Ímyndaðu þér að nýtt ár án kampavíns er varla mögulegt - flaska eða tvær munu standa á hátíðarborðinu, jafnvel fyrir þá sem kjósa sterkari drykki. En kampavín er bara einn af fulltrúum umfangsmikillar fjölskyldu! Irina Mak talar um dásamlega eiginleika freyðivíns og innlendar hefðir framleiðslu þeirra.
Margir í daglegu lífi kjósa „róleg“ vín fram yfir drykki með loftbólum. Og á nýju ári kjósa allir kampavín. Og ekki bara kampavín, heldur almennt — freyðivín, sem það eru fleiri tegundir af en lönd sem eru farsæl í víngerð. Ekki halda að ég sé á móti kampavíni. Alls ekki, með báðum höndum fyrir, sérstaklega ef það er Salon eða Krug, og betri Blanc de Blanc, það er, vín eingöngu úr hvítum þrúgum. Millezimny kampavín, gefið út árið og einkenndist af farsælustu uppskerunni (jafnvel þótt ekki sé sú ríkasta)-já, þú getur ekki einu sinni látið þig dreyma um það besta! En kampavín, athugum við, er lítið - það er ekki nóg vín fyrir þau öll. Og kampavín er dýrt, sérstaklega í Rússlandi, þar sem höndin hækkar ekki til að greiða fyrir það ... við munum ekki einu sinni tilgreina hversu mikið, við munum frekar hugsa um valið, sem er auðvitað til staðar.
Nei, við erum ekki að tala um „sovésku“ útgáfuna og ekki um „Rússann“ og ekki einu sinni um „Tsimlyansk“. Þó að á yfirráðasvæði CIS sé eitthvað að græða frá-í fyrsta lagi er þetta „Nýi heimurinn“. Sú fræga, sem áður var fræg, fyrst í Rússlandi (og nú í Úkraínu) Krímavín í Novy, stofnuð árið 1878 af Lev Golitsyn prins, er enn á lífi. Samkvæmt gömlu aðferðinni frá Champenois er framleitt hér frábært vín - þú getur auðveldlega séð þetta með því að kaupa flösku af New World brut í matvörubúðinni, hvítan eða rauðan, með yat í stað bókstafsins „e“ á merkimiðanum. Það kostar auðvitað ekki þrjá kopekk, heldur verð á flösku af venjulegu brútti is 550-600 rúblur. Ódýrari innanlandsútgáfan af öryggishólfinu - „Abrau Durso“. En reyndu bæði-og velja rétt.
Með „Abrau Durso“, við the vegur, er spænska Cava alveg sambærilegt í verði - vinsælasta freyðivínið frá Íberíuskaga. Að öllu óbreyttu hefði ég valið það, sem betur fer, í dag er kava selt að fullu í innlendum stórmörkuðum - bæði hvít og bleik. Það eina, þú verður örugglega að kaupa brut. Einhver mun mótmæla mér því að þeir segja að þeir kjósi frekar sætan. Ég mun ekki einu sinni reyna að letja þá - Ég skrifa bara ekki fyrir þá. Fyrir þá sem eru tilbúnir að hlusta á rödd skynseminnar mun ég útskýra: venjan að drekka hálf-sætt kampavín frá Sovétríkjunum er aðeins skýrð með ógeðslegum gæðum drykkjarins sem framleiddur var - þurrt freyðivín virtist súrt. Þetta mun ekki gerast með kava.
Meðal bestu gæðavínanna í Evrópu - sérstaklega Loire Vouvray, sem er framleitt í deildinni með sama nafni úr hvítum þrúgum Chenin Blanc-þetta er eina ásættanlega vínberjategundin á þeim stöðum. Við vitum ekki mikið um Vouvray ennþá, en ef þú velur á milli þess og venjulegs Moet & Chandon tapar sá síðarnefndi líklega. Vouvray er oft dýrara en cava en það er peninganna virði. Ekki heldur Vouvray eini staðurinn á Loire þar sem freyðivín er búið til. Við hliðina á Vouvray er Saumur, sem framleiðir einnig glitrandi drykk sem er nokkuð samkeppnishæfur á okkar sviði bæði hvað varðar gæði og verð.
Að lokum, ítölsk vín - ef við tölum um þau er það fyrsta sem okkur dettur í hug Prosecco - ítalska jafngildið cava. Prosecco is nafn þrúgutegundarinnar sem þetta vín er unnið úr. Það vex í Venetó. Annað hérað á Ítalíu sem hefur kynnt framúrskarandi freyðivín - Franciacorta. Vínin það eru meistarar Ítalíu og leiðtogar heimsmeistarakeppninnar. Eins og oft gerist með kampavín eru Franciacorta vínin búin til úr þremur þrúgum afbrigði - chardonnay, Pinot bianco og Pinot Nero. Og meðal allra vínanna á þessu svæði er ein aðal hlutur - Ca"Del Bosco. Það er ljóst að það kostar meira en allar hliðstæður - frá 2000 rúblum á flösku, en í röðinni er það á stigi bestu kampavíns. Samt áberandi óæðri þeim í verði ...