald 120-140 kílókaloríur í 100 grömm: – brjóstlaxi, – hafbrauð, – bleikur lax, – síld, – sjóbirtingur, – silungur, – krækiber.
Mörg fiskafbrigði: – þorskur, – ýsa, – navaga, – ufsi, – silfurlýsing, – ufsi, – norðurheimskautsþorskur, – kolmunna, – karfi, – geðja, – brauð, – flundra, – mullet, – krabbafjölskylda ; - skelfiskur.
Kaloríuinnihald þessara fisktegunda er aðeins 70-90 kílókaloríur á 100 grömm. Þeir má borða daglega meðan þeir eru á mataræði.
Hvaða fisktegundir nýtast best
Fiskafurðin sem er í mestri fæðu er þorskur. Það inniheldur 18-19% prótein, 0,3-0,4% fitu, það inniheldur nánast ekkert kólesteról. Pollock er á engan hátt síðri í næringargildi. Hvað varðar smekk er hann jafnvel mýkri en þorskur. Hvað varðar næringargildi og bragð eru pollock og kolmunna nálægt þorski.
Þrátt fyrir að sumar tegundir af fiski (makríl, síld, sprot) innihalda nokkuð mikið af fitu, þá eru þær enn heilbrigðar, þar sem þær eru uppsprettur ómettaðra fitusýra Omega-3
Navaga er með grófara og minna bragðgott kjöt; það inniheldur allt að 1,4% fitu. Flundrukjöt er mjög bragðgott, það eru engin smábein í því, prótein í flundru er um 14% -18%. Lúðukjöt inniheldur frá 5 til 22% fitu, 15-20% prótein, það er notað til framleiðslu á léttsöltuðum og balykafurðum.
Saltvatnsfiskar innihalda marktækt meira joð en árfiskar. Það hentar vel fyrir mataræði, það er frábær vara sem er rík uppspretta ekki aðeins joðs, heldur einnig bróm og flúoríð. Þeir eru tífalt fleiri en kjöt. Hins vegar, í samanburði við kjöt, hefur fiskur minna járn.
Ferskvatnsfitulítill og í meðallagi feitur fiskur úr karpafjölskyldunni er mjög gagnlegur fyrir líkamann: – karpi, – karpi, – brauð, – krossfisk, – karpi, – karpi, – karpi, – silfurkarpi. Þessar tegundir af fiski eru góð uppspretta vítamína og fullkomins próteins.
Einnig má ekki gleyma því að magur, kaloríulítill fiskur hentar þeim sem eru með magasár, en vilja svo léttast.