Sem ástkær börn eru svissneskir ostaframleiðendur skyldir framleiddum vörum. Svo, einn þeirra, Beat Wampfler, inniheldur tónlist við osta á meðan þeir þroskast – smellina Led Zeppelin og A Tribe Called Quest, auk teknótónlistar og verk eftir Mozart.
Duttlungur? Alls ekki. Þessi „áhyggjuefni“ hefur fullkomlega vísindalega skýringu. Sonochemistry er nafn sviðs í vísindum sem rannsakar áhrif hljóðbylgjna á vökva. Það hefur þegar verið sannað að hljóðbylgjur geta þjappað saman og þenst út vökva við efnahvörf. Og þar sem hljóð er ósýnileg bylgja getur það ferðast í gegnum fastan vökva eins og ostur og búið til kúla. Þessar loftbólur geta síðan breytt efnafræði ostsins þegar þær stækka, rekast saman eða hrynja.
Það eru þessi áhrif sem Beat Wampfler er að treysta á þegar hann kveikir á tónlistinni við óbeina hausinn. Osturframleiðandinn vill sanna að bakteríurnar sem bera ábyrgð á myndun smekks á osti hafa ekki aðeins áhrif á rakastig, hitastig og næringarefni heldur einnig af ýmsum hljóðum, ómskoðun og tónlist. Og Beat vonar að tónlistin muni bæta þroskaferlið og gera ostinn bragðmeiri.
Það verður hægt að staðfesta þetta þegar í mars á þessu ári. Beat Wampfler ætlar að koma saman hópi sérfræðinga um ostasmakk til að ákvarða hvaða ostur er bestur.
Hugsaðu bara, hvaða möguleika höfum við ef þessi tilraun tekst? Við munum geta valið osta eftir eigin tónlistarsmekk. Við getum borið saman osta sem eru ræktaðir við klassíkina og ostum undir áhrifum frá raftónlist, alveg niður í fjölbreytt úrval tónlistarstíls og flytjenda.