Sjónvarpsstjóri kynnti nýju uppskriftabókina sína „Ssooiki“ í Moskvu. Og hún sagði frá því hvernig hún og fjölskylda hennar lifa núna.
Desember 12 2014
„Kisur“ er orð frá stúdentatímum mínum. Ég bjó þá í Hvíta -Rússlandi, lék í fyrstu myndinni minni. Nemendur eru allir léttvægir. Þegar maður er 17 ára dettur manni ekki í hug að taka sér eitthvað að borða. Í kvikmyndatökuliðinu okkar voru þroskaðar konur sem höfðu alltaf eitthvað með sér: bókhveiti hafragrautur í hitabrúsum, bökur, kartöflupönnukökur. Þeir kölluðu þetta allt „glæpi“. Og þeir matuðu mig virkan meðan ég sat, grafinn í bók. Síðan þá hefur orðið „ssooboyki“ orðið mér kært og bragðgott.
Allt eftir tímabilum. Það er endalaust bókhveiti. Með mjólk, sykri eða eggi. Og svo: „Ó, ég get ekki séð hana lengur! Má ég fá egg? „Við getum ekki skilið við þessa vöru. Ég er þegar búinn að skipta yfir í kvíta, því þegar allt kemur til alls eru egg ofnæmisvaldandi hlutur.
Það sem er gagnlegt fyrir börn er sérstök grein. Vegna þess að þeir þurfa fitu, sykur fyrir heilann. Þar að auki er glúkósi ekki endilega í ávöxtum, heldur einnig í súkkulaði og sælgæti. Aðalatriðið er tilfinning um hlutfall. Þú getur ekki bannað barninu að borða skyndibita og djúpsteiktar kartöflur. Þú getur, en aðeins. En heima þarf mamma að búa til salat, hita súpu eða búa til bollur.
Ég trúi ekki á kaloríutölu. Þó ég væri á megrunarkúr. Það var líka „hrísgrjón - kjúklingur - grænmeti“ og kefir mataræði og prótein. En ég komst að þeirri niðurstöðu að orðið „mataræði“ vekur matarlyst mína. Maður verður að hlusta á líkama sinn. Bæði súkkulaðikaka og Olivier munu fara óséður eftir myndinni ef þú kemur jákvætt fram við þá. Þú lifir ekki frá stykki til stykki, þú hefur ekki áhyggjur af því hvernig það mun læðast út um mittið. Einn daginn geturðu borðað mikið og lagt þig, næsta dag - bara súpa og æfa meira. Ég veit fyrir víst að þú getur ekki fengið pasta á kvöldin, en stundum borða ég það. Það eina, að lokinni góðri máltíð, neita ég sælgæti. Ég hef það ekki út af fyrir sig. Annars eru engar reglur.
Í lífi mínu er alls engin skýr dagskrá. Ég kemst ekki alltaf í venjulegan mat. Það eru dagar þegar þú ert svangur allan daginn. Og klukkan ellefu um kvöldið segi ég við ísskápinn: „Halló elskan mín! Undanfarið hef ég tvisvar verið með sýningar í Tbilisi. Jæja, það er ómögulegt að borða ekki suluguni þar! Og þegar þeir færðu okkur khachapuri -spýtu, þá var klukkan hálfellefu, sýningunni lauk. Sem heilvita manneskja skildi ég að á morgun þyrfti ég að spila aftur, ég yrði að passa í jakkaföt, en það var ómögulegt að neita þessari yndisleika.
Ég kom með heila ferðatösku af churchkhela frá Tbilisi. Núna er hún og thermos af engifertei hjálpræði mitt og frábær snarl. Ég fæða ættingja mína og sjálfa mig með því. Meira að segja maðurinn minn segir: „Ég hef klemmt kirkjuna. Ekki þú? “
Ég borða aðallega heima. Og fyrir sjaldgæfar skemmtiferðir duga veitingastaðirnir mínir fyrir mig. Ég átti Yornik, hjartað í hjarta mínu, nú bíðum við eftir að það opnist aftur. Við erum að leita að réttum stað. Og í staðinn verður „eldhúsið hennar Yulina“. Ég elska veitingastaðinn Food Sendiráðið mitt (það var opnað í sumar í Moskvu. - Um það bil „loftnet”). Ég veit hvað er að gerast í eldhúsinu, hvernig kokkarnir virka. Ég þekki alla birgja-bændur, þar að auki, þeir eru kunningjar mínir, náið fólk. Á veitingastöðum mínum elda þeir af ást. Og ef þú vilt virkilega, þá búa þeir til rétt sem er ekki á matseðlinum.
Tvö af matreiðslustúdíóunum mínum halda áfram að vinna, að minnsta kosti tvö til viðbótar munu opna árið 2015.
Við tókum nýlega upp fimm þætti fyrir Food Network. Við skulum sjá hvernig það fer. Þetta er markaðurinn. Bækurnar mínar, held ég, bíða líka eftir augnablikinu. Það verður eftirspurn, þau verða þýdd á önnur tungumál fyrir vestræna markaðinn. Núna er ég að vinna að bók um hvernig ég bý í eldhúsinu. Allt er til staðar: uppáhalds kassarnir þínir, og hvað og hvernig á að raða, hvaða krydd hvar og fyrir hvað, hver er munurinn á te. Bókin hefur engan titil ennþá, en það er mikið efni. Og þessi hugmynd yljar mér mjög.
Ég er mjög heppin að fá tækifæri til að vinna. Og gerðu það sem ég elska, fyrir það borga þeir mér peninga. Og ef mér tekst að sameina vinnu og fjölskyldu, þá skulum við sjá eftir 50 ár hvað kom út úr því ...
… Ég skil ekki ennþá hve margir verða við áramótin, hvort sem gestir koma. Fyrir aðeins tveimur dögum ákvað ég að ég þyrfti að setja upp jólatré. Við munum halda hátíðina heima.
Síðustu tvö ár hafa öll heimilin krafist Olivier fyrir áramótin. Ég geri það með krabba, með heimabakað majónesi með sýrðum rjóma, epli, léttsaltaðri agúrku. Flýgur í burtu!