Efnisyfirlit
Í styrjöldunum þurfti fólk auðvitað að bjarga sér frá hungri með hjálp íkorna. En á friðartímum, að jafnaði, eru þessi dýr ástúð og umhyggja. Þannig að sú staðreynd að veitingastaðurinn Native í London hefur sett próteinkjöt á matseðilinn hefur vakið deilur hjá mörgum.
Annars vegar í matargerðarumhverfi Bretlands er alifuglakjöt að upplifa eitthvað endurreisnartímabil. Að auki, eins og umhverfisverndarsinnar fullyrða, er grásleppukjöt (og þetta er sú tegund sem eldað er í innfæddu eldhúsinu) umhverfisvænni útgáfa af kjöti, en notkun þess mun lágmarka losun koltvísýrings.
Á hinn bóginn er íkorna kjöt fyrir marga eitthvað óviðunandi, því þetta dýr er meira til fagurfræðilegrar ánægju.
Prótein íkorna deilur
Sérfræðingar benda á að það að borða villt íkornakjöt valdi ekki alvarlegum skaða á umhverfinu, þar sem þessi tegund, sem flutt var til Bretlands frá Ameríku á 1870. áratug síðustu aldar, kom næstum algerlega í stað rauða íkornsins. Frá því að grá íkorna kom fram hefur íbúum rauðkorna í landinu fækkað úr 3,5 milljónum í 120-160 þúsund einstaklinga.
Staðbundnir birgjar greina frá því að próteinkjöt sé að verða vinsælli og á síðustu 5 árum hafi það orðið þriðji vinsælasti leikurinn á eftir villibráð og fasan. Þar sem margir neytendur hafa miklar áhyggjur af þjáningum húsdýra snúa þeir sér í auknum mæli að villtu kjöti.
Hvernig bragðast svínakjöt?
Að sögn þeirra sem hafa þegar smakkað svínakjöt, þá bragðast það eins og kross milli kanínu og dúfukjöts.
Íkornakjöt er best eldað í hægeldavél eða steikt og eru afturfætur dýrsins álitnir þeir ljúffengustu. Native býður aftur á móti gestum sínum upp á lasagna með lambakjöti.
Munum að áðan ræddum við um hvers vegna kúakjöt er kallað nautakjöt.