Elgs mjaðmaskurður, aðeins kjöt, brennt á opnum eldi

Næringargildi og efnasamsetning.

Orkugildið er 156 hitaeiningar.

• skammtur (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
• steik (ávöxtun frá 233.1 g hráu kjöti) = 176 g (274.6 hitaeiningar)

• Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, veitir líkamanum orku og plastefni, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
• Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum, stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2 vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, broti á ljósi og sólseturs.
• Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi, styður við starfsemi nýrnahettubarkar. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
• Vítamín B6 tekur þátt í að viðhalda ónæmissvörun, hömlunarferli og örvun í miðtaugakerfinu, við umbreytingu amínósýra, tryptófan umbrot, lípíð og kjarnsýrur stuðlar að eðlilegri myndun rauðra blóðkorna, til að viðhalda eðlilegu magni homocysteine ​​í blóði. Ófullnægjandi neysla á B6 vítamíni fylgir minni matarlyst og truflanir í húð, þróun finnst, blóðleysi.
• Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og vítamín B12 eru tengd vítamínum, taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða hluta eða auk blóðleysis, hvítfrumnafæðar, blóðflagnafæðar.
• PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamíns fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
• kalíum er aðal innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, sem tekur þátt í ferlum taugaboða, stjórnun blóðþrýstings.
• Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnun bein og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda, súrefnis, veitir námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðvum, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
• Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna. Ferlin sem taka þátt í að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram við vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsdysplasi.
• Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með margþætta liðbreytingu, hrygg og útlimum), sjúkdóma í Kesan (endemic cardiomyopathy), arfgengan segamyndun.
• sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifrar í lifur, truflana á kynlífi, fósturskemmda. Rannsóknir á undanförnum árum leiddu í ljós að hæfni stórra skammta af sinki getur truflað frásog kopars og þannig stuðlað að blóðleysi.

Heill leiðarvísir um hollustu matvæli sem þú getur skoðað í forritinu.