Innihaldsefni hlaup úr ferskum ávöxtum eða berjum
| Cranberries | 160.0 (grömm) |
| vatn | 800.0 (grömm) |
| sykur | 160.0 (grömm) |
| æt gelatín | 30.0 (grömm) |
Við undirbúning hlaup úr trönuberjum, rifsberjum, kirsuberjum, er sítrónusýra ekki notuð. Safi er kreist út úr flokkuðu og þvegnu berjunum og geymd í kuldanum. The eftir kvoðu er hellt með heitu vatni og soðið í 5-8 mínútur. Síið seyðið, bætið sykri við, hitið að suðu, fjarlægið froðuna af yfirborði sírópsins, bætið síðan tilbúnu gelatíni við, hrærið þar til það er alveg uppleyst, látið sjóða aftur, síið það. Bætið berjasafa í tilbúna sírópið með gelatíni, hellið því í skammtamót og látið kólna við hitastig frá 0 til 8 ° C í 1,5-2 klukkustundir til að storkna. Fyrir losun er formið með hlaupi (2/3 af rúmmáli) sökkt í nokkrar sekúndur í heitu vatni, hrist aðeins og sett hlaupið í skál eða vasa. Gefið hlaupið eins og lýst er á bls. 337. hlaupið verður að vera gegnsætt. Ef það reynist skýjað er það skýrt með eggjahvítu (24 g á 1000 g hlaup). Til að gera þetta er próteininu, blandað jafn miklu köldu vatni, hellt í sírópið og soðið í 8-10 mínútur við lága suðu. Skýrða sírópið er síað.
Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 69.1 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2437 g |
| Prótein | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.8% | 3040 g |
| Fita | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Kolvetni | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 10.3% | 1404 g |
| lífrænar sýrur | 0.8 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 0.6 g | 20 g | 3% | 4.3% | 3333 g |
| Vatn | 89.4 g | 2273 g | 3.9% | 5.6% | 2543 g |
| Aska | 0.08 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| retínól | 0.003 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.003 mg | 1.5 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.003 mg | 1.8 mg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| B9 vítamín, fólat | 0.1 μg | 400 μg | 400000 g | ||
| C-vítamín, askorbískt | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| PP vítamín, NEI | 0.445 mg | 20 mg | 2.2% | 3.2% | 4494 g |
| níasín | 0.03 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 20.9 mg | 2500 mg | 0.8% | 1.2% | 11962 g |
| Kalsíum, Ca | 10.9 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.6% | 9174 g |
| Magnesíum, Mg | 1.2 mg | 400 mg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Natríum, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.5% | 5963 g |
| Fosfór, P | 10.1 mg | 800 mg | 1.3% | 1.9% | 7921 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.6% | 9000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.02 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.5 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 69,1 kcal.
- 28 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 355 kCal