Hvernig á að drekka baunir? Myndband
Baunir sem eru ríkar af próteinum, vítamínum og steinefnum og hægt er að nota til að útbúa marga ljúffenga og heilbrigða rétti. Eins og allar belgjurtir þarf baunir að liggja í bleyti fyrir matreiðslu vegna harðra skelja og mikils trefjainnihalds.
Það eru hvítar baunir, litaðar baunir og blandaðar baunir til sölu. Blanda af lituðum og hvítum baunum er ekki mjög þægileg til eldunar því mismunandi baunategundir þurfa mismunandi eldunartíma. Leggið baunirnar í bleyti í köldu vatni í 6-8 klukkustundir áður en þær eru eldaðar. Hitastig vatnsins ætti ekki að fara yfir 15 gráður, annars geta baunirnar súrnað. Þetta mun ekki aðeins gera það erfitt að melta, heldur getur það einnig valdið matareitrun.
Eftir að þú hefur legið í bleyti skaltu hella baunum með hreinu köldu vatni, bæta við búntum af steinselju, dilli, sellerírót, fínsaxuðum gulrótum, lauk og elda við vægan hita þar til það er mjúkt, allt eftir fjölbreytni. Að lokinni eldun skal fjarlægja jurtirnar úr soðinu.
Sumar afbrigði af lituðum baunum gefa seyði óþægilegt eftirbragð og dökkan lit, svo að eftir suðu, tæmið vatnið, hellið sjóðandi vatni yfir baunirnar og eldið þar til það er meyrt.
Þú munt þurfa:
- baunir - 500 g; - smjör - 70 g; - laukur - 2 hausar; - soðið eða reykt bringur - 150 g.
Þeytið soðnu baunirnar með hrærivél eða blandið í gegnum kjötkvörn. Skerið laukinn í þunna hálfa hringi, steikið þar til hann er gullinbrúnn og blandið saman við rifnar baunir. Bætið fínt hakkaðri bringu og smjöri í maukið og hitið við vægan hita.
Hægt er að nota loin eða skinku í stað bringu
Þú munt þurfa:
- baunir - 500 g; - semolina - 125 g; - mjólk - 250 g; - smjör - 50 g; - egg - 1 stk .; - hveiti - 1 matskeið; - laukur - 1 haus.
Undirbúið baunamaukið eins og að ofan. Hellið smjörlíki smátt og smátt niður í sjóðandi mjólk í þunnum straumi, hrærið stöðugt í þannig að engar kekkir myndist og eldið þykkan grjónagraut. Blandið hlýnu baunamaukinu saman við heitan grjónagraut, bætið við hráu eggi, steiktum lauk og blandið öllu vel saman. Mótið litlar patties úr þessari massa, brauð í hveiti og steikið í forhitaðri pönnu á báðum hliðum.
Þú munt þurfa:
- baunir - 500 g; - mjólk - 200 g; - egg - 2 stk .; - hveiti - 250 g;
- sykur - 2 matskeiðar; - ger - 10 g; - salt.
Búðu til baunamauk. Þegar það kólnar niður í hitastig mannslíkamans, bætið við hráum eggjum, salti, sykri, geri sem er þynnt í volgri mjólk, sigtað hveiti og blandið allri massanum vel saman.
Það er betra að þynna gerið í volgri mjólk fyrirfram svo að þeir hafi tíma til að gerjast og gefa froðu, þá verður deigið dúnkennt og létt
Setjið deigið á heitan stað í 1,5-2 tíma. Þegar það rís, steikið pönnukökurnar í heitri pönnu í jurtaolíu.