Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum) mynd og lýsing

Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)

Hypomyces lacta (Eða humarsveppur) tilheyrir Hypocrean fjölskyldunni, deild Ascomycetes.

Það er áhugavert enskt samheiti yfir nafn sveppanna sem það hefur áhrif á – humarsveppir.

Hypomyces lactica er sveppur sem vex á ávaxtalíkama annarra sveppa.

Ungi sveppurinn í fyrstu er dauðhreinsaður blóma, sem hefur skærrauð-appelsínugulan lit, þar sem í kjölfarið myndast flöskulaga ávextir - perithecia, sýnileg í stækkunargleri. Bragðið af sveppnum er milt eða örlítið kryddað (ef hýsilsveppurinn er með skarpan mjólkursafa). Hvað lyktina varðar þá er hún í fyrstu sveppakennd og fer síðan að líkjast lykt af skelfiski.

Gró sveppsins eru fusiform, vörtótt, hafa hvítan massa.

Hypomyces lactalis sníkjar á ýmsar tegundir sveppa, einkum á russula og mjólkursýru, til dæmis á piparsveppum.

Plötur sveppsins sem verða fyrir áhrifum af mjólkursveppum stöðva frekari þróun og myndun gróa.

Lactic hypomyces er algengt aðallega í Norður-Ameríku. Það vex eftir rigningarveður, það vex í tiltölulega stuttan tíma.

Hypomyces lactis, eða humarsveppur, er matsveppur og er vinsæll í búsvæðum sínum. Annað nafn þess tengist ekki aðeins einkennandi ilm þess, heldur einnig þeirri staðreynd að það líkist soðnum humri í lit. Til að smakka er einnig hægt að bera þennan svepp saman við sjávarfang.

Vegna þeirrar staðreyndar að hypomyces vex á ætandi mjólk, getur það að mestu óvirkt skarpt bragð þeirra, og þeir verða aftur á móti alveg ætur.