Eins og fram kemur í fyrri grein eru síð haustsveppir ösp, vetrar- og hausthunangssveppir.
RADOVKA TOPOLIN (ösp, ösp) er einstaklega afkastamikill sveppur. Ávextir í október - nóvember. Þessi sveppur er aðallega fjölmennur og vex í nýlendum, þó að eintómir sveppir séu líka til. „Fjölskyldur“ sveppsins geta strax gefið hálfa fötu eða meira. Þess vegna getur sá sem fór að veiða á eftir honum virkilega fyllt töskur, tengivagna, ferðakoffort. Róðurösp vex mest í laufi fallinna svarta ösp, svo og undir hvítum ösp, öspum, eik. Hettan er að mestu brún, þó litaafbrigði hans séu allt frá hvítleit upp í næstum svört; það geta verið blöndur af grænum, gulum, bleikum tónum. Plöturnar og stilkurinn eru ljósbleikhvítir. Einstök eintök og fjölmennir sveppir geta orðið á stærð við disk. Í seinni hluta nóvember á þessu ári fann ég svepp sem var um 1 kg að þyngd, með hettu sem er meira en 20 cm í þvermál og um 20 cm stilkur. Hráir sveppir hafa sérstakan gúrkuilm, bitur kvoða og þétta áferð. Þau má sjóða, steikja, steikja, salta, súrsuðum, aðeins eftir 2 daga liggja í bleyti. Sveppir elska sandi jarðveg og jafnvel hreinan sand, svo þeir innihalda mikið af sandi. Þegar þú leggur í bleyti ættir þú að skipta um vatn nokkrum sinnum og þvo sveppina vandlega. Það er ráðlegt að sjóða það - og fjarlægja þannig meiri sand. Engu að síður, allt það sama, súrsaðir, saltaðir, meira - steiktir sveppir krasa sand á tennurnar að vissu marki, sem er óæskilegur matreiðsluvísir. En sveppurinn sjálfur er af miðlungs bragði: örlítið ilmandi, þéttur, sambærilegur við ostrusveppi og sveppi - bæði hvað varðar uppskeru og nýlenduvaxtarmynstur og hvað varðar næringargildi.
VETRARVATN (það er líka vetrarsveppur, flamulina) er líka nýlendusveppur. Nýlendur hennar eru frá litlum, 5 – 6 sveppum, upp í risastórar – allt að 2 – 3 kg. Það getur vaxið bæði á jörðu niðri og á stubbum og stofnum lifandi og dauðra trjáa. Sveppirnir sjálfir eru gulbrúnir á litinn – frá fölu hunangi yfir í dökkrauða, litlir (stærð loksins nær að hámarki 5 – 6 cm í þvermál), fóturinn ber – án hrings og dökkur neðst, plöturnar eru krem. Sveppurinn er líka af venjulegri fjölskyldu. Ekki rugla því saman við eitraðan brennisteinsgula falska hunangsseimuna! Auk þess sama, gulbrún, liturinn á hettunni, eru plöturnar, í mótsögn við flamulina, föl sítrónu (litur brennisteins, þess vegna nafnið); sveppurinn er mjög stökkur, beiskur á bragðið og hefur sérstaka malurviðarlykt. Vetrarhunangssveppur – sveppir eru líka af miðlungs bragði; hægt að nota í hvaða formi sem er.
HAUSTVATNSBRÚSMAÐURINN vex líka í litlu magni – stærri nýlendusveppur, dökkrauðbrúnn á litinn, með tiltölulega þykkum stilk og hring á honum. Hann er einnig talinn vera meðalgæða sveppur.